Nitrisyon Pwen esansyèl (pou chak pòsyon)
Kalori - 325
Grès - 3g
Glusid - 63g
Pwoteyin - 8g
Total tan 20 min
Prep 10 min , Kwit 10 min
Sèvi 4 (pou 1/2 liv manje chak)
Sa a ble-gratis, Gluten-gratis, ak letye-gratis tanperati batri te fè soti nan farin diri , nan fason tradisyonèl la. (Jou sa yo, li anjeneral te fè soti nan farin ble.) Batri sa a fè yon kouch versatile ki bon pou fri fwidmè, ti moso nan poul, ak divès kalite legim.
Mwen te espesifye farin diri pou sa, men nenpòt ki ba-pwoteyin, net-gou farin ble gratis ap travay. Mwen te fè sa a ak farin pitimi, farin mayi, ak farin frans diri.
Al gade nan seksyon an sou kwit manje Tempura Legim, anba a, apre yo fin direksyon yo resèt.
Engredyan
- 2 gwo chanm-tanperati ze blan
- Apeprè 2 tas diri farin, divize, plis adisyonèl pou dragaj
- Apeprè 1 tas dlo sòldè frèt
- Sèl ak pwav gou
Preparasyon
- Nan yon bòl, melanje ansanm 2 gwo chanm-tanperati ze blan ak 1 tas diri oswa lòt farin frans ki pa ble. Dousman ajoute farin jiskaske ze a se antyèman absòbe. Melanj lan ta dwe defonse nan pwen sa a.
- Trè dousman, brase nan apeprè 1 tas seltzer dlo jouk frape se lis ak fasil yo brase, men yo toujou epè ase rad tounen nan yon kiyè lè ou leve l 'leve. Teksti a ta dwe yon ti kras runnye pase frape galèt. Sezon batri trè san gad dèyè ak sèl ak pwav.
- Fouye, vyann dredge, fwidmè, tofou ki koule ak kib, oswa legim nan yon ti kantite farin frans lan menm ou te itilize pou bat la. Souke farin depase ak plonje nan tanperati fatra. Souke fatra depase ak fri nan yon lwil oliv net-gou lwil oliv segondè-chalè, tankou kannola, mayi, flè savon, pistach, oswa tounsòl, jouk bat se an lò-mawon sou tout kote.
- Retire nan lwil oliv ak drenaj sou sèvyèt papye anvan ou sèvi cho.
Ki sa ki Tempura?
Tempura se yon spesyalite Japonè nan batri-kwazman ak moso fon-fri nan pwason, legim, vyann oswa bèt volay. Tempura ka sèvi kòm yon aperitif, hors d'oeuvres ou kou prensipal.
Lè w ap fè batri Tempura a
Setsuko Yoshizuka di, "Li bon pou sèvi ak dlo frèt / glas [oswa lòt likid] pou tanpèt lan [tempura]. Sa a enpòtan pou anpeche bat la soti nan absòbe twòp lwil oliv."
Li te tou konseye fè bat la dwa anvan fri tempura. Fè li devan tan pa rekòmande.
Kwit manje tanpura legim
Legim ak tan pou kwit manje lontan, tankou pòmdetè dous ak gwo moso bwokoli, benefisye de parboiling anvan fri paske tan an fri pa ka lontan ase kwit yo nan sansibilite.
Nan legim parboil, kwit yo yon ti tan nan dlo bouyi jiskaske koulè yo se trè byen klere.
(Pou pifò legim, sa a pran sèlman kèk minit.) Retire imedyatman ak submerge nan dlo glas. Pat sèk ak sèvyèt papye anvan ou kòmanse ak resèt.
Remak: Sa a resèt fè ase batri kwit apeprè 2 liv nan filèt pwason oswa poul bouche, oswa 1 1/2 liv tofou , kokiy, kalamari, oswa legim nan pi piti moso.