Dènyèman, mwen te rankontre yon zanmi nan yon pak sou manje midi, epi mwen remake yon tandans vrèman twoublan. Prèske tout moun ki te louvri yon pake oswa bwat pou manje midi yo.
Kòm ou se pwobableman okouran, plizyè enkyetid yo te leve soti vivan sou manje trete , ki gen ladan abondans nan manje trete ak danje yo yo poze. An reyalite, yon etid resan ki te fèt pa chèchè nan Inivèsite Chapel Hill-te jwenn ke plis pase 60 pousan nan manje a achte chak ane nan Amerik trè trete.
Kòm prèv mon ki konekte sou-konsomasyon nan pwodwi sa yo nan konsekans sante pi gwo, manje trè trete yo ap vin yon konsènan tandans.
Gen kèk tretman manje debaz ki nesesè pou asire sekirite atik ki gate yo, tankou vyann fre oswa letye, enkyetid la bay manti ak pwodui yo konsidere trè trete. Sa yo se manje yo konvenyans ki domine sant yo sant nan magazen tipik makèt ou yo ak ladan yo: manje ki te fèt, sereyal, machandiz nan bwat, bonbon, bato, soda, sirèt, bagay dous ak lòt atik ki pake. Anplis de sa, anpil kalite vyann ak pwodwi fwomaj, tankou bekonn, sosis, chen cho, manje midi vyann, ak tranch fwomaj oswa gaye yo konsidere tou manje trè trete. Sa yo kalite manje konstitye majorite nan kalori yo boule sou yon baz regilye pou fanmi Ameriken an mwayèn.
Evite manje trete tout ansanm ka enposib, men konpreyansyon poukisa konsome twòp ka danjere se yon premye etap enpòtan nan amelyore sante ou.
Pou kòmansè, pwodwi sa yo tipikman gen ladan kantite lajan ogmante nan sèl, sik, oswa grès-tout nan yo ke yo rekonèt kòm danjere.
Manje trè trete yo tou chimik trete ak aditif oswa préservatifs amelyore gou yo, teksti, oswa pou yon ekstansyon pou etajè-lavi. Yon fason fasil pou idantifye nenpòt manje trete se pran yon gade nan etikèt la; si gen yon lis lesiv nan engredyan ak non konplèks, non konplike li an sekirite yo di li nan trete manje.
Isit la yo se sis fason overconsumption nan manje trete ka afekte sante ou:
Obezite
Li se byen li te ye ke sik kontribye nan obezite, sa ki ka Lè sa a, mennen nan yon lame nan lòt maladi kwonik. Manje trè trete yo souvan chaje ak sik siplemantè, men se pa bezwen twonpe si mo "sik" la pa aktyèlman parèt sou etikèt la. Gen anpil 50 mo diferan ki itilize pou lis kalite sik ajoute nan manje trete. Non ki pi komen yo se siwo mayi, fruktoz, glikoz, sikwoz, malte oswa maltose, siwo myèl, melas, oswa nèktar.
Li te ye kòm "kalori vid," nenpòt ki kalite sik, ki gen ladan sa yo varyete kache oswa degize, ajoute pa gen okenn valè nitrisyonèl ak an reyalite, ankouraje kò ou nan konsome menm plis kalori. Ki sa ki nan vin pi mal se ke konsomasyon nan sik deklannche sans nan menm nan plezi ak bzwen nan sèvo a konparab ak moun ki lite ak dejwe dwòg. Sa a pa sèlman eksplike poukisa li tèlman difisil reziste segonn apre livre nan yon trete dous, men poukisa anpil eksperyans enkonsyan eksperyans pou tout moun sa yo lòt manje trè trete ak ti goute.
Se konsa, konbyen konsomasyon sik se twòp? Gid pou dyetetik 2015-2020 pou Ameriken rekòmande pou ajoute sik ta dwe limite a pa plis pase 10 pousan nan kalori chak jou.
Sa a egal a 12 ti kiyè luil nan sik chak jou, ki son trè jenere jiskaske ou mete nan pèspektiv ke mwayèn nan ka nan bwè mou gen sou 10 ti kiyè luil pou kont li.
Metabolik Sendwòm ki enkli Maladi kadyo-vaskilè ak dyabèt tip 2
Kòm si obezite yo pa te move ase, konsomasyon manje ki gen rapò se tou lye nan metabolik sendwòm, ki defini kòm yon gwoup faktè risk ki ka lakòz maladi kè ak dyabèt tip 2. Metabolik sendwòm se dyagnostike lè nenpòt ki twa oswa plis nan senk faktè risk sa yo prezan:
- Ogmantasyon waistline konnen tou ke yo te "pòm ki gen fòm" ak obezite nan vant
- Ogmante trigliserid, oswa ki bezwen medikaman pou pi ba trigliserid
- Low HDL (sante) nivo kolestewòl, oswa ki bezwen medikaman akòz nivo HDL ki ba
- Tansyon wo, oswa ki bezwen yon medikaman pou trete tansyon wo
- Segondè glikoz nan san, oswa ki bezwen yon medikaman akòz gwo glikoz san jèn
Abondans la nan sik ki te jwenn nan manje trè trete se koupab prensipal la nan sendwòm metabolik. Sik yo se yon fòm idrat kabòn, ki kò a bezwen pou enèji. Sepandan, lè sa yo kalite idrat kabòn yo boule nan kantite depase, sik yo dwe estoke nan kò a - anjeneral kòm grès - ak pouvwa mennen nan plizyè konsekans metabolik. Yon egzanp de kalite metabolik sa yo se Spikes souvan nan nivo glikoz san ki mande ensilin estabilize. Apre yon tan, sa ka lakòz rezistans ensilin, osi byen ke ogmante nivo trigliserid nan san an. Efè yo kimilatif nan sa yo twoub metabolik ka ogmante risk pou yo devlope maladi kè ak dyabèt.
Enflamatwa maladi entesten
Manje pwosedi ka jwe yon wòl tou nan devlopman maladi enflamatwa entesten, ke yo rele tou maladi Crohn a oswa kolit ilsè yo. Tan sa a, koupab la se yon kalite aditif chimik rele emulsyonan, ki yo te itilize pou yon ekstansyon pou lavi etajè epi ede kenbe fòm la oswa teksti nan manje. Yo jwenn nan prèske tout pwodui manje trete, ki gen ladan pen, manba, melanj gato, pansman sòs salad, lòt kalite sòs, yogout, pouding, fwomaj trete, krèm, ak desè.
Li ka etone konnen ke emulsyonè yo itilize nan manje trete yo sanble ak sa yo ki te jwenn tou nan savon lakay ou oswa detèjan. Sa a se paske fonksyon prensipal yon emulsifikatè se pou pèmèt dlo ak lwil oliv rete melanje, si li nan rezon pou retire loray ak tach, oswa pou kenbe ansanm sibstans ki sou manje ki nòmalman ta separe.
Nan yon etid resan, sourit yo ki te manje yon rejim alimantè similye kalite ak kantite emulsyonè tipikman boule yo te jwenn nan manje trete yo te jwenn yo gen chanjman obsève nan bakteri zantray yo ki deklanche kondisyon sante plizyè ki gen ladan yo deja diskite-obezite ak metabolik sendwòm- osi byen ke enflamatwa entesten maladi. Rezon ki fè la pou koneksyon sa a se paske bakteri ki afekte konpwomèt kouch pwoteksyon muko ki anjeneral separe mikwòb ki soti nan miray entesten an, menm jan ak kijan yon savon travay pou retire pousyè, ki te mennen nan yon repons enflamatwa ak ogmante ensidans la nan maladi sa yo.
Maladi Autoimmune
Maladi otoiminitè yo deklannche lè sistèm iminitè kò a ale haywire ak atak selil pwòp li yo. Gen plis pase 100 maladi otoiminitè diferan, men yo menm ki pi komen yo se dyabèt tip 1, lipis, paralezi skluoz, atrit rimatoyid, maladi Crohn, ak tiroyidit Hashimoto. Nan maladi sa yo, sistèm iminitè a konfonn selil ki an sante kòm malsen ak envit yon atak sou kò a li vle di ke yo pwoteje.
Li estime ke 70 pousan nan sistèm iminitè ou a sitiye nan zantray ou. Sa a se pa etone lè ou konsidere tout nan toksin anviwònman an ki vwayaje nan aparèy dijestif ou soti nan kòmanse nan fen. Se aparèy entesten ou aliyen ak yon kouch espesyal nan selil ki rele selil epitelyal, ki gen fonksyon se sèvi kòm yon manbràn pwoteksyon. Entesten selil epitelyal yo mete ansanm pa rakor sere, ki ede kenbe yo estokaj ansanm ak ranfòse baryè defans kont bakteri, toksin, ak lòt antijèn danjere. Men, lè sa yo rakor sere vin konpwomèt yo, yo febli defans kò a ak ka pèmèt ekspoze a nan antijèn danjere nan kò a lè yo ogmante pèmeyabilite entesten. Sa a se rele "leaky zantray" ak se kounye a yon sijè cho nan rechèch medikal.
Rechèch yo te montre ke sèt aditif komen abondans yo te jwenn nan manje trete ka domaje rakor sere yo, ki fè yo pi fèb epi ogmante pèmeyabilite entesten. Sa a, nan vire, ouvè pòt la pou toksin nan mal kò a, sa ki ka ogmante chans pou devlope yon maladi otoiminitè. Aditif yo sèt idantifye se glikoz, sèl, emulsyonan, solvang òganik, Gluten, transglutaminase mikwòb, ak nanopartikul-tout nan yo ki yo souvan itilize nan pwodwi manje trete.
Kolorektè kansè
Manje manje ka ogmante risk tou pou devlope kansè nan kolon. Tan sa a, se koupab la trete vyann, ki gen ladan vyann manje midi, bekonn, sosis, chen cho, ak vyann bèf oswa nenpòt lòt pwodwi vyann ki te chimik trete yo nan lòd yo rete konsève. Risk la gen ladan tou konsomasyon nan vyann wouj tankou vyann bèf oswa vyann kochon. Manje kòm kèk 50 gram nan vyann trete oswa wouj chak jou, ki se apeprè ekivalan a nan yon ti chen cho oswa de tranch de bekonn, ki te jwenn ogmante risk pou yo kansè nan kolòn nan 18 pousan. Yo kwè ke risk la soti nan swa pwodwi chimik yo itilize yo prezève vyann sa yo oswa pwosesis la pou kwit manje pa kote yo ap konsève, tou de nan yo ki asosye ak ekspoze nan konpoze kanserojèn.
Anksyete ak depresyon
Si ou pa oblije pran yon gade pi pre nan konsomasyon manje trete ankò, isit la se yon lòt risk sante yo konsidere. Rejim segondè nan manje trete yo tou lye nan pousantaj ogmante nan enkyetid ak depresyon. Yon teyori se ke ekspoze a sa yo ki te ajoute sik ka reyaksyon tap fè ravaj nan zantray ou, kote majorite nan pwodiksyon serotonin rive. Serotonin se yon estabilis imè enpòtan, epi lè abitid dyetetik gen ladan aditif chimik ki komen nan manje trete, li ka yon move efè sou kapasite kò w pou kenbe nivo sante yo. Anplis de sa, sonje ke tout sa yo te ajoute sik lakòz yon Spike nan glikoz nan san ak ogmante pwodiksyon ensilin, ki kouche nan yon mouvman yon pwosesis coaster metabolik roulo ki ka rezilta nan iperaktivite ki te swiv pa letaji. Epitou, depi sa yo te ajoute sik ka vin trè depandans, kò ou toujou craves plis, repete pwosesis sa a sou yo ak sou.
An jeneral, rejim alimantè nan manje trete anjeneral vle di manje a mwens reyèl boule, ki rezilta nan kò a vin ensufizant nan lòt vitamin ak mineral ke yo bezwen sipòte atitid ou ak sante emosyonèl. Malgre ke li se nòmalman enposib konplètman elimine trete manje soti nan alimantasyon chak jou nou an, li se bon yo dwe bliye nan jis konbyen lajan ou manje. Konsyans sa a ka ede kreye yon vi sante epi ede ak anpil maladi medikal. Mwen toujou di pasyan mwen yo ke manje yo ka yon medikaman oswa yon toksin. Fè travay rejim alimantè ou pou ou pa kont ou.
> Sous:
> Ahmed SH, Guillem K, Vandaele Y. Sik dejwe: pouse analogy dwòg-sik nan limit la. Curr Opin Klin Nutr Metab Swen . 2013; 16 (4): 434-9.
> Benoit Chassaing, Omry Koren, Julia K. Goodrich, et al. Emulsifyan dyetetik enpak sou microbiota a zantray sourit fè pwomosyon kolit ak sendwòm metabolik. Nati . 2015; 519, 92-96.
> Lerner A, Matthias T. Chanjman nan pèmeyabilite intestinal sere ki asosye ak aditif manje endistriyèl eksplike ensidans la k ap monte nan maladi otoiminitè. Autoimmun Rev. 2015; 14 (6): 479-89.
> Poti JM, Mendez MA, Ng SW, Popkin BM. Èske degre nan pwosesis manje ak konvenyans lye avèk bon jan kalite nitrisyonèl nan manje achte nan US kay? Am J Klin Nutr. 2015; 101 (6): 1251-62.
> Stanhope KL. Konsomasyon sik, maladi metabolik ak obezite: eta de konfli a. Crit Rev Klin Laboratwa Sci . 2015; Sep 17: 1-16.