Fè Burgers Juicy chak fwa
Yon Burger bon sanble tankou sans nan senplisite. Men, si ou te janm vire soti anbourger ki te pi plis tankou sèk, bon gou Hockey dolar pase juicy, pate beefy, ou konnen ke bagay sa yo ka ale mal. Avèk sa yo uit konsèy fasil pou griye Burger a pafè, ou pral jwenn anmbègè yo pi byen chak fwa.
1) Chwazi Vyann ki pi bon
Otorite Burger dakò: pi bon, anbourger juiciest yo te fè soti nan chuck vyann bèf tè, ki se apeprè 20 grès pousan.
Mwens grès fè yon Burger bouche (byenke gen toujou fason yo vire mèg vyann nan yon Burger bon ... li sou pou konsèy). Vyann ki make "vyann bèf tè" oswa "anmbègè" ka jiska 30 grès pousan, epi li ka yon konbinezon de koupe diferan nan vyann.
2) koryas Grind
Chwazi yon moso nan chuck epi yo gen bouche ou moulen li (menm si w ap achte vyann nan yon makèt, depatman an bouche ta dwe kapab ede ou). Mande pou yon "koryas" moulen. Oswa, pou frikè a frèch, moulen pwòp ou a ak yon moulen vyann oswa batman kè nan processeur manje a (koupe nan 1 a 1 1/2-pous kib premye). Yon avantaj sa a se ke gen mwens enkyetid sou kontaminasyon epi ou ka san danje kwit anbourger ou mwayen-ra si sa a ki jan ou renmen yo.
3) pa manyen vyann lan twò anpil
Chalè a soti nan men ou kòmanse fonn grès la ak fè patty a twò dans. Deplase li dousman nan men nan men ak blesi fè yon patty 3 / 4- 1-pous epè (pa pi epè, oswa ou pral gen kwit li twò lontan).
4) pa peze desann sou burje yo lè kwit manje
Peze desann sou anbourger yo pandan kwit manje fè pou yon Burger dans, epi tou li peze ji yo soti nan vyann lan. Pa fè sa.
5) Fè yon endiferans nan tèt la
Eske ou te remake ke anbourger ou yo gen tandans yo fòme tèt awondi lè pou kwit manje, sa ki lakòz kondiman yo glise nan?
Se konsa, te fè jan yo nan Kitchen Tès Amerik la. Yo te jwenn ke pa pouse desann yon ti kras nan sant la, kreye yon zòn wonn sou 1/4 pous pi ba pase vyann lan ki antoure, te fè Burger la soti plat. Sèvi ak do a nan yon kiyè oswa pliye premye jwenti dwèt ou epi sèvi ak sifas la plat ant jwenti yo nan endèks ou ak dwèt presegondè fè endentasyon an.
6) Eseye diferan kalite vyann, oswa yon konbinezon
Prèske nenpòt kalite vyann tè ka itilize pou fè anbourger; ou ka menm melanje ansanm menm diferan. Gen kèk konbo enteresan: vyann kochon ak vyann bèf, poul ak ti mouton, oswa menm Buffalo ak vyann bèf. Pou gou, eseye melanje kèk sosis fre nan vyann lan.
7) Ajoute gou nan vyann lan
Anpil moun jis vle gwo vyann bèf, dwat leve, ak sèl ak pwav. Men, li la tou plezi yo ajoute gou, epi si w ap itilize mèg vyann bèf, ou ka ajoute bagay sa yo ki tou prete imidite. Remak: Lè ajoute lòt engredyan nan vyann tè, sèvi ak yon kiyè oswa spatul pou fè pou evite planèt la vyann lan ak men ou.
- Legim tise byen mens tankou zonyon, dyondyon , oswa twil modere yo espesyalman bon pou ajoute imidite vyann mèg. Ou kapab tou pran yon koupe mèg nan vyann epi ajoute kèk lwil oliv pou bon grès, byenke sa a pral kwit pi vit pase vyann ki natirèlman fattier.
- Likid: sòs Worcestershire ak sòs soya yo petèt de likid ki pi komen pou ajoute pou anbourger. Pifò resèt rele pou sou yon gwo kiyè likid pou chak liv nan vyann, men resèt varye: kèk itilize jis yon ti kiyè, lòt moun de gwo kiyè. Diven se yon lòt posibilite, oswa, pou vyann blander, konsantre stock vyann bèf oswa pi bon pase bouyon.
- Epis santi bon: Lòt pase sèl ak pwav, prèske nenpòt epis nan kabinè a se yon adisyon bon. Lay oswa zonyon poud se pwobableman ki pi komen, men ou ka eseye anyen nan poud chili ak epis santi bon Azyatik Mwayen Oryan nan pake nan melanje sòs salad abiye (men gade sik la sou sa yon sèl).
8) Sèvi ak yon Grill cho oswa Pan
Jwenn gri a oswa chodyè reyèlman cho. Si w ap itilize vyann mèg, lwil gri a oswa mete yon lwil oliv ti kras nan chodyè a. Mete Burger a nan epi yo pa deplase li jouk li degaje natirèlman. Gen kèk moun ki vire l 'nan pwen sa a (ak Lè sa a, baskile ankò pita). Gen lòt ki kwit pou 2 a 4 minit, tou depann de kijan cho gri a se, kalite vyann (kwis vyann kwit pi vit), ak ki jan fè ou vle li yo dwe. Lè sa a, baskile Burger la ak kwit sou lòt bò a jouk fè, sou 2 a 3 minit plis.
Si ou gen yon tèmomèt, kwit jiskaske vyann lan se 160 F., sof si ou gen tè vyann fre nan kay la. Nan ka sa a, ou ka pran yo nan alantou 140 F si ou renmen yon Burger plis savoureuse.