Nitrisyon Pwen esansyèl (pou chak pòsyon)
Kalori - 101
Grès - 6g
Glusid - 11g
Pwoteyin - 4g
Total tan 75 min
Prep 15 min , Kwit 60 min
Sèvi 8 (1 tas chak)
Dous ak byen klere zoranj vyann nan kabocha kalbas se debòde ak enflamasyon-batay eleman nitritif. Torréfaction plis amelyore dous natirèl sa a nan kalbas, bay sa a soup yon dimansyon siplemantè nan gou san okenn kalori siplemantè. Yon allusion nan epis soti nan Curry ajoute menm plis pouvwa anti-enflamatwa.
Sa a soup se fasil ase pou fè pou yon dine semèn, men sanble ak gou elegant ase pou fè pou yon pati dine anpenpan. Yo abiye l 'desann, sèvi ak yon gwo chen nan kwout antye pen grenn jaden ak abiye l', sèvi ak nwa Pine nwa ak dollop nan krèmme fraiche.
Engredyan
- 1 mwayen kabocha kalbas
- 3 gwo kiyè lwil oliv, divize
- 1 ti kiyè sèl kosher
- 2 Tèt frèch tè nwa pwav
- 1 ti zonyon, rache
- 2 ti kiyè luil Curry poud
- 1 kwatz ba-sodyòm poul stock
- ½ tas sòs tomat bwat
Preparasyon
- Chofe fou pou 425F.
- Koupe kalbas nan mwatye, retire grenn, Lè sa a, koupe chak moso nan mwatye pou yon total de 4 moso.
- Mete kalbas sou yon chodyè fèy, friz ak 2/3 nan lwil oliv la, sezon ak sèl ak nwa pwav.
- Kabrit kwit manje pou 35 a 45 minit oswa jouk sansib ak yon ti kras mawon.
- Pèmèt yo refwadi yon ti kras, Lè sa a, efè soti vyann lan griye ak jete po a.
- Nan yon gwo soup po, chalè rete lwil oliv. Add zonyon koupe ak poud Curry ak kwit jiskaske zonyon kòmanse vin translusid, apeprè 5 minit.
- Add griye kalbas, stock poul, ak sòs tomat nan bwat po a; pote nan yon bouyi.
- Diminye chalè ak mitone pou 5 minit.
- Sèvi ak yon imèsyon blenndè, pure jouk lis.
- Gou pou séchage ak sèvi.
Varyasyon engredyan ak sibstitisyon
Fè sa a soup lè l sèvi avèk legim griye lòt tankou kalbas butternut, pòmdetè dous, rav, pòmdetè, oswa chou. Tout yo se nitrisyon pouvwa.
Pou fè sa a vejetalyen resèt, tou senpleman ranplase poul la poul ak bouyon legim oswa dlo. Tomat la ajoute kèk asidite bèl, ki yon kalbas tankou sa a reyèlman bezwen. Si pwodwi final ou toujou sanble tankou li te kapab itilize plis nan yon kwen nan depatman an gou, ajoute yon Splash konsèvatif nan vinèg diri oswa vinèg diven wouj.
Kwit manje ak sèvi konsèy
Kabocha kalbas ka famezman difisil yo koupe. Pou pi bon rezilta koupe ak yon kouto byen file sou yon sifas ki plat ak solid. Yon kouto mat ap fè plis domaj nan misk yo nan men ou pase kalbas la!
Kòm yon bonis te ajoute grenn yo manjab-prepare tankou ou ta grenn joumou .
Pou sove tan sou resèt sa a boukannen kad la jiska de jou nan yon avans ak magazen nan frijidè a.