Nitrisyon Pwen esansyèl (pou chak pòsyon)
Kalori - 197
Grès - 4g
Glusid - 40g
Pwoteyin - 3g
Total tan 45 min
Prep 15 min , Kwit 30 min
Sèvi 4 (1 tas chak)
Sa yo legim bon plat ak dous se pa sèlman yon plat bò gwo, men tou ka ajoute nan salad oswa rantre nan kwit ki ba FODMAP tankou Chinwa, diri, oswa Buckwheat groit yo viv yo moute. Ke trik nouvèl ki ajoute gou yo se gwo chalè ak torréfaction nan yon sèl kouch yo ki pèmèt maksimòm kontak ak chodyè a cho.
Engredyan
- 3 kawòt mwayen, kale (apeprè 8 ons)
- 3 parsnips mwayen, kale (apeprè 8 ons)
- 1 mwayen pòmdetè dous, lave, po sou (apeprè 8 ons)
- 1 gwo kiyè lay-enfuze lwil oliv
- ¾ ti kiyè sèch fèy fèy
- 1/8 sèl kiyè sèl
- 1/8 yon ti kiyè frèch tè nwa pwav
- 2 gwo kiyè 100% siwo Maple pi
- 7 ti kiyè luil balsamik vinèg
Preparasyon
- Chofe fou pou 425F. Espre 2 fèy gwo boulanjri ak espre boulanjri oswa rad ak lwil oliv.
- Koupe chak legim nan 1 ½ x ½ pous moso epè. Koupe legim nan moso menm jan ak menm gwosè yo asire ke yo pral kwit nan menm ritm lan.
- Mete legim nan pil nan sant la nan chak fèy boulanjri. Manchèt ak lwil oliv lay lwil oliv ak lanse nan rad. Voye ak tim, sèl, ak pwav ak lanse ankò. Gaye legim nan yon kouch sèl sou fèy papye boulanjri. Mete nan mitan fou a ak boukannen jiskaske legim yo se yon gwo twou san fon lò mawon sou anba a, 20 a 25 minit.
- Pandan ke legim yo torréfaction, konbine siwo maple ak vinèg balal nan yon ti bòl.
- Retire pan nan fou ak farin vinèg graj erab mineral sou legim, Lè sa a, vire moso sou rad. Vire moso legim pou yon bò ki pa-mawon ap fè fas a desann sou chodyè a.
- Retounen chodyè a nan dife pou chofe fou a ak boukannen jiskaske melanj lan se ebulisyon ak sitou redwi, 5 minit. Brase moso legim rad ak melanj la siwo. Retire tout moso ki parèt nan danje pou boule epi retounen lòt la nan fou a pou boukannen jouk melanj se sèk, 3 a 4 minit adisyonèl.
- Retire legim soti nan pan lan pandan y ap toujou byen cho, menm jan yo ka kenbe yon ti jan lè fre. Sèvi cho oswa nan tanperati chanm.
Varyasyon engredyan ak sibstitisyon
Teknik sa a gen yon gran varyete aplikasyon pou fè legim ki ba-FODMAP gou anpil-eseye li ak pòmdetè blan, fenouy, chou , oswa klòch piman.
Ranplase remèd fèy yo pi renmen ou pou tim.
Rosemary, origan oswa Dill se lòt posiblite.
Kwit manje ak sèvi konsèy
Legim kwit yo amelyore gou yo anvan yo ajoute yo nan nenpòt ki plat, ki soti nan yon soup nan yon bòl grenn jaden.