Lè jou ferye yo se sou nou nou tout konnen ki sa ki nan meni an: chokola, chokola, ak plis chokola! Kòm nou di mwen kite nou nan Jou Nwèl ak fòje sou ak fèstivite Hanukkah ak New Year a, ou te gen anpil chans te ranpli ou nan bonbon chokola chip, cho chokola, trufl, ak gato boutèy demi lit. Ak Jou Valentine a sèlman 51 jou apre Nwèl (ou ka kwè li ?!), nou kalkile li te yon tan gran pou yon leson "Chokola 101".
Pou ane, chèchè yo te envestige efè sante sa a trete bon gou (nan kou, lè li te manje nan modération) epi yo te finalman rive nan konklizyon sa a: nwa chokola gen anpil benefis sante. Nou se gwo fanatik nan chokola nwa (epi yo gen menm enkli li kòm youn nan superfoods 10 tèt nou an), Se konsa, nou te konpile yon lis benefis sante li yo ak nan bon jan kalite yo jwi bon gou li yo.
Verite a sou antioksidan
Se nwa chokola te fè soti nan kakawo, yon poud extrait soti nan pwa kakawo ki grandi nan klima imid. Kakawo se yon sous ki rich nan flavonoid, espesyalman epikile ak procyanidins (eseye di non sa twa fwa vit!). Sa yo flavonoid yo apatni a yon gwoup ki rele polifenol ak yo ki pisan antioksidan ki pwoteje selil ou soti nan domaj. Pwoteksyon sa a ka ede anpeche aje, divès kalite kansè ak danjere ak maladi kadyovaskilè.
Lòt sous nan polifenol gen ladan diven wouj, te, ak bè-nouvèl la jis vin pi bon ak pi bon, dwa?
Verite a sou Sante kè
Chokola nwa menm jan an gen efè pozitif sou revèy nou yo. Etid yo montre ke chokola nwa ka ede ogmante dyamèt atè enpòtan yo, kidonk anpeche konstriksyon danjere ateryè.
Syans ki sanble yo te jwenn tou ke chokola fè nwa ogmante vasomotility (mouvman aktyèl la nan san) ak anpeche boul douloure danjere. Anplis de sa, konsomasyon nan chokola nwa ka ogmante kantite total HDL ("bon kolestewòl") nan san ou pandan y ap tou diminye LDL ("kolestewòl move").
Koulye a, kèk nan nou ka panse, "Èske pa chokola gen grès satire?" Ou se dwa-li fè sa. Pandan ke anpil kalite grès satire yo te asosye ak sante pòv kadyovaskilè paske yo ka elve LDL ak total kolestewòl nan san an, youn nan kalite yo dominant nan chokola, asid stearik, pa gen efè sa yo. Pandan ke se rechèch nan asid stearik toujou ap fèt, li gen anpil chans pa youn nan grès yo satire "mesye move." Rete branche!
Verite a sou eleman nitritif
Bezwen plis konvenk? Chokola nwa se yon sous ekselan nan mayezyòm ak kwiv, bay sou 9 pousan ak 30 pousan nan alokasyon yo rekòmande pou dyetetik (RDA), respektivman, nan sèlman yon sèvi 100-kalori.
Manyezyòm enpòtan pou pwodiksyon enèji ak sentèz pwoteyin, ak kwiv ki nesesè pou devlopman nan sèvo ak metabolis glikoz. Se poutèt sa, manje ki bon sous nan tou de eleman nitritif yo gen anpil valè nan sante an jeneral nou yo.
Chokola nwa tou se yon sous bon nan fè, potasyòm, ak fib , se konsa ... manje moute!
Ki sa ki sou chokola lèt?
Se konsa, kounye a nou vin yon ti jan nan yon Debbie Downer. Lèt chokola pa gen menm avantaj sante yo tankou chokola nwa. Varyete nan pi fonse gen de a twa fwa kantite lajan an nan kakawo kòm chokola lèt, ak sa a anmè kou fièl se kle nan tout benefis sante yo ki nan lis la. Se konsa, ale pou pi fonse varyete majorite nan tan an.
Yon Choco-anpil nan opòtinite
Bezwen yon fason kèk plezi yo apresye sou bò fènwa a? Eseye sijesyon sa yo:
- Gen tan pwan yon bar nan chokola nwa sou vwayaj komèsyal pwochen ou! Gade 70 pousan oswa plis kakao pou rekipere plis nan benefis sante yo . Remak: kenbe yon je sou k ap sèvi gwosè; 1 ons (apeprè gwosè yon kat kredi) se yon pòsyon apwopriye nan apeprè 150 kalori.
- Olye pou yo jwi avwàn ol 'plenn ol, melanje nan kèk poud kakawo. Apeprè 1 a 2 ti kiyè luil pa ½ tas avwan se tout sa ou bezwen.
- Pou pwochen dine fanmi ou oswa potluck, fwe moute Fondu Dark Chokola mwen an ak fwi fre. Paske nwa chokola ak bè se tou de sous gwo polifenol, ou pral bay kò ou yon dòz doub nan antioksidan pouvwa!
> Sous:
> Corti, R., Flammer, AJ, Hollenberg, NK & Luscher, TF (2009). Kakawo ak sante kadyovaskilè. Sikilè, 119, 1433 - 1441.
> Flammer, AJ, Hermann, F., Sudano, I., Spieker, L., Hermann, M., Cooper, KA, Serafini, M., Luscher, TF, Ruschitzka, F., Noll, G. & Corti, R. (2007). Nwa chokola amelyore vasomotion kowonè ak redwi reyaktif plakèt. Sikilè, 116 (21), 2376-2382.
> Katz, DL, Doughty, K. & Ali, A. (2011). Kakawo ak chokola nan sante moun ak maladi. Antioksidan & Redox siyal, 15 (10), 2779 - 2811.