Poukisa manje manje lè ou ka gen yon repa pikant nan kay la?
Manje nan yon restoran Meksiken ka difisil pou moun ki ap eseye pèdi pwa. Anpil favorites tradisyonèl yo chaje ak grès ak kalori. Ak pou anpil nan nou, manje Meksiken se fasil overeat. Men, sa vle di dieters yo ta dwe sote sa a cuisine bon gou? Definitivman pa!
Mwen te fèk chita ak Adalis Velez jwenn konsèy sou kòman yo jwi rejim alimantè-manje zanmitay Meksiken.
Adalis ak patnè Henry Fernandez posede La Gringa Taqueria nan Brooklyn. Restoran an espesyalize nan prepare fre, an sante pri tikè Meksiken an. Adelis te ban mwen yon lis manje ki pi bon Meksiken pou rejim alimantè e te bay konsèy pou fè manje Meksiken an sante nan kay la .
Add plis gou manje manje mwens
Nan La Gringa Taqueria, ou pral jwenn anpil nan atik meni te fè soti nan fre, engredyan Piquant. Sa a se kle a, di Adelis, pou kwit manje manje an sante Meksiken. "Ou ka sèvi ak pre-pake ekspozisyon yo ke ou jwenn nan magazen an, men yo yo souvan pi chè epi yo pa gou trè bon." Li sijere itilize engredyan natirèl tankou sa yo li itilize nan restoran li. "Aksyon moute sou silantro, zonyon, ak piman yo kreye manje ki chaje ak gou. Nan fason sa a, ou pral satisfè ak manje mwens, epi ou pa pral tante overeat."
Si ou se yon Senior Member lè li rive kwit manje ak piman, li di kòmanse ak yon varyete grav tankou yon pwav vèt oswa wouj.
Lè sa a, gradye nan yon pwav chalè mwayen, tankou jalapeno la. "Anpil moun panse de piman jalapeno kòm se youn nan varyete yo pi cho, men yo pa ki cho." "Jis pa boukannen oswa gri yo," li te di, "jan sa a ranforsi nivo chalè a." Li te tou sijere ke newbies pwav evite tchili piman.
Add Fresh, mèg Pwoteyin
Poul se yon opsyon popilè ba-kalori pou manje rejim alimantè Meksiken. Men, Adelis sijere ke chef la lakay yo ta dwe eksperyans ak pwason fre. Nan La Gringa Taqueria yo sèvi ak griye tilapia nan asyèt Meksiken yo, men gen lòt varyete eseye tou. Mahi Mahi, pwason wouj, e menm somon ka itilize nan tako oswa salad, li te di.
Si w ap pare yo bay li yon eseye, Adalis ak Henry bay yon resèt pi renmen eseye nan kay la.
Sa a resèt, ki soti nan mèt pwopriyete yo nan La Gringa Taqueria, gen fre, engredyan sante ak se fasil fè.
Blackened pwason Tacos & sòs Chipotle
Chipotle Aioli sos:
1 tas yogout grèk
2 piman chipot nan sòs adobo
1 gwo kiyè adobo sòs
1/3 tas koupe dous zonyon
Sèl gou
Tilapia Tacos:
1 ½ ti kiyè luil paprika
1 ½ ti kiyè sèk Meksiken origan
½ ti poul lay poud
½ ti sèl lanmè lanmè
¼ ti kiyè tè kimen
¼ ti kiyè kraze piman wouj
1 gwo kiyè siwo myèl
1 gwo kiyè ji sitwon
2 (6 ons) tilapia trenng
Pou kwit manje espre
4 a 8 torti mayi
Sitwon kwen
Sweet Wouj Coleslaw:
4 tas wouj chou, mal tranche
4 tas chou, mal tranche
½ kawòt, graje
1 tas sik oswa 1/2 tas ranplasan sik
1 tas vinèg likid distile
2 gwo kiyè lwil kokoye
¼ ti pitit seleri pitit pitit
¼ ti kiyè sèl
Esplikasyon:
Sweet Wouj Coleslaw:
Konbine chou ak kawòt nan yon bòl gwo. Nan yon marmite ti pote sik la, vinèg, lwil kokoye, seleri pitit pitit, ak sèl nan yon bouyi ki ba. Ajoute nan chou a ak kawòt, lanse byen, kouvri ak magazen lannwit lan. Koule tout likid ki soti nan slaw la anvan yo sèvi. Sa a slaw te nan premye li yo apre 2 jou nan marin. Si ou kapab, marinad pou 2 jou mwen ta trè rekòmande pou li.
Chipotle Aioli sos:
Konbine krèm, chipot, sòs adobo, ak zonyon nan yon processeur manje oswa blenndè. Melanje jiskaske krèm ak lis. Sèl gou.
Blackened Tilapia Tacos:
Konbine epis santi bon, siwo myèl, ak ji sitwon nan yon bòl.
Sèvi ak men ou, rad tou de bò tilapia la.
Flite griyaj yo sou gri ou oswa gri cho anvan chofaj. Chofe gri a oswa gri cho. Mwen renmen lè l sèvi avèk ti kras kwizin kwizin mwen an ki gen fèt, kite liy boule sou pwason mwen an. Grill chak bò sou 3 a 4 minit.
Tortillas mayi cho sou yon frize (cho griddle); ajoute fragman nan nwasi Tilapia, coleslaw, ak farinen ak pik sòs aioli chokola. Sèvi ak kwen lacho.