Manje Soy yo te itilize kòm ranplasman vyann ak lèt pou ane, men ou pa bezwen yon vejetaryen oswa vejetalyen enkòpore legum sa yo an sante nan rejim alimantè ou.
Zonyon yo ki gen rapò ak lantiy ak pwa, plis pwa sèk tankou pwa marin ak pwa nwa, e tankou tout legim lòt, soya se wo nan pwoteyin. An reyalite, soya se yon 'pwoteyin konplè' sous ki gen tout esansyèl asid amine - etranj pou yon plant ki baze sou manje.
Soy se tou yon sous ekselan nan grès sante ki gen ladan grès monounsaturated ak Omega-3 grès, kidonk li bon pou sistèm kadyovaskilè ou, plis li nan segondè nan antioksidan rele isoflavones.
Èske ou nouvo nan manje soya? Scroll down pou aprann plis sou fòm yo pi gwo nan soya ak ki jan ou ka enkòpore yo nan rejim alimantè ou.
1 - Soymilk
Fòtifye soymilk ka itilize nan plas lèt lèt pou bwè ak anpil resèt. An reyalite, yon sèl-tas sèvi nan soymilk konte kòm yon sous sante nan kalsyòm ak vitamin D. Yon tas lèt soya plenn gen apeprè 100 kalori ak 300 miligram kalsyòm. Savon flè enjeneral gen yon kalori plis ak sik.
Soymilk se tou itilize fè soye ki baze sou kafe creamer ak yogout soya, pafè pou moun ki vle pou fè pou evite pwodwi letye. Ou kapab tou fè soymilk ou nan kay la. Li pa pral gen kòm kalsyòm anpil, men li la toujou bon pou ou.
2 - Tofou
Tofou yo rele tou soya kadriye, epi li sanble ak fwomaj nan teksti. Gen diferan kalite - mou, fèm ak siplemantè-fèm. Tofou se yon lòt sous ekselan nan kalsyòm, epi li itilize kòm engredyan prensipal la nan yon varyete asyèt prensipal yo.
Avèk yon preparasyon ti kras, tofou ka brase-fri, kwit, griye oswa itilize kòm yon engredyan nan resèt anpil vejetaryen.
3 - tan
Tempeh se soya ki te kwit, yon ti kras fèrmante ak ki te fòme nan gato, souvan ak engredyan adisyonèl tankou grenn oswa lòt legum. Paske li fèrmante li gen yon gou diferan - yon ti kras tankou dyondyon oswa ledven. Tempeh se pa tankou kalsyòm kòm tofou, men li wo anpil nan fè ak pwoteyin.
Tempeh gen yon teksti fèm epi yo ka koupe an moso (tankou stèk) oswa bwouye (tankou anmbègè), kidonk li souvan itilize kòm yon ranplasan vyann.
4 - Edamame
Edamame se te fè soti nan plant soya vèt ki pa gen ase matirite ankò. Yo ap bouyi nan dlo sèl, refwadi ak sèvi kòm yon kolasyon. Soya yo kwit kapab tou gen dezabiye nan gous yo epi yo itilize nan salad ak asyèt lòt.
5 - Griye pwa Soy
Soyab ki pèmèt yo matirite konplètman vire yon koulè an lò. Yo ka griye ak sèvi kòm yon goute bon gou (pafwa yo rele 'soynuts') oswa te fè nan bè soya, ki ka itilize kòm yon altènativ a manba.
Soj griye ka jwenn yon ti kras segondè nan kalori - yon tas sèk-griye sote gen plis pase 400 kalori (epi si yo ap griye nan lwil oliv, konte a kalori yo pral menm pi wo).
6 - Ki sa ki sou sòs soya ak Miso paste?
Sòs sosis ak keratin miso yo se pwodwi soya ke yo te itilize yo ajoute gou nan asyèt. Sòs soy se te fè soti nan soya, ble, ak engredyan lòt. Li pi byen itilize kòm yon kondiman (e sèlman lou) paske li nan tèlman wo nan sodyòm. An reyalite, yon sèl gwo kiyè gen plis pase 800 miligram.
Redwi-sodyòm soya sòs ki disponib, men li la toujou yon sous enpòtan nan sodyòm, epi si ou se sou yon rejim alimantè sodyòm-restriksyon, li pi bon pou fè pou evite tout sòs soya.
Miso paste se te fè soti nan fèy plant soya ak sèl, epi li ka gen diri oswa lòj. Li nan segondè nan antioksidan, men yon gwo kiyè gen plis pase 600 sodyòm miligram, kidonk li la pwobableman koupe-limit si ou bezwen gade konsomasyon sodyòm ou.
Sous:
Depatman Agrikilti Depatman Agrikilti Agrikòl Rechèch National Database pou eleman nitritif pou Creole Referans Release 28.
Depatman Etazini nan Agrikilti ak Sante ak Sèvis Imèn. "Gid pou dyetetik pou Ameriken 2015-2020."