Kalori nan Salmon ak Benefis Sante li
Salmon se yon pwason trè nourisan ki ka kwit nan anpil fason diferan. Kontrèman ak lòt varyete pwason, somon pa sèk deyò tankou fasil chans akòz kontni grès li yo-men pa enkyete, depi sa yo grès yo se kè ki an sante. Salmon ka achte fre, nan frizè, fimen, ak nan bwat.
Si ou enkyete sou konsome pwason akòz kontni mèki segondè, pa bezwen pè lè li rive somon.
Sovaj somon ka manje san yo pa bezwen pè kontaminan depase oswa mèki, epi li se trè eleman nitritif dans, ki gen ladan trè-presye omega-3 asid gra. Omega-3 asid gra yo te jwenn nan somon yo gen anpil valè pou anpil rezon. Rechèch endike ke rejim rich nan omega-3 asid gra ka diminye risk pou yo maladi kè pa diminye enflamasyon.
Epitou, tryptofan yo te jwenn nan somon se yon précurseur seratonin, sa ki ka ede jere depresyon, epi, paske somon se yon bon sous vitamin D , vale li ka ede tou amelyore atitid, pwoteje kont koripsyon makula, ak èd nan sante zo.
| Faktè Nitrisyon Salmon | |
|---|---|
| Sèvi gwosè 1/2 filt (4 oz oswa 124 g) | |
| Pa sèvi | Valè chak jou * |
| Kalori 185 | |
| Kalori soti nan Grès 49 | |
| Total Grès 5.5g | 8% |
| Saturated Grès 0.9g | 4% |
| Polyunsaturated grès 2.1g | |
| Monounsaturated Grès 1.5g | |
| Kolestewòl 83mg | 28% |
| Sodyòm 107mg | 4% |
| Potasyòm 513.36mg | 15% |
| Idrat kabòn 0g | 0% |
| Fibè dyetetik 0g | 0% |
| Sugars 0g | |
| Pwoteyin 31.7g | |
| Vitamin A 3% · Vitamin C 0% | |
| Kalsyòm 2% · Iron 7% | |
| * Ki baze sou yon rejim 2 kalori kalori | |
Salmon se wo nan pwoteyin ak grès enstore (Omega-3 asid gra). Li gen ladan tou idrat kabòn nòmalman zewo, ki se gwo pou moun ki gen dyabèt. Yon pòsyon 4-ons nan somon sovaj bay yon egzijans jounen konplè nan vitamin D , ki fè li se youn nan kèk manje ki ka fè reklamasyon sa a. Pò a menm nan pwason gen plis pase mwatye nan B12 ki nesesè, Niacin, ak Selenyòm, e li se yon sous ekselan nan B6 ak mayezyòm.
Salmon nan bwat tou gen gwo kantite kalsyòm (akòz zo yo nan pwason an).
Benefis Sante nan Salmon
Asosyasyon an kè Ameriken di, "manje pwason de fwa chak semèn se yon bon fason amelyore sante kè ou." Moun ki manje pwason regilyèman sanble yo dwe pwoteje soti nan yon lame nan kondisyon, pwobableman akòz omega-3 grès yo. Omega-3 grès diminye enflamasyon nan kò nou yo. Enflamasyon se baz la nan pwoblèm sante anpil, ki gen ladan maladi kè, dyabèt, kèk kalite kansè ak atrit. Omega-3 yo ede tou anpeche boul nan san ki lakòz anpil kou.
Gen kèk rechèch tou sijere ke omega-3 grès gen potansyèl ede ralanti pwoblèm kognitif tankou maladi alzayme a ak laj ki gen rapò n bès mantal.
Èske w gen rapò a dwat nan omega-6 asid gra (yo te jwenn nan lwil plant, nwa, ak grenn) omega-3 asid gra enpòtan. Nan moun ki gen rapò a dwa, gen sanble yo gen mwens depresyon ak risk swisid, osi byen ke mwens agresyon-nan yon etid, bay prizon prizonye sa a ki kalite grès (plis vitamin) redwi konpòtman agresif pa yon twazyèm nan yon de semèn sèlman.
Komen Kesyon sou Salmon: Ou ta dwe Chwazi sovaj vs agrandi?
Gen yon konfli sou manje sovaj vs somon kiltivatè.
Anpil moun gen krentif pou fèy yo leve soti vivan somon pou plizyè rezon. Pandan ke fèm anpil yo ap pran mezi yo dwe plis dirab, manje fèm leve soti vivan somon ka pwoblèm pou plizyè rezon.
Kontaminasyon: Anpil nan somon ki disponib pou konsomasyon imen jodi a se fèmye. Pa definisyon, fèm leve soti vivan vle di ke pwason an yo leve soti vivan nan tank oswa kole nan lanmè a, espesyalman pou konsomasyon. Kontrèman, pwason sovaj-kenbe yo kenbe lè l sèvi avèk privye, men-liy, divès, oswa pyèj nan "sovaj la."
Moun te kòmanse fèm-salmon ogmante akòz popilarite li yo ak demann yo genyen li pandan tout ane a. Plizyè etid endepandan yo te jwenn konsantrasyon nan PCB yo ak lòt kontaminan nan nivo ki rive jiska 10 fwa pi wo nan somon kiltive.
An Ewòp, te gen menm sitiyasyon kote kiltivatè yo te teste nan nivo segondè nan metal lou tankou plon ak Kadmyòm. Sa yo kontaminan gen anpil chans jwenn pwason an nan manje a, ki vin konsantre nan lwil la nan somon an.Anplis de sa, gen kèk fèm leve soti vivan pwason yo bay atifisyèl koloran pou aparans ak antibyotik yo anpeche maladi. Paske fèm leve soti vivan pwason yo leve soti vivan nan pwoksimite fèmen nan chak lòt yo, yo nan pi gwo risk oswa maladi ak pwazon pou yo, kon sa rezon pou antibyotik yo.
Omega-3 a: Pwason Fèmye se fattier akòz manje yo ak mank de aktivite. Men, sa pa vle di ke yo gen plis bon jan kalite oswa kantite omega-3 asid gra. Farm leve soti vivan pwason yo granules manje ke yo te fè nan engredyan tankou soja ak ble. Sovaj pwason manje sou manje ki pi rich nan Omega-3, tankou plankton.
Men, gen bon nouvèl: Tou de somon sovaj ak kiltivatè gen pi ba nivo mèki pase pi gwo pwason, tankou ton. Epitou, metòd yo te pran pou fè pou evite twòp lapèch, sitou somon nan Alaska, kote yo ak anpil atansyon jere lapes yo. Anplis de sa, plis fèm yo ap vin pi dirab ak yo ap eseye pou fè pou evite itilize kontaminan, tankou antibyotik.
Remak adisyonèl: Pifò somon nan bwat se sovaj.
Chwazi ak estoke Salmon
Salmon ka achte fre, nan frizè, fimen, oswa nan bwat. Genyen tou varyete plizyè nan somon, ki gen ladan wa (Chinook), Atlantik, sockeye, coho, woz ak chom.
Salmon wa se kalite ki pi chè, se sovaj, e li gen yon rich, buttery gou. Atlantik somon se anjeneral fèm leve soti vivan, men si ou ap chèche pou varyete yo pi byen, ou ka ale nan sit wèb la Monter Bay Seafood Watch pou fè chwa pi bon rekòmandasyon chwa. Sockeye somon parèt tankou yon gwo twou san fon, koulè wouj epi pafwa gen yon po gri. Coho tipikman jele byen. Salmon woz se nòmalman kalite ki te jwenn nan bwat epi ki kenbe jis pou fè gato somon. Ak chom, yon anpil jwenn anpil, se tipikman itilize pou griye ak fimen. Lè sa posib ak pri se pa yon pwoblèm, li la pwobableman pi bon yo chwazi somon sovaj.
Fresh Pwason: Vize yo ka resevwa pwason fre ou a fre tankou posib. Si ou kapab wè pwason an antye, gade pou je klè ak pwòp gri wouj oswa woz. Si ou kapab pran sant pwason an, li pa ta dwe santi move, olye, li ta dwe gen yon sant bèl, menm jan ak santi bon briz lanmè a. Si ou ap achte pwason an deja filleted oswa kòm tranch, vyann lan nan pwason an ta dwe yon klere, vibran lonbraj nan koulè wouj, koray oswa byen klere woz epi yo pa ta dwe mat oswa twò mens. Pa ta dwe gen okenn ematom sou pwason an epi pa gen okenn browning.
Pwason jele: Pwason jele ka jis kòm bon jan fre. Vakyòm procesna metòd ranfòse bon jan kalite nan jele, pwason fre. Asire w ke sous la se serye. Epi kenbe nan tèt ou, ki pi fre, somon nan bwa te jele deja.
Salmon nan bwat: Se prèske toujou nan bwa, ak prèske toujou youn nan varyete yo woz-fabrike. Sakmon nan bwat se moun rich nan kalsyòm paske gen ti zo zo manba nan li.
Fimen Salmon: Salmon kapab tou ap konsève pa fimen li, kote li sèk geri ak sèl, rlve ak Lè sa a, fimen. Lox ak nova somon se souvan rele fimen, men li reyèlman se geri nan sèl, epi yo pa fimen nan tout.
Fason an sante pou prepare Salmon
Salmon se solid epi li kenbe jiska yon varyete gwo estil pou kwit manje ak kondiman. Salmon ka prepare nan yon varyete fason, ki gen ladan griye, boulanjri, poche, brili, oswa pan-fri. Pou evite ajoute anpil nan kalori ak grès, gou somon ou ak remèd fèy, epis santi bon, ak sitwon.
Kwit somon jis jiskaske li flake yo anpeche li soti nan siye deyò. Sa a se apeprè 10 minit pou chak pous epesè (sou gri a, 5 minit pou chak bò). Li pa gen yo dwe opak tout wout la nan yo dwe kwit, ap tann ki long ak chans rezilta nan yon pwodwi sèk.
Salmon Recipes
Si ou ap chèche fè yon repa senp pandan semèn nan oswa amize zanmi, somon se yon pwoteyin gwo yo chwazi pou manje midi oswa dine. Anba a ou pral jwenn kèk resèt eseye:
Sous:
Cording, Jessica. Pi bon manje sezon livè pou timoun yo. timoun eatright. Akademi nan Nitrisyon ak Dietetics. > http://www.eatright.org/resource/food/planning-and-prep/cooking-tips-and-trends/the-best-winter-foods-for-kids
> Akademi Nitrisyon ak Dietetics. 5 Manje Top pou Sante Zye. http://www.eatright.org/resource/health/wellness/preventing-illness/5-top-foods-for-eye-health
> Ameriken kè Asosyasyon. Manje Pwason pou Sante kè. Sit Wèb
Sublette, ME, ak Hibbeln, JR, et al. "Omega-3 estati polyenaturated esansyèl asid gra kòm yon prediktè nan risk swisid lavni." Ameriken Journal of Sikyatri 163. (2006): 1100-2.
Gou, Bernard ak Hammond, Sean, et al. "Enfliyans nan vitamin siplemantè, mineral ak esansyèl asid gra sou konpòtman an antisosyal nan prizonye jèn granmoun." Jounal Britanik la nan Sikyatri 181: 22-28 (2002)