Nitrisyon Pwen esansyèl (pou chak pòsyon)
Kalori - 155
Grès - 10g
Glusid - 11g
Pwoteyin - 8g
Total tan 45 min
Prep 20 min , Kwit 25 min
Sèvi 4 (4 1/2 ons chak)
Sa a kòmanse kòmanse ak konbinezon an klasik Caprese nan fre tomat, mozzarella, ak Basil. Anplis de sa nan berejenn griye ak prezantasyon an anpile fè li anplis espesyal. Eggplant pil ka sèvi tou kòm yon manje midi limyè oswa dine ak yon sòs salad oswa yon bò nan ki ba FODMAP pasta.
Engredyan
- 1 liv fre unpelled berejenn
- 1 gwo kiyè lay-enfuze lwil oliv
- 1/16 sèl kiyè sèl
- 1/16 ti kiyè frèch tè nwa pwav
- 1 tomat mwayen
- ½ 12-ons bokal griye wouj piman, vide
- 4 ons fre, tout lèt mozzarella fwomaj
- ½ tas chaje Basil fre
Preparasyon
- Chofe chofe. Koupe berejenn lan nan 8 ½ pous pous nan yon pwen kote berejenn se 3 a 4 pous an dyamèt, fè 4 pè medyàn menm gwosè ak menm gwosè. Save ble berejenn pou yon lòt itilizasyon.
- Mete wonn sou fèy la boulanjri ak bwote tou de bò ak lwil oliv lay lwil oliv. Limyè sèl ak pwav jòn berejenn.
- Bouyi yo sou etajè anlè nan dife pou chofe fou a jouk berejenn se mwayen an lò-mawon, 3 a 4 minit. Vire moso grenn berejenn sou yo ak soufrans sou lòt bò a jòn, 3 a 4 minit plis.
- Retire pan nan fou, fèmen boutèy la, epi vire fou a 425F.
- Tranch tomat la orizontal nan 8 1/8-pous epè epè. Koupe klòch pwav nan 8 kare 2 pous. Tranch fwomaj la nan trè mens, 1/2-ons tranch.
- Yo rasanble, anlè chak fèy berejenn ak 2 oswa 3 fèy Basil, Lè sa a, yon tranch tomat, ki te swiv pa griye wouj klòch pwav, ki fini ak yon tranch nan mozzarella.
- Mete yon ti chemine oblik kout sou tèt yon lòt pou kreye 4 pil wotè. Si gen diferans gwosè, kenbe ti kras pi gwo pil yo sou anba a pou estabilite.
- Pye frenn nan sant lan ak dan longpik (oswa brochèt an bwa) atravè tout kouch yo. Kwit sou etajè a presegondè nan dife pou chofe fou a jiskaske mozzarella se fonn ak jis kòmanse vire mawon, 12 a 14 minit.
Varyasyon engredyan ak sibstitisyon
Sèvi ak frèch griye klòch pwav olye pou yo piman jarred. Koupe yon 10 to 12-ons wouj klòch pwav nan mwatye longè, ak jete tij ak grenn.
Mete klòch pwav po-bò la nan yon sèl fen nan fèy la boulanjri ak lou ansanm ak berejenn lan. Peze pwav nan byen fèm plati, uncurling tou de bout pwav se konsa li bay manti nèt plat. Piman an ap fann nan kote. Fè yon bòl ti ak vlope plastik ki tou pre. Broil jouk po a se nwa tout lòt peyi sou 8 a 10 minit.
Li ka pran plis tan oswa mwens tan pase berejenn lan. Retire nan fèy papye a, mete yo nan bòl la epi kouvri avèk wap plastik pandan 10 minit. Peel sou po a nwasi ak jete. Koupe jan sa dekri anwo a.
Kwit manje ak sèvi konsèy
Yon fwomaj ki gen fòm fre fwomaj mozzarella se pi fasil koupe nan tranch ½-ons pase yon boul ki gen fòm yon sèl. Zantray dantè fè yon bon travay nan tranche mozzarella fwomaj.
Gade poul fèy-koulè wouj violèt ak kote dwat. Si ou bezwen tout kat pòsyon yo dwe egzakteman menm gwosè a pou rezon prezantasyon, oswa si berejenn ki disponib yo trè konik nan fòm, ou ta ka bezwen achte yon berejenn siplemantè sede kat pè medayon berejenn nan dyamèt egal.
Pou fè netwayaj yon menen, liy fèy la boulanjri ak papye aliminyòm anvan brouye berejenn lan.