Èske sik kokoye, ki rele tou sik palmis kokoye, an sante oswa pi ba nan idrat kabòn pase sik tab regilye? Gen reklamasyon ke li se yon sik ki ba-karb ki pa ogmante glikoz nan san kòm anpil jan sik lòt ak ke li se chaje ak mineral. Ann gade nan sa li ye epi si nenpòt nan reklamasyon yo gen merit.
Ki sa ki Coconut Palm Sugar?
Tout fòm sik se konsantre fòm nan sik natirèl nan plant yo.
Yo ta ka soti nan sik kann, sik bètrav, pye bwa erab, nectar flè (siwo myèl), plant agav , diri, elatriye Yo jistis menm jan an, ak apeprè 15 kalori ak 4 gram sik (idrat kabòn) pou chak ti kiyè. Coconut sik pa gen okenn eksepsyon.
Coconut palmis sik pwodwi nan nectar nan boujon flè kokoye. Ti boujon yo koupe ouvè epi li se kap la kaptire, ak Lè sa a bouyi desann. Rezilta a se yon sik karamèl ki gen koulè ki gen resanblans nan sik mawon. Ou ka wè tou "sik palmis" ki se yon sik menm jan an jwenn nan lòt kalite pye palmis pase palmis kokoye a.
Kouman glisemik Èske sik kokoye?
Gen kèk pouriti nan sik kokoye fè reklamasyon an sante ki pa ogmante sik nan san kòm anpil jan sik lòt. Vreman vre, te gen yon rapò ki te pwodwi pa Filipin Manje ak Nitrisyon Enstiti a ki te lajman te site (men li te retire nan entènèt la) ki te di ke endèks la glisemi nan "sik koko prepare pa Filipin Coconut Authority la" te kalkile yo dwe 35 , ki baze sou rezilta yo nan 10 matyè tès yo.
Sa a se vre byen ba.
Nan lòt men an, yon etid ki sanble rapòte pa University of Sydney te vini ak yon endèks glisemi nan 54, ki se sèlman yon ti kras pi ba pase sa yo ki nan tab sik. Gen yon koup nan posiblite yo gen dout nimewo reklame ba a.
1. Pa te gen okenn endikasyon sou seri repons nan rapò a. Prèske toujou, rapò a nan yon etid endèks glisemi pral deklare pa sèlman repons lan mwayèn nan yon manje, men seri a nan repons-ki jan diferan moun reponn.
Sa a pa te fè nan Filipin etid la. Èske gen kèk nan 10 moun ki gen yon repons pi wo? Nou pa konnen.
Yon mak nan sik kokoye (Sweet Tree) gen avètisman sa a sou pake a: "Tree dous pa kwè GI se yon endikatè ki san danje nan" amitye "yon sik la nan direksyon dyabetik. Nan eksperyans nou yo, nou te jwenn ke pandan y ap sirèt kokoye yo te montre yo gen nivo GI osi ba ke 35, tès kontinye montre fluctuations .. Nou kwè ke sa a se akòz varyab natirèl.Paske nan fluctuation sa a, nou pa andose itilize nan pwodwi sa a pa dyabetik. "
Tès endèks glycemic yo prèske toujou fè sou granmoun adilt jenn ki pi piti chans gen pwoblèm ak sik nan san. Moun ki gen dyabèt, pre-dyabèt, ak "pre-pre dyabèt" souvan reyaji yon fason diferan.
2. Li pa fè sans. Pa gen okenn esplikasyon aderan sou rezon ki fè sik sa a diferan de tout lòt sik nan efè li sou glikoz san. Dapre deskripsyon endistri, sik nan sik kokoye se laj sikwoz (mwatye fruktoz ak mwatye glikoz), se konsa yon sèl ta atann endèks la glisemi yo dwe menm jan an (apeprè 60 a 65). Yon eksplikasyon ta ka ke li se aktyèlman fructose lajman, menm jan ak siwo agav.
Depi fruktoz pa ogmante glikoz nan san, yon eleman segondè fruktoz pa ta lakòz kòm anpil nan yon repons glikoz san. Men, yo ap di ke konsantrasyon fruktoz la se konparab ak sik lòt tankou siwo myèl, siwo erab, sik kann, elatriye Se konsa, li pa fè okenn sans ke sik kokoye ta aji yon fason diferan nan kò a.
Asosyasyon Dyabèt Ameriken an di ke moun ki gen dyabèt ta dwe itilize sik palmis sik menm jan yo ta sik regilye. Yo menm tou yo sonje ke kèk nan li se melanje ak kann nan sik ak engredyan lòt.
Èske li rich nan mineral?
"Sik kokoye se chaje ak mineral," sit entènèt vann li byen fò pwoklame.
Ka reklamasyon an pi byen pou fè pou potasyòm. Selon done pibliye pa Filipin Manje ak Nitrisyon Research Institute, kantite potasyòm nan mwatye yon tas sik kokoye se siyifikatif-plis pase 1000 miligram. Chak jou konsomasyon rekòmande pou yon adilt se 4700 miligram. Men, konsome mwatye yon tas sik reyèlman yon bon fason yo ka resevwa potasyòm? Kantite lajan an nan yon ti kiyè se 43 miligram-pa tèlman gwo yon kontra, espesyalman konpare ak pifò vyann ak legim yo. Pou egzanp, mwatye yon tas nan pi vèt kwit gen ant 400 ak 500 mg nan potasyòm, ak yon sèvi 4-ons nan pifò vyann se sou menm bagay la.
Kantite mineral lòt nan sik kokoye se vanishingly ti pou montan moun ta aktyèlman manje. Sa menm mwatye yon tas sik la gen 29 miligram nan mayezyòm (konpare ak 76 miligram nan mwatye yon tas kwit epina) ak 2 miligram nan zenk.
Sustainability
"Sugar ki pi dirab sou planèt la," kèk sit entènèt eta. Gen pwoblèm reyèl anviwonman ak pwodiksyon sik ki pa prezan ak pwodiksyon sik kokoye, kote pye bwa a ka kenbe pwodwi ane sa a apre ane. Dapre sou sit entènèt endistri yo, yo itilize mwens dlo, ak palmis kokoye ka grandi nan tè trè pòv, tankou plaj Sandy. Sepandan, èske li ta gen mwens enpak konpare ak siwo myèl oswa siwo Maple?
Yon fwa ke yon flè kokoye se eksplwatè pou sèv la, li pa pral grandi nan yon kokoye. Depi kiltivatè kokoye ka jwenn plis lajan pou sik kokoye, kèk nan pyebwa yo ki te nan pwodiksyon kokoye yo te eksplwate pou sik kokoye olye. Sa a ka lakòz pri k ap monte nan vyann kokoye, lèt, ak lwil oliv.
Liy anba a
Coconut sik se trè chè sik. Kòm pou rekòmandasyon an nan Asosyasyon Dyabèt Ameriken an, sèvi ak li jan ou ta regilye sik, swiv pwòp prekosyon pèsonèl ou. Li pi sanble pa pi bon pase nenpòt ki sik lòt pou moun ki swiv ba-karb fason pou manje .
> Sous:
> Coconut Palm Sugar. Ameriken Dyabèt Association.
> Manje GI. University of Sydney.
> Trinidad TP, Mallillin AC, Sagum RS, ankab RR. Endèks glisemi nan manje ki idantik souvan konsome nan Filipin yo. Journal of Manje Fonksyonèl . 2010; 2 (4): 271-274. fè: 10.1016 / j.jff.2010.10.002.
> Trinidad, TP. Benefis Nitrisyonèl ak sante nan kokoye sav / sik / siwo. Manje ak Nitrisyon Rechèch Enstiti.