Pase pen an, tanpri! Kèk bagay nan mond lan manje ka fè konpetisyon ak yon tranch nan mou ak zòrye, fonn-an-ou-bote bonte slathered nan bè oswa boure ak fixings pi renmen ou sandwich. Men, dènyèman, pen te vinn yon rap move. Mande nenpòt moun ak chans yo ap eseye evite pen paske "li nan move pou ou." Èske li vrèman?
Yon pen fre nan pen se pa nesesèman yon manje sante.
Anpil yo te fè ak farin blan (AKA farin ble rich) epi yo gen ti kras valè nitrisyonèl akòz mank nan grenn antye. Menm si ou patisipe pou 100 pousan pen ble antye, opsyon yo sou etajè makèt yo souvan ranpli ak aditif amelyore lavi etajè, teksti, gou, ak pousantaj nan farin k ap monte. Ou ka absoliman fè yon pen bon gou nan kay la lè l sèvi avèk sèlman kat engredyan-farin, dlo, ledven ak sèl - men li pa pral dire lontan. Li pral vire difisil nan yon jou oswa konsa epi kòmanse grandi mwazi nan twa.
Nan peyi Etazini an ki jis pa vole. Nou bezwen breads ki pral dire pou semèn paske pa gen yon sèl gen tan (oswa lajan kach la) ranplir kazye yo chak koup la jou. Si konpayi pen pa t 'sèvi ak sa yo aditif siplemantè, pen yo ta ale move vit epi yo pa ta vire yon pwofi.
Te gen yon mouvman nan direksyon pou mwens aditif nan manje ak plis natirèl engredyan manje tout antye. Konsomatè yo vle yon pi bon-pou-ou pwodwi ak anpil pen konpayi yo ap pran aksyon.
Sa a se gwo nouvèl, paske sèjousi li nan pi fasil jwenn sante savann sou etajè magazen osi lontan ke w ap ame ak zouti yo dwa navige.
Ki sa ki pou chèche pou nan makèt la
Lekti etikèt se liy nan premye nan defans ou ka pran nan direksyon pou manje fanmi ou an sante manje. Men, ak dè santèn de mak ak yon abondans sou reklamasyon sante ki rele pou atansyon ou, desizyon an jòb ki vrèman ka vire gri cheve ou yo.
Men, anvan sote bato, tcheke deyò direktiv senp ak dwat mwen pou davwa yon pen lovable.
- Engredyan nan premye yo ta dwe grenn antye . Anpil grenn tonbe anba parapli "grenn antye", tankou ble antye, francha avwan, diri mawon, lòj, pitimi, Buckwheat, ak bulgur. Jis asire w ke engredyan nan premye se pa "farin farin anrichi." Kòd sa a pou farin blan.
- Gade pou yon% 100 koupon pou tout antye . Koupon pou 100 pousan a asire ou ke tout grenn (yon kalite sèl oswa yon melanj miltip-grenn) nan pen an se grenn antye.
- Chèche omwen 2 g fibre pou chak tranch.
- Evite pen ak aditif twòp. Isit la se yon lis kout nan aditif yo trennen klè nan: lwil ki pasyèlman idrogenated, potasyòm bromat, azodikarbonamine, DATEM, ak koulè atifisyèl.
- Fè atansyon sou kalori. Vize pou pa plis pase 100 kalori pou chak tranch (80 si w ap gade pwa ou). Ak pou jan kap chèche seleksyon régler, gen anpil mak grenn antye ant 40 a 50 kalori pou chak tranch.
Grenn ansyen pouse Sante kè
Enteresan ase, pen chaje ak pouse grenn, lòj, pitimi, pouse eple, e menm lantiy yo ap monte nan tèt la nan lis makèt atravè peyi a ak pou bon rezon.
Sa yo pen kwen koupe yo chaje ak eleman nitritif ak pran sou mache a mache-vit.
Yon etid ki pibliye nan Jounal Entènasyonal pou Syans Manje ak Nitrisyon egzamine varyete pen ansyen grenn ak efè potansyèl benefisye sante yo nan 45 matyè klinikman sante. Apre uit semèn nan manje grenn ansyen chaje griye, sijè ki gen eksperyans yon rediksyon enpòtan nan kolestewòl total, kolestewòl LDL, ak glikoz san (ki pa gen okenn benefis sante yo te jwenn nan sa yo manje pen modèn).
Sa vle di ke tranch tranch regilye ou pou pen ki fèt ak grenn ansyen se yon fason ki senp pou diminye risk pou maladi kè.
Ou ka jwenn sa yo tou de bon gou ak sante pen sou etajè nan magazen manje natirèl ak nan seksyon an frizè "natirèl" toupatou lòt kote. Pwochen fwa w ap fè makèt pou yon pen fre, bay ansyen grenn yon eseye-ou ka etone konbyen ou renmen li!
Joy Bauer, MS, RDN, CDN, se ekspè nan sante ak nitrisyon pou montre Jodi a NBC a ak fondatè Nourish ti goute
> Sous:
> Sereni A, et al. Benefisyè kadyo-vaskilè nan konsomasyon grenn ansyen grenn: jwenn nan yon jijman entèvansyon double-blinded Randomized Crossover. Creole Journal of Syans Manje ak Nitrisyon 2016 (0) 0: 1-7.