Ki pen yo se mwens glisemiik?
Si ou vle koupe tounen sou glusid men pa vle elimine pen, ki jan ou chwazi pi ba-karb pen? Sou yon rejim alimantè vrèman ba-karb pou sante ou, regilye pen gen yo dwe trè restriksyon. Ou dwe chanje nan pen espesyal ba-karb oswa fè pwòp ou a, tankou pen manje pen .
Poukisa pen koz yon Leve nan sik san?
Grenn tankou farin ble rafine yo se sitou lanmidon, ak lanmidon se te fè leve nan strings lontan nan glikoz.
Enzymes yo nan kòmanse saliv ou a kraze molekil lanmidon an nan sik jan ou moulen. Depi lè yo rive nan vant la, pifò lanmidon yo te konvèti nan sik. Men, gen eksepsyon, e sa yo se bagay yo peye atansyon a lè yo ap achte pen.
Kisa pou chèche pou lè achte pen
- Mwens "Usable" idrat kabòn: Tcheke etikèt sou nitrisyon an . Pou jwenn idrat kabòn itilize, soustraksyon fib la soti nan idrat kabòn nan total. Sa a se etap ki pi enpòtan an lè n ap kalkile yon efè manje sou glikoz san (ki jan glisemi li ye). Si ou ap konte glusid , ou dwe li etikèt la ak wè ki kantite idrat kabòn ou ap manje. Men, menm si ou pa pran swen pou fè konbijan konbat, pran yon gade nan yon pen kèk nan pen yo ka abitye avèk konbyen idrat kabòn yo genyen ladan yo.
- Mens Pen: Li evidan, tranch piti oswa pi mens pen anjeneral gen mwens idrat kabòn, paske yo gen mwens nan tout bagay. Sepandan, gade soti pou pen trè mens mens (souvan enpòte) jan sa a ka sanble ak pen regilye nan kantite a nan lanmidon.
- Anpil nan Fib: Gen kèk breeds ranplasan fib pou kèk nan lanmidon a nan pen an, diminye kalori kòm byen ke idrat kabòn. Sepandan, plis fib pa nesesèman vle di yon enpak pi piti sou sik nan san, si ke fib tou senpleman te ajoute nan lòt engredyan yo, olye ke yo te yon ranplasan pou lanmidon an. Ankò, soustraksyon fib la soti nan idrat kabòn nan total nan figi sa a soti.
- Ki graj, teksti gri: plis tè a tise yon duèl nan ble oswa grenn lòt se, pi vit nan lanmidon an pral kraze desann nan sik. Te gen yon efò pa kèk manifaktirè pen yo fè 100 pousan pen grenn antye ki se douser, ak yon teksti ki se plis tankou pen blan. Pwoblèm lan se ke pen sa a se jeneralman chak ti jan kòm glisemi kòm pen blan. Nan lòt men an, pen ki gen plis sou-tekstured pral, jeneralman, gen mwens glisemiik. Pen an pi bon pou objektif sa a gen moso vizib nan grenn, tankou kèk pen ble fri fè.
- Grenn Pen grenn: Pa te gen anpil rechèch sou sa a, men kèk prèv preliminè montre ke pouse grenn pen pa lakòz kòm yon wo oswa vit nan yon ogmantasyon sik nan san kòm regilye pen. Sepandan, pouse grenn yo pa antyèman fib, tankou kèk etikèt pen reklamasyon, se konsa li etikèt ak anpil atansyon si yo reklame gwo kantite fib ak anpil ki ba " glusid nèt ."
- High Pwoteyin Pen : Gen kèk pen sèvi ak anpil gluten ble olye pou yo grenn nan tout antye. Depi Gluten se pati nan pwoteyin nan ble a, sa yo pen kapab bon parye sof si ou se sansib a gluten.
- Pen poul: Gen pen ki montre yo te montre nan yon sèl etid pou pwodui yon repons mwens gliseremik pase pen regilye.
Ki sa ki sou pen Limyè?
"Limyè" pen pa ka fè ou pi lejè. Limyè pen gen mwens kalori pase tokay regilye yo, men sa ka reyalize pa tou senpleman ajoute plis lè ak fè tranch yo ki pi piti. Nan lòt men an, kèk "limyè pen" yo pi ba nan glusid pase regilye. Pa egzanp:
- Yon tranch de Oroweat 100 pousan tout pen ble peze 38 gram e li gen 17 gram idrat kabòn, 3 nan ki se fib, ak 100 kalori.
- Yon tranch nan Orowheat Limyè 100 pousan pen ble antye peze 23 gram epi li gen 9 gram idrat kabòn total, 3.5 nan ki se fib, ak 40 kalori.
- Nan ka sa a, pi fò nan ekonomi yo kalori yo tou senpleman soti nan fè tranch yo ki pi piti, men gen te aparamman te kèk sibstitisyon nan lanmidon pou fib.
Low-karb Tortillas ka yon gran sibstitisyon
Petèt pi bon ranplasan pen komèsyal la se yon tortil ki ba-karb. Yo rezonab pwi, ak anpil magazen makèt pote yo. Fè yon vlope, sèvi ak li kòm yon chen cho chen, oswa kòm baz pou yon pitza. Si magazen lokal ou a pa pote yo, yo ka jwenn sou entènèt, tankou:
- Misyon Carb Balans Tortillas sou Amazon: 4 gram kabrit nèt (13 gram total, 9 gram fib)
- Maria ak Ricardo a Low-Carb / Low grès Tortillas sou Amazon: 3 gram nèt karb (10 gram total, 7 gram fib)
- Tortillas Low-Carb Mama Lupe a sou Amazon: 3 gram nèt karb (7 gram total, 4 gram fib)
Pen pou evite
- Bagels ak Rolls: Bagels ak woulo yo souvan twonpèt, nan yo ke yo ka gen de, twa, oswa menm kat pòsyon nòmal nan pen. Yo menm tou yo gen mwens chans yo dwe 100 pousan grenn antye. Sepandan, genyen tou "bajèl mens" nan kèk mache yo. Si ou pa, fè efè a. Sèvi ak yon kiyè oswa menm dwèt ou yo retire kèk nan sant la mou nan yon bagel tranche ak kre li soti ou anvan ou mete brak oswa itilize li pou yon sandwich.
- Mou Pen: Se mou pen anjeneral te fè soti nan farin blan ak / oswa trè tise byen tè ki vin sik nan kò ou byen vit.
- Dous Pen: Nenpòt pen ki gen sik ajoute te evite, men pifò pen sou mache a fèt ak omwen kèk sik. Yon règ bon se pou fè pou evite pen kote youn nan senk engredyan yo an premye se sik, siwo myèl, melas, fruktoz, elatriye.
- Altènatif pen grenn: Depi ble aktyèlman gen plis pwoteyin pase pifò grenn lòt, grenn jaden altènatif tankou gluten-gratis pen yo anjeneral menm pi wo nan idrat kabòn pase pen ki fèt ak ble.
> Sous:
> Najjar, AM, Parsons, PM, et al. "Enpak la egi nan enjèstyon nan pen nan divès konpozisyon sou glikoz san, ensilin ak ensètin apre manje premye ak dezyèm." Imèn ak klinik Nitrisyon . Vol. 101, No 3 391-398 (2009).
> Najjar, AM. "Enpak la nan pen nan konpozisyon varyen sou Biomarkers nan metabolis glikoz nan adilt ak obèz Adilt." Inivèsite nan Guelph, Desanm 2009
> USDA National Nutrient Database pou referans Creole, Release 21.
Divilgasyon
E-Commerce Content se endepandan de kontni editoryal ak nou ka resevwa konpansasyon an koneksyon avèk achte ou nan pwodwi atravè lyen sou paj sa a.