Lè ou kòmanse yon rejim ba-karb , mwatye batay la ap aprann ki sa egzakteman konte kòm yon karb pi lwen pòmdetè blan ak bonbon chokola chip, ak ki jan anpil glusid nan yon atik yo bay kalifye kòm "ba-karb." Plus, gen nan ti, men enpòtan matyè nan aprann kouman li ak konprann yon etikèt sou nitrisyon . Èske li idrat kabòn total la pou chak pòsyon ki enpòtan lè konte glusid? Oswa se li kontni sik la total? Ki sa ki sou alkòl sik?
Aprann li etikèt nitrisyon se yon konpetans anpil valè nan lavi a, e sitou pandan ke nan nenpòt rejim alimantè espesyalize, espesyalman ba-karb. Li bay enfòmasyon enpòtan sou manje nou manje ak ka fè tout diferans lan nan pa sèlman pwa nou, men tou sante an jeneral nou yo.
Pandan ke rejim ideyal ki ba-karb la pral yon sante-pwomosyon yon sèl ki gen ladan anpil manje ki pa vini ak yon etikèt- antye manje tankou legim, vyann, fwi, ak lòt manje fre ki natirèlman ki ba nan glusid ak sik -a a nòmalman enposib pa janm manje soti nan yon pake. Apre yo tout, manje nourisan tankou nwa kri yo ak legim glase vini nan pakè! Se konsa, li pi bon yo aprann yo dwe yon lektè etikèt konprandr souvètman.
1 - Sèvi gwosè
Sèvi gwosè se yon eleman trè enpòtan nan etikèt la. An plas an premye, yon "gwosè k ap sèvi" selon yon pake ka pote ti resanblè kantite lajan manje ki pi fò moun manje nan yon moman. Si yon pake di yon gwosè pòsyon se ¼ tas, li pi bon aktyèlman mezire kèk soti yo ka resevwa yon lide ki klè sou ki jan anpil ki se, menm jan li trè fasil sou estimile kantite lajan an nou ap aktyèlman manje. Lè li rive goute manje, ou ta ka vle separe yon pake ki pi gwo nan pi piti sache ki se kantite manje ou vle manje.
Pafwa, tankou nan etikèt la foto, gwosè a sèvi se pa pwa. Si ou pa gen yon echèl sou la men, peye atansyon espesyal sou kantite pòsyon nan pakè a.
Lè nou ap konte gram nan idrat kabòn, li enpòtan yo gade deyò pou sa yo rele "erè awondi" lè li rive sèvi gwosè. Pou egzanp, si yon etikèt di ke 1 gwo kiyè nan yon manje gen yon sèl gram nan idrat kabòn, ki ta ka anyen soti nan .51 gram 1.49 gram. Sa a se pa yon gwo zafè si ou ap manje yon sèl pòsyon. Men, gen 16 gwo kiyè nan yon tas, se konsa erè a ta ka otan ke 8 gram nan nenpòt direksyon si w ap itilize ke anpil nan yon resèt.
Yon egzanp komen nan pwoblèm sa a se krèm lou. Yon gwo kiyè krèm lou gen yon ti kras mwens pase mwatye yon gram nan idrat kabòn, ki règleman etikèt di se "zewo." Sa a te dirije kèk dieters ki ba-karb kwè ke yo ka sèvi ak gwo kiyè nan yon moman. Men, sa yo "glusid zewo" ka ajoute jiska trè vit.
2 - Kalori total
Nou pa jeneralman konte kalori sou yon rejim ki ba-karb, kòm yon pati nan lide a se ke apati nou yo pral nòmalize yo reflete bezwen kò nou an. Toujou, anpil moun jwenn ke nan kèk pwen li nan itil omwen kenbe yon je sou kalori.
3 - grès
Kantite grès nan yon manje se pa jeneralman yon pwoblèm sou yon rejim ki ba-karb, men kalite a nan grès ka. Gen kèk rejim tankou South Beach la ak zòn rejim limit grès satire, ak tout moun ta dwe rete lwen grès trans . Malgre ke pa anjeneral ki make, chwazi manje kote pifò nan grès la se monounsaturated se yon gid bon. Nan kontèks la nan yon rejim ki ba-karb, total konsomasyon grès pa te montre yo dwe yon risk pou maladi kè. Menm bagay la tou pou kolestewòl dyetetik.
4 - idrat kabòn
Gen plizyè pati nan seksyon idrat kabòn nitrisyon an, epi li enpòtan pou nenpòt moun ki konte idrat kabòn oswa ki sansib a sik pou konprann chak moun.
Bagay prensipal la ke moun ki sou rejim ba-karb konsène sou se enpak la nan glusid yo nou manje sou sik nan san nou (glikoz nan san). Nou vize pou enpak sik nan san ki tou de ki ba ak ralanti. Ki sa nou vle evite yo se tèt segondè nan glikoz san, epi gen byen yon ti jan nan enfòmasyon sou etikèt la ki ka ede nou.
Total idrat kabòn
Gram yo nan idrat kabòn total se premye bagay yo gade nan. Si li trè wo, ou ka prèske toujou mete ke manje dwa tounen sou etajè a. Menm si idrat kabòn yo ap vini soti nan yon "bon" (nourisan) sous, twòp idrat kabòn nan yon fwa yo pral tire glikoz nan san. Kantite egzak la ki se "twòp" pou ou pral depann de kapasite pwòp kò ou a tolere glikoz, ak rejim an patikilye ou se sou.
Anba liy idrat kabòn Total nan seksyon sa a, pral gen de oswa twa lòt liy - fib, sik, epi pafwa sik alkòl. Ou ka remake ke figi sa yo pa ajoute jiska total la. Sa a se paske lanmidon se pa sa ki nan lis etikèt manje . Se poutèt sa, nenpòt ki idrat kabòn ki manke ka sipoze yo dwe lanmidon. Nan manje trete, lanmidon (ki te fè leve nan strings long nan glikoz) jeneralman ogmante glikoz nan san kòm anpil oswa plis pase sik, paske pwosesis la fè idrat kabòn an plis gliseremik.
Sik
Depi koulye a ou ka panse ke kantite lajan an nan sik nan yon manje se pa yon endikatè trè serye de konbyen manje a ap afekte sik nan san, paske lanmidon, epi pafwa sik alkòl , gen efè menm jan an.
5 - Fibre
Fibre se yon kalite idrat kabòn ki pa ogmante glikoz san. An reyalite, prezans nan fib ka ralanti enpak nan lòt idrat kabòn nan yon repa. Se poutèt sa, lè konte glusid, nou soustraksyon gram yo nan fib soti nan gram yo nan idrat kabòn total. Sa a bay yon nimewo ki se divès kalite rele glusid efikas, oswa glusabl itilize, oswa glusid nèt, oswa glusid enpak. Figi sa a se kantite idrat kabòn nan yon manje ki afekte sik nan san.
6 - sik alkòl
Alkòl sik ka engredyan difisil pou entèprete. Yon pwodwi ka rele "sik-gratis" epi ki gen alkòl sik. Nan ka sa a, dwe gen yon liy apa pou yo sou etikèt la nitrisyon (pwodwi ki pa make sik-gratis yo pa oblije gen liy sa a).
Konpayi fabrikasyon ta renmen nou kwè ke alkòl sik gen anpil efè sou sik nan san, men an reyalite, li depann anpil sou sik alkòl se nan pwodwi a. Remake sitou ke anpil nan alkòl yo sik yo pa dous tankou sik, se konsa yo dwe itilize plis yo jwenn dous nan menm. Epitou, sonje ke anpil alkòl sik (ki pi notwar maltitol ) ka lakòz gaz ak lòt reyaksyon entesten negatif.
Erythritol se sèl sik alkòl ki souvan itilize a ke mwen santi mwen konfòtab rekòmande pa konte nan konte total karb. Maltitol ka konte kòm gen 3/4 nan glusid yo ki endike. Sorbitol ka konte kòm mwatye nan glusid yo te deklare.
7 - Pwoteyin
Li enpòtan yo manje ase pwoteyin , pasyèlman paske kò nou sèvi ak li fè glikoz ki nesesè si nou pa jwenn ase soti nan idrat kabòn. Anjeneral, apati nou yo gen tandans kontwole jwenn kantite lajan an bon nan pwoteyin. Toujou, si ou pa yon moun ki gen tandans yo manje anpil pwoteyin, li pa fè mal yo kenbe yon je sou sa. Akademi Nasyonal Syans rekòmande ke nou jwenn 10% a 35% nan kalori nou yo nan pwoteyin.
8 - Vitamin ak Mineral
Pa gen yon anpil enfòmasyon sou vitamin ak mineral sou etikèt nitrisyon, men enfòmasyon ki nesesè pou Vitamin A ak C, ak fè mineral yo, kalsyòm, ak sodyòm. Eksepte pou sodyòm (ki nou pafwa bezwen limite), kantite lajan an egzak pa oblije yo dwe nan lis, men pito pousantaj la apwoksimatif nan konsomasyon total la chak jou rekòmande. Moun ki sou rejim ba-karb pafwa pa jwenn ase kalsyòm, se konsa ba-carb otè pafwa konseye peye atansyon sou sa a ak pran yon sipleman si sa nesesè.
9 - Engredyan
Ou ta dwe Gèrye nan kèk engredyan. Pifò nan sa yo gen fè ak sik nan san epi yo pral ba ou yon siy kòm enfliyans nan glisemi nan idrat kabòn yo.
1. Kaboyidrat refinye ak trete , ki gen ladan tou de sik ak grenn rafine. "Sugar" ka ale pa yon anpil nan non diferan, (egzanp siwo mayifik fruktoz mayi), anpil nan yo se siy yon manje trè trete. Isit la se yon lis engredyan ki esansyèlman vle di "sik." Remake byen ke sou sa a mete etikèt sou nou wè "evapore kann ji" -an non pou sik.
Tretman faktif souvan pran fòm lan nan ble oswa lòt farin. Pwosesis grenn oswa moulen yo nan farin frans fè yo plis glisemi. Remake byen ke engredyan nan premye nan etikèt la echantiyon se "farin ble." Sa a prèske toujou vle di "farin blan," otreman li ta di "farin ble antye." Si etikèt la pa di grenn lan se "antye" ou ka asime li pa.
2. Sik alkòl - Kòm te note deja, ak anpil atansyon tcheke ki sik alkòl se nan lis la engredyan. Etikèt sa a gen erythritol, ki se yon alkòl sik se vre wi: ba-enpak, se konsa sa a, se yon bon bagay nan pwendvi a ki ba-karb manje.
3. Engredyan espesyal ba-karb - Gen kèk lòt engredyan espesyal ke yo mete nan pwodwi ki ba-karb yo kenbe gou oswa teksti san yo pa ogmante sik nan san, tankou sik atifisyèl. Sou sa a mete etikèt sou nou wè enulin ak gluten ble. Gluten ble se pati nan pwoteyin nan ble a. Inulin bay dous ak teksti. Li se yon bon lide yo jwenn abitye avèk kèk nan sa yo engredyan espesyal.
4. Limit lwil idantifye yo se grès trans. Evite nenpòt manje ak engredyan sa a.