Deplase sou, Chinwa - popilarite nan pouse grenn (ak grenn) se sou ogmantasyon an. An reyalite, pouse grenn ak pwodwi ki baze sou pitit pitit yo loje nan anpil seksyon nan magazen an makèt paske yo ap itilize fè divès atik, tankou pen, sereyal , ponmkèt, krèp, pasta, melanje santye ak plis ankò. Se konsa, sa se konsa espesyal sou yo?
Enteresan ase, grenn ak grenn gen kapasite nan grandi nan yon mak nouvo plant.
(Rapid revize: Plante yon grenn nan tè epi ajoute dlo ... Apre yon sèten tan, pitit pitit ou a ap boujonnen epi li kontinye ap grandi soti nan plantules yo plante.) Men, pou dè dekad, kiltivatè yo ak manifaktirè manje yo te melanje desann grenn jaden an pou itilize kòm farin frans anvan pouse pwosesis ka menm kòmanse. Ti kras nou te konnen ke nou te manke soti sou kèk avantaj pi gwo nitrisyonèl pa fè sa-vire soti, pwosesis la pouse ogmante kantite vitamin ak mineral anpil.
Benefis nan grenn grenn
Lower nan glusid
Grenn grenn ak grenn yo pi ba nan glusid pase tokay tradisyonèl ble ble yo. Sa a se paske pwosesis la pouse pasyèlman kase lanmidon an pou itilize pou gaz. Pou egzanp, 1 tranch nan pen grenn antye = apeprè 20 gram nan glusid; 1 tranch pouse pen = apeprè 15 gram glusid.
Konsantrasyon pi gwo nan eleman nitritif ak absorption pi bon
Grenn gout ka ogmante kantite ak disponiblite sèten vitamin ak mineral ki gen vitamin B, vitamin C, vitamin E, beta-karotèn, folat, fib, ak esansyèl asid amine (tankou lizin), bay yon perk sante pi gwo pou ranje karb ou .
Pi fasil dijere
Grenn grenn pwodui anzim ki transfòme lanmidon endosperm nan molekil ki senp yo. Sa yo molekil ki pi senp yo se dou sou aparèy la GI ak pi fasil yo dijere konpare ak grenn tradisyonèl yo. Bon nouvèl pou moun ki gen pwoblèm vant.
Amelyore kontwòl san sik
Vire grenn pistach ede kenbe kontwòl sik nan san pa diminye repons sik nan kò yo apre yo fin manje, fè yo yon bon chwa pou moun dyagnostike ak dyabèt tip 2.
Ki jan yo fè grenn grenn
Li trè senp fè yon pakèt grenn pouse nan kay la. Tout sa ou bezwen se yon bokal, lanmidon pi pito ou ak yon ti tan nan tan ak pasyans.
- Rense ½ tas lanmidon nan dlo-ou ka chwazi grenn, amaranth (unhulled), lòj, Buckwheat, mayi, grenn, faro, kamut, pitimi, Chinwa, diri, bè rye, sirèt, eple, oswa nenpòt lòt kalite grenn antye .
- Mete grenn yo nan yon bokal kare-gwosè oswa veso jiskaske.
- Ranpli bokal la ak dlo epi kouvri ak yon ekran pistach oswa fwomaj sere boulon sou ak yon kouvèti bokal. Tranpe lannwit lan.
- Koule grenn yo. Avèk fwomaj la oswa jiskaske kouvèti toujou tache sou, vire bokal la sou yon bòl pou lè a ka toujou sikile pandan y ap seche grenn yo. Pèmèt grenn yo pou vide koule pou 8-12 èdtan, apresa rense l ankò epi vide ankò.
- Repete rense epi vide de a twa fwa chak jou.
- Ti ji ta dwe kòmanse fòme nan kèk jou. Nan pwen sa a pouse se konplè. Diminye byen anvan ou itilize oswa depo. Sere nan frijidè a kouvri pou jiska 3 jou. Si yo kòmanse pran sant move oswa fòme yon fim slimy, jete.
- Ou ka sèk grenn pouse ou pa mete yo nan yon dehydrator, ki ba-tanperati fou, oswa nan solèy la. Lè sa a, eseye fanm k'ap pile yo nan yon farin frans pou fè boulanjri, lè l sèvi avèk yon processeur manje oswa blenndè.
4 Fason yo jwi grenn grenn
Lanse nan yon sòs salad. Jete yon ti ponyen nan pouse grenn nan sòs salad pi renmen ou. Oswa eseye ranplase lantiy yo ak pwa nan yon salad pwa lantiy ak varyete pouse.
Kwit moute yon sereyal cho. Bliye farin avwàn - mitone pwa Buckwheat, Chinwa, amaranthe oswa pitimi nan lèt (oswa dlo) sou stovetop la jiskaske grenn yo se sansib. Top ak pi renmen ou labouyl-ins tankou nwa, grenn, bè, kokoye graje, oswa kakao nibs. Boukante farin avwàn nan joumou-chia farin avwàn ak pouse amaranth, pitimi oswa Buckwheat.
Mete ladan l nan machandiz kwit. Ranplase nenpòt farin yon resèt apèl pou ak farin farin frans goute lè l sèvi avèk yon rapò 1: 1.
Ou kapab tou pliye grenn nan nenpòt batri tradisyonèl pou te ajoute eleman nitritif ak fib.
Shop pou jwenn enteresan nan magazen an makèt. Sprout pwodwi grenn yo eklate moute kite ak dwa nan magazen lokal ou a. Gade pou sereyal, pen, pen, pastas, gofr, tortillas, ponmkèt angle ak machandiz kwit nan seksyon fre ak frizè yo sanble. Mwen parayj ou jwenn kèk ganyan!
Pa Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Sante ak Nitrisyon Ekspè pou Montre Jodi a NBC a ak fondatè Snacks Nourish.
> Sous:
> Caceres PJ, Martinez-Villaluenga C, Amigo L, Frias J. Evalyasyon sou konpozisyon pwoksimite, Fibè dyetetik, Asid Phytic ak Hydrolysis Pwoteyin nan Ranje jeyan Ecuatorian Brown. Plant Manje Hum Nutr . 2014; 69 (3): 261-7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25086701
> Chavan JK, Kadam SS. Amelyorasyon nitrisyonèl nan sereyal pa Sprouting. Crit Rev Manje Sci Nutr. 1989; 28 (5): 401-37. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2692609.
> Hung PV, Maeda T, Yamamoto S, Morita N. Efè Jèminasyon sou Konpozisyon Nitrisyon nan Wheat Sòs. J Sci Manje Agrik. 2012; 92 (3): 667-72. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=Effects+of+germination+on+nitrisyon+kompozisyon+of+waxy + chofe
> Mofidi A, Ferraro ZM, Stewart KA, Tulk HM, Robinson LE, Duncan AM, Graham TE. Enpak la egi nan enjeksyon nan pen poud ak Whole-grenn sou glikoz san, ensilin, ak ensètin nan ki twò gwo ak obèz Gason. J Nutr Metab . 2012: 184710. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22474577
> Platel K, Eipeson SW, Srinivasan K. Bioaccessible Mineral Content nan maltèt dwèt maltèt (Elusine coracana), Wheat (Triticum aestivum), ak Barley (Hordeum vulgare). J Agrik Manje Chem 2010; 58 (13): 8100-3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20560601