Bè se chin an tap tankou yon engredyan nan resèt anpil-li nan engredyan prensipal la nan glas gato, pou egzanp, epi li enpòtan nan fè roux, yon melanj de bè ak farin frans sa a, se pwen an kòmanse pou asyèt anpil franse ak Cajun.
Lè w ap kwit manje letye gratis, menm si, ou pa ka sèvi ak bè (oswa lòt pwodwi ki baze sou lèt, nan kou). Epi pandan ke lòt altènativ lèt yo se sou pi etajè etajè yo ak travay trè byen nan pifò resèt, bè se yon engredyan ki ka pi di pou ranplase paske diferan altènativ yo travay pi byen pou aplikasyon pou kwit manje diferan.
Men kèk règleman nan gwo pous pou itilize nan adapte resèt ki gen bè yo dwe letye gratis.
1 - Ranplasman bè ki gen Dairy-Free pou Sautée ak kòm Kondiman yo
Sèvi ak magarin letye gratis lè resèt ou itilize bè pou sote. Darya-gratis magarin tou ap travay si resèt ou a mande pou kantite ti nan bè-pou egzanp, yon gwo kiyè oswa de nan yon soup.
Se magarin ki pa gen dairy gratis ki lajman disponib, espesyalman nan magazen pou manje sante ak makèt ki vann yon seleksyon gwo manje "vèt" (sa gen ladan tout Manje Whole, machann Joe's, ak chenn nasyonal ak gwo seksyon manje natirèl).
Tcheke etikèt yo ak anpil atansyon, sepandan, kòm pifò magarin gen ladan yo kèk letye. Twa mak makèt magarin yo se:
- Blue Bonnet Lactose-gratis mantèg
- Latè balans Dairy-gratis ak vejetasyon mantèg
- Melanje òganik vegan mantèg
Pwodui sa yo travay pi byen kòm kondiman ak nan resèt ki espesyalman rele pou magarin oswa ki itilize ti kantite bè.
2 - Ranbousman Dairy-Free pou Ranfòsman
Sèvi ak lwil oliv olye pou yo bè nan resèt kote manje yo fri. Sepandan, asire w ke ou itilize lwil la dwa pou travay la.
Lwil oliv la dwa depann nan pati sou tanperati a ou pral itilize lè sotee ak sou si bè yo te itilize yo ajoute gou.
Si w ap ale nan ap itilize yon gwo kantite grès sou segondè chalè, chwazi yon lwil oliv ak yon pwen lafimen segondè (tanperati a nan ki lwil oliv la kòmanse fimen ak boule). Lwil oliv rafine (pa siplemantè lwil oliv jenn fi) ak lwil oliv kokoye tou de gen pwen lafimen segondè.
Kontrèman, si w ap itilize yon tanperati yon ti jan pi ba nan mawon yon manje yo ka resevwa yon kouch limyè epi ajoute gou, konsidere yon lwil savol tankou oliv, wowoli, oswa pistach.
3 - Ranbousman ki pa gen dairy-gratis pou Baking and Roux
Lè yon resèt mande pou gwo kantite bè-pou egzanp, nan yon kwout tat oswa yon rich, gato buttery - ou pral bezwen sèvi ak yon ranplasan bè ki pa letye ki nan solid nan tanperati chanm.
Pandan ke mantèg ak lòt grès legim ki solid nan tanperati chanm ka gen yon repitasyon move paske yo ap tèlman wo nan grès satire, yo gen de gwo pi gwo gastronomik ki pa gen okenn altènatif bè lòt ka matche ak:
- Yo se bagay ki pi bon sou mache a pou fè bon jan kalite kwit manje tankou biskwit ak kwout tat.
- Vèsyon yo egziste ki san danje pou moun ki gen alèji ki gen alè ak soya-yon avantaj sou magarin pou moun ki gen konbinezon sa a difisil nan alèji.
Organics spèktr fè lwil oliv mawon palmis ak lwil oliv kokoye ki se letye gratis ak soya-gratis. Palm lwil oliv travay byen nan kwout, pandan y ap lwil oliv kokoye fè bon gou glas.
Pou fè roux, ou pral vle eksperyans ak magarin yo vejetaryen, tankou Balans Latè ak fonn òganik. Lwil Coconut ak lwil palmis pa travay byen pou roux.
Lwil likid tou ka souvan itilize nan plas bè pou boulanjri, espesyalman nan resèt kote bè te fonn davans. An jeneral, 1 tas bè egal 3/4 tas lwil oliv. Lwil Coconut travay byen pou sa. Ou ka bezwen ajoute yon ti jan pi plis pwoteyin (nan fòm lan nan yon blan ze, petèt) nan kèk machandiz kwit nan lòd yo jwenn yo kenbe ansanm pi byen.
4 - Ranplasman bè Dairy-Free nan rejim savwa
Animal grès tankou grès bekonn se evidamman pa pou vejetaryen. Sepandan, yo ka yon opsyon potansyèlman itil (e souvan neglije) pou kwit manje bon gou.
Bacon grès se yon medyòm pou kwit manje tradisyonèl nan kwit manje Sid ak kanna grès li te ye tankou "goson bè" pou gou délisyeu li yo. Schmaltz-poul grès-ak là kochon yo se lòt grès kwit manje komen.
Pandan ke bonbon bekonn yo se de pli zan pli popilè (espesyalman nan kwit manje blogs), sa yo grès yo pi souvan itilize pou browning lòt vyann oswa pou bay koulè legim anvan anplasman oswa lè l sèvi avèk nan soup.
Sere yo nan frizè a ka ede pwolonje lavi itil yo.
5 - Yon Pawòl nan
Si w ap evite bè paske ou se alèji ak pwodwi lèt, Lè sa a, ou pral pwobableman vle gen yon pakèt ranplasman sa yo nan kay la. Eksperyans ak yo-lè l sèvi avèk resèt pi renmen ou-yo nan lòd yo detèmine kisa ki pi bon nan chak resèt.
Nan vas majorite de ka yo, ou pral jwenn ou ka kopi tou de gou a ak teksti an nan yon resèt bè-ki genyen, men antyèman letye gratis.
> Sous:
> Manje alèji Rechèch ak Edikasyon. Fèy lèt alèji lèt.