Nitrisyon Pwen esansyèl (pou chak pòsyon)
Kalori - 206
Grès - 4g
Kabòn - 18g
Pwoteyin - 21g
Total tan 45 min
Prep 10 min , Cook 35 min
Sèvi 4 (1 1/4 tas chak)
Paella se yon plat tradisyonèl Panyòl, date tounen prèske 1,200 ane. Li pote tradisyon an pou yo te yon plat sosyal ke gen moun ki ranmase otou ak pataje sou yon konvèsasyon. Kòm ou ka imajine, gen anpil varyasyon rejyonal ak yon varyete de kalite fwidmè fre, poul, ak sosis yo ka itilize.
Pwopòsyon likid ak diri nan resèt sa a se pou preparasyon nan yon sote 10-pous. Kantite lajan likid yo mande yo ka varye, tou depann de lajè panèl paela ak kalite diri. Nan peyi Espay, Paella se te fè ak espesyal diri kout ble grenn, ki rele Bomba oswa Calasparra. Vèsyon nou an itilize diri medyòm-grenn, ki se pi fasil jwenn nan magazen US makèt. Sèvi paela ak yon sòs salad lanse pou yon repa konplè, an sante.
Engredyan
- 2 tas redwi-sodyòm, ki ba-FODMAP bouyon poul
- ½ tas blan diven
- 10 fil saffron
- 1 ½ ti kiyè luil bè
- 1 ½ ti kiyè luil-enfim lwil oliv
- 1 tas kri kri medyòm diri
- 1 Bay fèy
- ¼ ti kiyè kraze flak pwav wouj
- 1/8 sèl kiyè sèl
- ½ ti kiyè fimen paprika
- ¾ liv kale anvan tout koreksyon mwayen kribich
- 1 tas rache tomat sale, imilye
- 3 gwo kiyè koupe fre pèsi
- 4 tranch mens sitwon
Preparasyon
- Nan yon marmite ti, pre-cho bouyon an poul ak diven blan sou chalè medyòm. Brase nan safran an.
- Nan yon sote 10-pous ak yon gwo lou, bè chalè, ak lwil oliv sou mwayen ki ba chalè. Add diri sèk nan chodyè a ak rad diri a nan bè ak lwil oliv, brase pou 5 minit, oswa jiskaske li kòmanse mawon. Vide nan melanj la bouyon epi ajoute fèy la bay, flak pwav wouj, sèl, ak paprika. Kouvri ak pote diri a nan yon bouyi sou chalè medyòm-segondè, Lè sa a, redwi chalè ak mitone pou 15 minit san vibran.
- Brase nan kribich la ak dife-griye tomat. Kouvri ak kwit sou chalè ba-mwayen jiskaske kribich yo kwit nan ak dlo evapore, 8 a 10 minit.
- Jis anvan sèvi, brase nan 2 gwo kiyè nan pèsi. Sèvi ak yon peze nan sitwon ak yon voye pèsi ki rete a sou tèt.
Varyasyon engredyan ak sibstitisyon
Safran gen tandans yo dwe chè. Si se soti nan bidjè ou oswa disponib, sèvi ak yon ti kras timerik yo kreye yon koulè an lò olye. Kòmanse ak 1/8 nan yon ti kiyè nan timerik epi ajoute plis jan sa nesesè.
Pou ajoute plis smokiness resèt la, ajoute pancetta, bekonn, oswa sosis. Pan-fri vyann lan ak brase nan chodyè a paella ak kribich la.
Moulen kri, paloud oswa kokonk ka ranplase pou yon kantite egal kribich.
Kwit manje ak sèvi konsèy
Remake byen ki ba-FODMAP bouyon se youn san yo pa lay ak zonyon.
Pifò kribich sou mache a jodi a gen sodyòm fosfat te ajoute. Se pa sèlman depase sodyòm fosfat negatif afekte gou a, li kapab tou rezilta nan sodyòm trè wo ak nivo fosfat nan kribich la.
Li etikèt epi achte kribich la ki gen sodyòm ki pi piti a pou chak pòsyon. Menm kribich vann nan kontwa an pwason anjeneral te trete ak fosfat sodyòm, se konsa mande yo wè sa yo etikèt, tou.