Bè mi yo tou de nourisan ak ki ba nan sik
Fwi yo gen tandans gen yon kontni idrat kabòn ki pi wo pase legim paske nan sik natirèlman ki rive nan yo. Men, sa pa vle di ou ta dwe evite yo. Pa ak gwo, moun ki gen yon kontni dlo ki pi wo yo pral gen mwens glusid pou chak pòsyon, se konsa benefis ki genyen nan manje yo ap byen lwen depase konsekans yo (si konsome nan modération).
Frèz yo se yon egzanp pafè.
Pami tout nan bè yo ou ka manje, frèz gen glusid ki pi ba yo pou chak pòsyon. Se pa sèlman yo ki ba nan sik, yo se yon sous ekselan nan vitamin ak mineral.
Istwa nan frèz la
Fwi a frèz, yon espès ki fè pati genus Fragaria , ki te mansyone nan literati ansyen Women pou itilize medsin li yo. Frèz yo ou manje jodi a ( Fragaria ananassa ) se yon ibrid orijinal grandi nan Brittany, Lafrans pandan 18tyèm syèk la byen ta nan.
Anvan avni an nan F. ananassa , frèz sovaj ak varyete kiltiv nan frèz sovaj yo te kalite ki pi souvan boule.
Idrat kabòn ak konte Fib pou frèz
Anplis de sa nan konsome yo fre, ou ka friz frèz, fè yo nan prezève, epi sèk yo pou yo itilize nan sereyal, pwodwi kwit, ak lòt manje prepare. Frèz yo se yon adisyon popilè nan krèm glase, fwete, milkshakes, ak yogourt.
Lè boule fre, frèz fè grandizè idrat kabòn nèt , fib, ak kalorik valè ideyal pou yon rejim ki ba-karb.
Strawberry Kantite | Kab, Fib, ak kalori Konte |
|---|---|
½ tas tranch frèz | 5 gram kabòn nèt, 1.5 gram fib, 26 kalori |
1 gwo (1.5-pous an dyamèt) frèz | 1 gram kabòn nèt, 0.5 gram fib, 6 kalori |
Valè a idrat kabòn nèt se kantite glusid ou aktyèlman ingest kont karb nan total yon manje ka gen ladan.
Glisemik Index ak chaj glisemik pou frèz
Enpak la nan yon manje sou glikoz san (sik) eksprime nan endèks la glisemi ak chaj la glisemi:
- Endèks la glisemi (GI) se yon endikasyon de konbyen ak ki jan vit yon manje ogmante sik nan san ou.
- Chaj la glycemic (GL) pran an kont GI valè an relasyon ak gwosè a sèvi. Yon GL nan yon sèl ki ekivalan a manje yon sèl gram nan glikoz.
Pandan ke frèz pral gen yon mwayèn GI nan 40, yon mwatye tas k ap sèvi nan tranch frèz pral gen yon GL nan jis 1.5. Yon GL 10 oswa mwens konsidere kòm ki ba epi yo ta dwe gen ti efè sou repons san glikoz oswa repons ensilin.
Benefis Sante nan Frèz
Frèz yo se yon sous ekselan nan vitamin C ak yon bon sous potasyòm ak Manganèz. Yo menm tou yo gen ladan kantite relativman gwo nan fitonutriman , ki ka ede pwoteje selil ou soti nan domaj.
Frèz yo te rated kòm youn nan fwi ki pi wo nan antioksidan ak, kòm sa yo, ka ofri kèk benefis sante. Pandan ke etid obsèvasyonèl te sijere ke antioksidan ka diminye risk pou yo atak kè, kou, ak kansè sèten, rechèch klinik ankò poko pwouve sa a. Sa a pa ta dwe, sepandan, mine konnen li te ye a nitrisyonèl nan manje antioksidan ki rich kòm yon pati nan yon rejim byen balanse.
Seleksyon ak depo nan frèz
Lè w ap achte frèz, peye atansyon siplemantè nan matrité yo, epi evite moun ki swa twò mi oswa pa ase ase. Se pa sèlman yon frè parfe mi gen gou a pi byen, li tou gen plis eleman nitritif.
Reiferan frèz sou etajè a pa amelyore valè nitrisyonèl yo. Menm jan tou, frèz ki overripe pa sèlman pèdi kèk nan valè nitrisyonèl yo, yo gen plis tandans fè mwazi ki ou pa vle manje.
Malgre ke ou kapab kounye a achte frèz fre pandan tout ane a, yo pi bon lè souse lokalman ak nan-sezon. Frèz sa yo ki te anbake long distans tan yo anjeneral anba-mi epi yo gen yon teksti Woody, ki pa amelyore ak laj.
Nan fen a, menm fre-jele frèz ka pi preferab bay moun ki anbake dè santèn oswa dè milye de mil.
Sèvi ak konsèy adisyonèl sa yo pou jwenn pi plis nan frèz ou yo:
- Toujou gade pou frèz ki wouj tout wout la nan fen nan tij. Evite bè ki gen zòn blan oswa vèt oswa yo domaje nan okenn fason.
- Si frèz yo chaje nan yon veso klè plastik, gade sou koute a pou tcheke moun ki pouri oswa non. Asire w ke pa gen okenn siy swa ji koule oswa mwazi.
- Lè ou jwenn kay nan frèz, pran yo soti nan veso a epi jete nenpòt moun ki ka pouri oswa mould jan yo ka byen vit kontamine lòt moun yo.
- Sere bè yo nan frijidè a epi pa lave jis dwa anvan ou itilize li. Si ou pa pral sèvi ak yo anvan yo ale move, mete yo nan yon veso plastik ak friz.
> Sous:
> Afrin S, Gasparrini M, Forbes-Hernandez TY, et al. Swen Benefis prometteur nan frèz la: Yon konsantrasyon sou etid nan klinik. Journal of Agrikilti ak Chimi Manje . 2016; 64 (22): 4435-4449. fè: 10.1021 / acs.jafc.6b00857.
> Sant Nasyonal pou Sipleman Siplemantè ak Entegratif: Enstiti Nasyonal Sante. Antioksidan: Nan pwofondè. Bethesda, Maryland; mete ajou Me 4, 2016; NCCIH dokiman D438.
> Depatman Agrikilti Ameriken. USDA National Database pou eleman nitritif pou referans Creole. Washington, DC