Nitrisyon Pwen esansyèl (pou chak pòsyon)
Kalori - 478
Grès - 12g
Glusid - 72g
Pwoteyin - 19g
Total tan 75 min
Prep 40 min , Cook 35 min
Sèvi 4
Nich bòl yo ka byen adapte pou yo itilize nenpòt legim ou genyen nan men yo. Li se yon dwe gen legim yo pou sa a resèt netwaye ak koupe byen devan yo nan tan, anvan yo kòmanse kwit manje. Firm ak tofou siplemantè-fèm yo ba yo nan FODMAPs paske fib la soti nan plant soya yo te redwi pandan pwosesis la tofou-ap fè. Tofou a Lè sa a, pake nan yon beny dlo, ak nenpòt oligosaccharides rete chans tranpe soti nan li. Peze dlo sa a anvan marin tofou a ede li absòbe sòs la ak amelyore Browning.
Engredyan
- 1/3 tas plis 2 gwo kiyè dlo (divize)
- 1½ ti kiyè luil mayi
- ¼ tas soya sòs (redwi sodyòm)
- 3 gwo kiyè limyè mawon sik (chaje)
- 2 ti kiyè luil jenjanm rasin (mens ak kale fre)
- 1 gwo kiyè mirin
- 1 gwo kiyè diri vinèg
- 1 14-ons tofou pake (siplemantè fèm)
- 8 ons diri Pad Thai nou (kwak)
- 2 ti kiyè luil kanola lwil oliv
- 2 galik lay (fre, yon ti kras kraze)
- ¼ liv pwa vèt (fre, pran pare ak koupe nan 1-pous moso)
- 1 tas anbeli edamame (jele)
- 1 gwo kawòt (kale epi koupe diagonal nan oval 1/8-pous epè)
- ½ mwayen wouj klòch pwav (plante ak koupe an 1 x 1 ½ -ch moso)
- 2 ti kiyè luil wowoli lwil oliv (griye)
- ½ ti kiyè kraze flak pwav wouj (si ou vle)
Preparasyon
- Chofe fou a 400 F. Spire yon fèy papye boulanjri san gad dèyè ak espre boulanjri oswa rad ak lwil kanola.
- Nan yon ti bòl, melanje 2 gwo kiyè dlo ak mayi; brase jiskaske lis epi mete sou kote.
- Nan yon marmite ti, konbine sòs soya , rete 1/3 tas dlo, mawon sik, jenjanm, gonm, ak diri vinèg. Pote nan yon bouyi sou chalè medyòm, vibre detanzantan. Bouyi pou 2 minit. Vire chalè desann nan yon mitone, re-melanje mayi a ak dlo, ak fariz melanj la mayi nan sòs la cho, vibran toujou ap. Mitone jiskaske melanj la epè, apeprè 1 minit. Retire nan chalè epi mete sou kote.
- Plis pase yon koule, mete pla men ou plat sou toude bò blòk tofou a epi peze dousman ak menm presyon, tankou peze yon eponj, jiskaske li vin pi difisil pou wè dlo k'ap soti. Koupe tofou nan mwatye longè, Lè sa a, kwa nan yon total de 16 moso sou 1/3-pous epè.
- Mete tofou sou fèy boulanjri a prepare. Bwose chak moso ak yon kouch mens nan sòs sou tou de bò yo. Kwit jouk bor yo anba nan tofou la gen karamma, 14 a 16 minit. Vire moso tofou yo epi retounen nan fou a pou kwit jiskaske fon yo te mawon oswa karamele sou rebò yo, 8 a 10 minit plis.
- Pandan ke tofou se boulanjri, nan yon gwo, kouvri stockpot, pote apeprè 4 kare nan dlo nan yon bouyi bouyi sou chalè segondè. Add nouy yo epi retounen dlo a nan yon bouyi, vibran dousman plizyè fwa separe blòk la nouy nan seksyon. Kòmanse tès pou donnèz apre nouyaj te bouyi apeprè 2 minit e kontinye fè tès nan 1 minit entèval. Lè nouyaj yo sansib, vide yo nan yon tiyo ak rense l avèk dlo fre.
- Nan yon wok oswa gwo sote sou medyòm-segondè chalè, cho lwil kanola, toubiyon rad chodyè an. Lè lwil oliv la cho, ajoute lay, pwa vèt, ak edamame epi brase-fri pou 1 minit. Add kawòt ak klòch pwav ak brase-fri pou 4 minit plis, oswa jiskaske legim jis kòmanse vin sansib. Retire dan grenn yo ak jete (sa kenbe plat la FODMAP-ba).
- Add sòs ki rete soya melanje nan wok la, brase nan legim rad, ak kwit sou yon minit plis. Retire nan chalè ak brase nan lwil sesam ak kraze flak pwav wouj, si w ap itilize.
- Divize nouy nan 4 bòl. Top chak bòl ak ¼ nan legim yo ak 4 moso nan tofou. Sèvi ak sòs sòs siplemantè si ou vle.
Varyasyon engredyan ak sibstitisyon
Pou yon bòl diri, ranplase nouy yo ak 4 tas kwit diri.
Ranplase ¾ liv nan poul pou tofou la. Olye pou yo boulanjri, zo poul la anvan tout koreksyon ak brase-fri li nan 2 ti kiyè luil nan lwil oliv jiskaske li se konplètman kwit. Mete l 'sou kote, epi retounen li nan fri a brase ansanm ak sòs la jis anvan sèvi.
Pou fè sa a gluten-gratis resèt, sèvi ak sòs salad gluten-gratis .
Kwit manje ak sèvi konsèy
Pou konvenyans siplemantè, sèvi ak makèt magazen prepare pwa vèt fre oswa nan frizè, piman, ak kawòt.
Sòs ka prepare pi bonè nan jounen an ak frijidè jouk li nesesè.