Yon asid phenolic se yon kalite phytochemical ki rele yon polifenol . Lòt kalite polifenol gen ladan flavonoid ak stilbenes . Asid phenolic yo jwenn nan yon varyete de plant ki baze sou manje; grenn yo ak po nan fwi ak fèy yo nan legim gen konsantrasyon yo pi wo.
Benefis
Asid Phenolic yo fasilman absòbe nan mi yo nan aparèy entesten ou yo, epi yo ka benefisye nan sante ou paske yo travay kòm antioksidan ki anpeche domaj selilè akòz reyaksyon oksidasyon gratis-radikal.
Yo kapab tou ankouraje kondisyon anti-enflamatwa nan kò ou lè ou manje yo regilyèman.
Ki kote yo jwenn yo
Asid fenolik yo abondan nan yon rejim balanse . Ou ta dwe pran anpil nan yo osi lontan ke ou konsome kantite lajan ase nan fwi, legim, ak grenn antye. Men kèk egzanp sou manje moun rich nan asid fenolèn gen ladan mango, bè, pòm, fwi citrus, prunye, seriz, kiwis, zonyon, te, kafe, diven wouj, ak farin frans, diri, mayi oswa francha avwan.
Gen anpil diferan asid phenolic yo te jwenn nan lanati, epi yo ka divize an de kategori: dérivés asid benzoik, tankou asid galik; ak diven asid kinèl, ki gen ladan asid kafetik ak asid ferulik. Asid yo cinnamic yo pi komen pase asid yo benzoik.
Se gyal asid yo te jwenn nan te ak grenn rezen. Kafe gen asid kafetik ak asid klorojèn. Blueberries, kiwi, prunye, seriz ak pòm gen gwo kantite asid kafeyik.
Wouj diven ak fwi Citrus gen asid asyaman. Se Ferulik asid yo te jwenn nan kouvèti yo deyò nan grenn sereyal. Farin mayi ki gen asid ki pi ferulik, ak ble ble antye, diri, ak farin avwan se sous bon nan asid ferilik kòm byen.
Manje ki rich nan asid fenolik ka benefisye pou sante ou, men li difisil pou konprann ki kantite benefis sa a se aktyèlman akòz asid phenolic, oswa eleman nitritif yo, fib ak lòt phytochemicals tou yo te jwenn nan sa yo manje.
Men kèk egzanp. Flavonoid (yon lòt kategori nan polifenol) yo souvan jwenn nan menm manje yo tankou asid yo fenolik, ak pi fwi ak legim yo rich nan eleman nitritif ak fib.
Te bwè kafe ki asosye ak yon risk diminye nan kansè ak lòt maladi kwonik. Li gen asid kafetik ak asid chlorogenic, men tou li gen kafeyin ak lòt konpoze ki kapab benefisye. Diven wouj gen asid phenolic, men li tou gen resveratrol, ki se yon lòt kalite polifenol ki gen benefis sante potansyèl.
Sipleman
Asid fenolik ka disponib komèsyal nan fòm sipleman dyetetik, tankou ekstrè pitit pitit rezen oswa ekstrè te vèt, ki gen asid galik. Sipleman sa yo anjeneral commercialisés kòm antioksidan, men prèv rechèch aktyèl sijere ke fwi, legim, ak grenn antye yo pi benefik pase pran sipleman antioksidan.
Sous:
Liu RH. "Potansyèl sinèrji nan phytochemicals nan prevansyon kansè: mekanis nan aksyon." J Nutr. 2004 Dec, 134 (12 Supplier): 3479S-3485S.
Manach C, Scalbert A, Morand C, Rémésy C, Jiménez L. "Polifenol: sous manje ak byodisponibilite." Am J Klin Nutr. 2004 Me; 79 (5): 727-47.
Morton LW, Abu-Amsha Caccetta R, Puddey IB, Croft KD. "Chimi ak efè byolojik nan konpoze dyetetik dyetetik: enpòtans nan maladi kadyovaskilè." Clin Exp Pharmacol fizyol. 2000 Mar, 27 (3): 152-9.
Nkondjock A. "Kafe konsomasyon ak risk pou kansè nan: yon BECA." Kansè Lett. 2009 Me 18; 277 (2): 121-5.