Aprann ki sirèt chokola yo achte lè w ap sou rejim alimantè a gluten-gratis
Pi, chokola san sik se gluten-gratis. Se paske bon chokola fèt pa liquefying pwa kakao griye, ak gluten-yon pwoteyin yo te jwenn nan grenn ble, lòj, ak RYE-yo pa jwenn nan pwa kakao epi yo pa jwe okenn wòl nan pwosesis la nan likidasyon yo. Sepandan, prèske chak sirèt chokola sou mache a gen engredyan miltip ak se te fè ansanm ak lòt pwodwi yo, e ke sa a kote Gluten ka fofile.
Ou bezwen dwe sitou atansyon sou:
- Sigarèt chokola ak bonbon oswa engredyan bretèl
- "Kroustiyan" sirèt chokola, ki souvan gen farin ble ak / oswa maltèt lòj, ak
- Chokola sirèt te fè sou ekipman ki la tou itilize fabrike gluten-ki gen pwodwi yo
Li sou plis detay sou kijan chokola fè ak ki kalite yo gluten-gratis.
Poukisa se sèlman kèk chokola se gluten-gratis
Wi, pi bon chokola-te fè soti nan pwa kakao griye-se Gluten-gratis. Men, li tou pa gou trè bon. An reyalite, gen kèk moun ki diskite ke li gou yon ti kras pousyè tè.
Pou fè vèsyon an pur nan sirèt, sirèt bon nou konnen kòm "chokola," manifaktirè yo pran sa ki rele "likè chokola" (ki pa alkòl - li jis sa yo pwa kakao likid, pafwa yo te rele tou "mas kakawo") ak melanj li ak bè kakawo (grès nan pwa kakawo), plis sik.
Gen kèk nan chokola yo ki pi wo-bon jan disponib ki genyen sèlman sa yo engredyan twa, epi li nan konbinezon sa a ki fè "chokola" tankou yon sansasyon gou.
Chokola lèt la pur gen sèlman yon sèl engredyan adisyonèl: lèt an poud.
Pifò nan sa nou panse de kòm "chokola" gen anpil plis pase jis sa yo twa oswa kat engredyan. An reyalite, youn nan barik sirèt yo ki pi popilè sou mache-Hershey a Lèt Chokola Bar-gen 11 engredyan, ak de premye yo se sik ak lèt, pa chokola oswa bè kakawo.
(Hershey a Lèt Chokola Bar konsidere kòm gluten-gratis, nan chemen an.)
Kouman ka gluten jwenn nan chokola?
Li posib menm pou chokola pi bon kalite, san yo pa gen yon gluten si li te sibi gluten kwa-kontaminasyon nan rekòlte oswa tretman (pa egzanp, si pwa kakawo yo ap trete sou ekipman ki tou trete ble, lòj, oswa RYE).
Malerezman, chans yo pou gen chokola ou genyen Gluten jis ale leve soti nan - engredyan yo ki pi plis yo itilize nan chokola ou (oswa nan etablisman an ki fè chokola ou), ki pi wo a risk la.
Evidamman, kèk pwodwi sirèt chokola prezante engredyan gluten-swa nan fòm lan nan ble (pi souvan nan konfokri chokola-bonbon) oswa nan fòm la nan malad lòj (yon sik popilè popilè yo itilize nan sirèt, espesyalman nan diri kroustiyan ak konfiti malte). Pou egzanp, Whoppers Hershey a gen ladan tou de maltèt farin frans ak ble nan resèt yo.
Lòt bonbons chokola pa gen okenn engredyan gluten , men yo sijè a gluten kwa-kontaminasyon paske yo ap fè sou ekipman nan fabrikasyon menm oswa nan enstalasyon yo menm jan ak gluten ki gen atik yo. Nan sondaj mwen yo nan manifaktirè sirèt, sa a sanble ap rezon ki fè yo pi gwo anpil chokola yo pa konsidere kòm gluten-gratis.
Ki chokola ki gen gluten?
Men kèk egzanp sou sirèt chokola ki pa gluten-gratis yo enkli:
- Bonbon Hershey a 'N' Krèm bar ak Twous Nestle a Kat ba, tou de nan ki chokola prezante konbine avèk engredyan bonbon
- M & Ms Pretzel, depi pretzels yo itilize yo te fè ak ble
- Butterfinger Crisp Bar, ki gen farin ble
- Lindur Chokola Lindor Chokola a, paske yo ap fè ak malad lòj
Finalman, sirèt ki pi chokola ki fèt sou ekipman ki itilize tou pou fabrike gluten ki gen pwodwi yo pa pral konsidere kòm gluten-gratis. Men kèk egzanp sa yo:
- Tout pwodwi Lindt (yo ap fè sou ekipman an menm jan pwodwi yo chokola Lindt te fè ak maltèt lòj, ki vle di yo pa gluten-gratis.)
- Sèten M & Ms aromatize, ki te fè sou ekipman an menm jan ak M & M Bonbons bonbons
- Gen kèk gwosè ba Butterfinger (Pandan ke engredyan yo gluten-gratis, gen kèk gwosè nan sa yo yo te fè sou ekipman pataje.)
Èske Chokola Blan Gluten-gratis?
Anjeneral, se pi bon chokola blan te fè soti nan bè kakawo, lèt, ak sik-li vin li pi mèg gou soti nan bè an kakawo, epi li pa enkli nenpòt likè chokola (ki gen gou a nou panse ke kòm "chokola"). Depi bè kakawo, lèt, ak sik yo se gluten-gratis engredyan (asepte yo te pwoteje kont gluten kwa-kontaminasyon), pi bon chokola blan te fè soti nan sèlman sa yo engredyan twa se gluten-gratis.
Sepandan, pi blan chokola ba gen plis pase twa sa yo engredyan sèlman, ak Se poutèt sa te kapab enkli engredyan gluten oswa sijè a gluten kwa-kontaminasyon. Ou ta dwe ak anpil atansyon tcheke etikèt la nan nenpòt ba chokola blan anvan ou achte. Premium Ghirardelli a Blan Barbon boulanjri boulanjri se gluten-gratis, men pwodwi blan chokola Lindt Chokola a yo pa an sekirite.
Yon Pawòl nan
Chocoholics pa gen okenn bezwen dezespwa-gen anpil gluten-gratis bonbon chokola sou mache a.
Si ou ap chèche pou yon bar chokola plenn oswa aromatize, atik mwen an sou prim ak goumè gluten-gratis ba chokola pral ede ou konnen ki sa ki an sekirite ak sa ki pa (gen mak plizyè mwen ka rekòmande). Si ou vle chokola nan yon bwat kado, atik mwen an sou bwat gluten-gratis bwat sirèt ta dwe pwen ou nan yon direksyon ki an sekirite.
Pou plis sirèt endikap, tcheke deyò mèt mwen gluten-gratis lis sirèt , ki mwen aktyalizasyon chak mwa. Lis sa a gen ladan tou lyen sou enfòmasyon sou sirèt jou ferye-tematik, mete ajou chak ane (omwen).
Malgre ke anpil pwodwi chokola ou wè nan boutik pa pral konsidere gluten-gratis, li toujou posib jwenn chokola ranje ou menm si w ap swiv yon rejim alimantè gluten-gratis pa chwazi yon chokola gluten-gratis nan youn nan moun ki lis.
> Sous:
> Selyak Maladi Fondasyon. Kisa mwen ta dwe manje? Fèy enfòmasyon.