Gen kèk ka gen ti kantite gluten
Si ou swiv rejim alimantè gluten-gratis paske ou gen maladi selyak oswa sansiblite gluten ki pa selyak, ou ka bezwen yo dwe pridan ak manje manje ki fèt nan menm etablisman an tankou ble ki gen oswa gluten ki gen manje, oswa avèk manje ki fèt sou ekipman nan menm oswa manje ki di "ka gen ladan tras nan ble."
Malgre ke kèk nan sa yo manje ka kalifye legalman kòm "gluten-gratis," yo toujou ka gen ladan ti kantite gluten ...
potansyèlman ase pou fè ou malad. Lèt etikèt Manje nan Etazini yo se difisil, epi finalman kite li jiska konsomatè a deside si li vle pran risk la. Men kèk enfòmasyon plis ede ou deside si sa a se yon risk ou ta dwe pran.
Gluten Label Divilgasyon Volontè
Dapre lalwa, manifaktirè yo dwe divilge si yon pwodwi bay ble. Sepandan, yo pa oblije di ou si gen gluten nan pwodwi yo, ni yo oblije divilge si se pwodwi a te fè nan menm etablisman an oswa sou menm bagay la tou ekipman tankou ble ki gen oswa gluten ki gen pwodwi (al gade lwa Manje Labeling ak gluten pou plis enfòmasyon).
Anplis de sa, ble-gratis pa vle di gluten-gratis , depi manje gratis nan ble ka toujou gen pwoteyin gluten soti nan lòj ak / oswa RYE (pi souvan lòj).
Kòm yon koutwazi nan konsomatè alèjik, anpil konpayi fè mete deklarasyon sou etikèt yo ki di yon manje se "te fè nan menm etablisman an tankou ble ki gen manje," "te fè sou pataje ekipman ak manje ki gen ble," oswa "ka gen ladan tras nan ble "(ki vle di se manje a te fè sou ekipman pataje).
Li nan rar nan peyi Etazini an, men se pa etranj nan, jwenn deklarasyon sa yo konsènan gluten nan manje (règ etikèt manje nan Kanada ak lòt peyi yo diferan).
Se poutèt sa, pandan y ap prezans nan youn nan deklarasyon sa yo sou yon etikèt endike bezwen an pou prekosyon, absans la nan tankou yon deklarasyon pa vle di ou se lakay-gratis epi yo ka konsome manje a ak enpinite.
Anjeneral, manje ki te fèt nan yon etablisman pataje gen anpil chans yo pral mwens ki riske pase manje ki fèt sou ekipman pataje (oswa moun ki di "ka gen ladan tras nan ble").
Ak ekipman pataje, pifò manifakti yo pral netwaye ekipman yo ant diferan pwodwi, espesyalman si yo ap deplase soti nan yon pwodwi ki gen yon allergen (sètadi, ble) nan yon sèl ki pa genyen allergen la. Netwayaj pwotokòl diferan de manifakti a manifakti, ak kèk pran gwo swen ak pwosesis sa a netwayaj. Sepandan, ekipman pou tretman manje se notorikman difisil pou netwaye sòf si manifakti a aktyèlman kraze li konplètman ant kouri (epi ou ka asime pifò manifaktirè pa pral fè sa).
Yon Pawòl nan
Ou ka anmezi pou konsome nenpòt oswa pi fò nan pwodui sa yo san yon reyaksyon, oswa petèt ak yon ti reyaksyon (gade: Èske se yon reyaksyon reyèl pou ti kantite gluten? Pou plis enfòmasyon sou kijan reyaksyon yo diferan).
An reyalite, gen kèk moun ki gen maladi selyak ki sa yo rele silans maladi selyak, sa vle di yo pa reyaji nan tout, menm lè yo manje tout gluten a yo vle.
Sepandan, pifò ak maladi selyak ak sansiblite gluten reyaji lè nou konsome Gluten (gade: Ki sa ki rive lè ou jwenn gluten?
). Gen kèk jwenn kò yo rebèl menm si nou manje manje ki gen mwens pase 20 pati pa milyon gluten , definisyon legal la nan "gluten-gratis" (gade: Ki kantite gluten ka fè m 'malad? Pou detay yo).
Eske ou ta dwe manje yon pwodwi ak yon "te fè sou ekipman pataje / nan menm etablisman an / yo ka gen ladan tras nan" deklarasyon pou ble?
- Si ou pa patikilyèman sansib nan gluten (paegzanp, si ou pa gen pwoblèm manje manje ki pa gen okenn engredyan gluten evidan ), pwobableman ou ka manje manje ki fèt tou de sou ekipman pataje ak nan enstalasyon pataje san yo pa gen yon reyaksyon.
- Si ou jwenn tèt ou reyaji pafwa lè ou pran chans ak nouvo pwodwi oswa yon restoran nouvo, ou ta ka vle trennen klè nan manje ki fèt sou ekipman pataje, men ou ka jwenn nan jijman ak erè ke ou ka manje kèk manje ki fèt nan enstalasyon pataje, espesyalman si yo ap sètifye gluten-gratis (pwogram Gluten-gratis sètifikasyon dikte etap sa yo konpayi yo dwe pran pou fè pou evite gluten kwa-kontaminasyon ant pwodwi).
- Si ou konnen ou trè sansib pou trese Gluten (pa egzanp, si ou evite manje ki pi trete paske ou anjeneral reyaji), ou pral pwobableman reyaji nan pwodwi sa yo, tou ... men, nan kou, ou gen anpil chans deja konnen sa .
- Si ou vle evite tout gluten posib si ou reyaji oswa ou pa (tankou kèk moun fè pwoteje sante yo), Lè sa a, ou evidamman yo ta dwe sote pwodwi ak deklarasyon sa yo, menm jan tou.
Onètman, desizyon ou an pral depann de de bagay: 1) nivo ou nan sansiblite trese gluten, ak 2) dezi ou a rete kòm gluten-gratis ke posib. Alafen, pwodwi ak "te fè nan yon etablisman pataje" ak "te fè sou pataje ekipman" deklarasyon ta ka van moute yo te ajoute san danje nan rejim alimantè ou, oswa yo pa ta ka - li a jiska ou fè ki rele, petèt ki baze sou kèk eksperimantasyon ak sou reyaksyon kò ou.
> Sous:
> Beyond Celiac. Fèy Sekirite Fèy enfòmasyon.