Sa yo byè limyè yo di yo dwe san danje nan rejim alimantè a gluten-gratis, men yo pa.
Limyè endistriyèl byè-ki gen ladan Corona, Limyè Bud, Limyè Coors, ak Michelob Ultra-yo pa gluten-gratis. Sa yo byè yo te fè ak lòj (yon grenn gluten) epi yo pa konsidere yo dwe san danje nan rejim alimantè a gluten-gratis.
Se konsa, kouman yo te jwenn yon repitasyon ineserved pou yo te oke yo bwè pou moun ki gen maladi selyak ak sansiblite ki pa selye gluten?
Repons lan bay manti nan jan byè yo te fè, plis nan rapò pafwa ézitan nan rezilta tès lakay yo ak nan moun ki gen kondisyon sa yo ap eseye byèr yo epi yo pa reyaji.
Poukisa Beers limyè pa Gluten-gratis
Byè a fèt pa malting (egzanp, jèminasyon) grenn, Lè sa a, sispann pwosesis la ap grandi ak kraze grenn jaden an lage sik yo li gen. Sa yo sik yo se malte a, epi yo ap fèrmante nan yon melanj de dlo, ledven, ak plis ankò grenn fè byè. Nan pwosesis la fèmantasyon, ledven itilize sik la malere ak pwodui alkòl.
Lòj te grenn jaden pi pito pou byè mizisyen pou milenè. Regilye byè - kalite a sou tiyo nan restoran pi renmen ou ak vann nan sis pake nan magazen an-jeneralman se te fè ak malad lòj, oswa pafwa ak yon konbinezon de malad lòj ak ble maltèt plis grenn lòt. Depi lòj ak ble yo se grenn gluten , byè regilye se koupe-limit pou moun ki swiv rejim alimantè a gluten-gratis.
Limyè (oswa lite) byè se te fè ak anpil nan engredyan yo menm jan byè regilye-ki gen ladan lòj. Yo vire byè regilye nan byè limyè, bras ajoute yon anzim ki fèt yo kraze plis nan idrat kabòn yo nan melanje la. Pwosesis sa a ogmante kontni alkòl la nan melanj la, se konsa etap final la enplike dilution byè a, oswa awozaj li desann, pa apeprè 4 pousan oswa 5 pousan.
Plis delye limyè byè jeneralman gen mwens kalori pase byèr regilye, epi yo ka gen mwens gluten, tou senpleman paske yo te wouze desann. An reyalite, li posib ke kèk varyete ka gen mwens pase 20 pati pou chak milyon nan gluten (estanda legal la pou "gluten-gratis"). Sepandan, sa yo byè pa kalifye pou etikèt gluten-gratis paske yo ap fè ak lòj la grenn gluten, epi yo ka fè ou malad si ou gen maladi selyak oswa sansiblite gluten.
Ki byè limyè ki pa gluten gratis?
Anpil limyè ak ultra limyè byè yo te sijere ke yo te san danje pou moun ki gen maladi selyak ak gluten sansiblite, men yo pa aktyèlman san danje depi yo ap tout te fè ak lòj. Glè-ki gen byèr limyè pou fè pou evite gen ladan yo:
- Limyè bou
- Limyè Coors
- Corona Siplemantè
- Koron Limyè
- Limyè Keystone
- Michelob Ultra
- Miller Lite
- Limyè natirèl
- Stella Artois Limyè
Remake ke gen rapò sou entènèt ki endike ke kèk nan sa yo byè limyè te teste negatif pou gluten. Malerezman, ou pa ka fè konfyans rezilta sa yo-tès yo te fèt ak twous tete gluten lakay yo ki travay byen ak manje, men yo pa byen fèt pou detekte gluten nan byè (fè egzamen gluten egzat sou byè pran metòd espesyalize nan yon laboratwa) .
Genyen tou rapò sou entènèt nan moun ki gen maladi selyak ki boule byèr limyè regilye ak pa t 'reyaji. Sepandan, ou pa ta dwe pran sa yo anekdot kòm yon rezon eseye limyè byè. Nivo chak moun nan sansiblite gluten se diferan, ak konsome Gluten ka toujou domaje ti trip ou a menm si ou pa remake yon reyaksyon (Se poutèt sa ou pa ta dwe tronpe sou rejim alimantè a gluten-gratis ).
Ki byè yo gluten gratis?
Gen kèk manifakti byè (ki gen ladan tou de Anheuser-Busch ak anpil brasye espesyalite) fè gluten-gratis byè soti nan grenn gluten-gratis, tankou maltèt sorgo, pitimi, diri, ak Buckwheat.
Redbridge Anheuser-Busch a (ki fèt nan sorgo) se byè ki pi byen li te ye a, men souvan ou ka jwenn yon seleksyon nan sa yo byè nan magazen ki byen ranpli ak menm sou tiyo nan restoran gluten-gratis-zanmitay. Isit la yo se 10 gluten-gratis byèr ou ka eseye .
Yon manifaktirè kèk fè sa ki rele "gluten-retire" byè . Sa a ki kalite byè (ki fè gou tankou "reyèl" byè) se te fè ak lòj, men se pwodwi final la trete ak yon anzim ki kraze desann pwoteyin nan gluten. Sepandan, yon etid ki fèt pa Gwoup la entolerans Gwoup ak Inivèsite nan Sant Sikyat Chiriac Chicago a te jwenn prèv nan yon reyaksyon sistèm iminitè soti nan gluten-retire byè nan moun ki gen maladi selyak, ak ekspè pa rekòmande gluten-retire byè pou moun ki gen selyak maladi.
Yon Pawòl nan
Bay "reyèl" byè ka difisil pou moun ki dyagnostike ak maladi selyak ak sansiblite ki pa séliac gluten, men byè regilye byè jis pa ofri yon opsyon ki san danje.
Erezman, gen lòt altènativ. Si ou renmen byè limyè, ou ta ka konsidere ap eseye Coors Peak, ki se menm jan ak Coors limyè men te fè ak diri mawon olye pou yo lòj. Coors Peak ki disponib nan nòdwès Etazini. Original Bard a (ki fèt ak sorgo) tou konsidere kòm pa kèk amater byè yo dwe sou bò limyè. Ou menm tou ou ka eseye gluten-gratis sider difisil - moun ki tankou sidr pou sèk li yo, gou limyè, ak anpil nan mak yo natirèlman gluten-gratis.
> Sous:
> Allred LK et al. Repons antikò pasyan selyak nan byè konvansyonèl ak gluten yo retire. Journal of AOAC Entènasyonal. 2017 Mar 1; 100 (2): 485-491.