Nitrisyon Pwen esansyèl (pou chak pòsyon)
Kalori - 107
Grès - 7g
Glusid - 12g
Pwoteyin - 2g
Total tan 45 min
Prep 10 min , Cook 35 min
Sèvi 12 (1/4 tas chak)
Sa a resèt pou plonje butternut tahini tranpe se yon bon fason yo enkòpore yon legim sezon nan yon ti kras ti goute tout moun ka jwi. Menm jan ak hummus , sa a tranpe itilize tahini, men se te fè sitou ak kalbas butternut olye pou yo chich . Dat ajoute yon ti kras dous natirèl konpleman kalbas la, pandan y ap koryandè, jenjanm, ak kannèl ajoute kouch nan sezon fredi tonbe ak fimen Paprika ajoute yon gou dous-fume.
Engredyan
- 1 gwo butternut kalbas (2.75 liv), kale ak cubed nan 1 "moso, grenn rezève
- 3 gwo kiyè lwil oliv, divize + 1/4 ti kiyè pou grenn kalbas
- 1 tas dlo
- 3 gwo kiyè yo
- 1 gwo kiyè ji sitwon
- 1 ti lay lay
- 1 ti kiyè sèl Kosher
- 1 ti kiyè koryandè tè
- ¼ ti kiyè jenjanm tè
- ¼ ti kiyè kannèl tè
- 1/8 ti kiyè fimen Paprika + yon priz pou grenn kalbas
- 2 dat Medjool koupe
Preparasyon
- Chofe fou pou 325F pou grenn kalbas boukannen.
- Konbine ji kalbas, 1 gwo kiyè lwil oliv, ak dlo nan yon po mwayen epi vire chalè ba mwayen.
- Kouvri ak kwit, vibran chak 5 minit yo anpeche nan rete soude, pou apeprè 20 a 30 minit jiskaske kalbas se konplètman mou ak likid evapore. Si likid la toujou rete nan po a apre 20 minit, dekouvwi pou rès la nan tan kwit manje.
- Pandan se tan, separe grenn yo soti nan nenpòt ki vyann stringy ak jete ak yon farin nan lwil oliv (sou ¼ ti kiyè) ak yon priz nan fimen paprika. Gaye nan yon kouch menm sou papye aliminyòm ak kwit nan fou prechofe pou 25 minit. Mete sou kote epi itilize kòm gani.
- Lè kalbas se kwit, transfere nan processeur manje epi ajoute rete lwil oliv, tahini, ji sitwon, lay lay, sèl, koryandè, jenjanm, kannèl, fimen paprika, ak dat. Melanje jouk lis.
- Sèvi nan tanperati chanm oswa frèt, garnished ak grenn kalbas griye.
Varyasyon engredyan ak sibstitisyon
Sa a te resèt te fè ak sèl Kosher; si yo sèvi ak sèl lanmè lanmè oswa sèl tab diminye kantite lajan an pa mwatye.
Dat Medjool se yon gwo altènatif pou sikre rafine oswa konsantre. Nan ka sa a, dat yo te itilize olye pou yo siwo erab, ki se yon ale-a sik pou sezon fredi kalbas. Dat ajoute potasyòm, mayezyòm, ak fib epi ede epwize tranpe a.
Sa a resèt se vejetalyen kòm se men si w ap chèche pou yon bagay krèm anplis, eseye enkòpore 1 tas ki pa gen anpil grès plenn yogout nan li yon fwa glasé. Ajiste konsistans ak dlo oswa yon ti kras plis ji sitwon si sa nesesè.
Pou yon resèt ki gen plis sanble ak hummus ak pou siplemantè pwoteyin ak fib, ajoute 1 1/2 tas kwit charkpe sale nan blenndè a ansanm ak kalbas la kwit ak engredyan ki rete.
Kwit manje ak sèvi konsèy
Sa a plonje se gwo ak pita ble pita oswa ti boutèy grenn antye, men pou yon opsyon ba-karb, sèvi ak legim kri oswa blanchi tankou seleri, konkonb, dous klòch piman, oswa kawòt.
Sa a plonje tou ka sèvi cho tankou yon pure legim akonpaye yon antre tankou poul griye oswa ki plwaye nan yon plat vejetaryen tankou diri ak pwa yo ajoute plis kouch nan gou epi kreye yon konsistans krèm ansanm ak bonis la pou jwenn plis legim nan manje ou.