Nitrisyon Pwen esansyèl (pou chak pòsyon)
Kalori - 364
Grès - 18g
Kabòn - 32g
Pwoteyin - 17g
Total tan 60 min
Prep 30 min , Kwit 30 min
Sèvi 5 (1 1/2 tas chak)
Sa a plat pasta kolore éklatan ak legim se okoumansman de carbonara pasta, men ak yon pwofil nitrisyon an sante ak gou pi lejè. Akote de riban yo kawòt, ki ta ka prepare pi bonè nan jounen an, li se pa yon plat fè-davans, kidonk li ka pi byen adapte pou rasanbleman ki Thorne alantou kwizin nan.
Engredyan
- 2 kawòt gwo
- 1 gwo kiyè mayi
- ½ tas dlo
- 2 tas laktose-gratis lèt antye
- ¼ tas lou krèm
- 4 ons prosciutto tranche
- 4 ti kiyè luil lwil-enfon lwil oliv, divize
- 1 ti kiyè zès sitwon fre
- ½ ti kiyè sèk Basil
- 1 ¼ tas nan frizè shelled edamame
- ¼ ti kiyè sèl
- 1/8 yon ti kiyè frèch tè nwa pwav
- 10 ons kwit manje ki pa gen anpil FODMAP, fòm kout tankou penne oswa rotini
- 5 gwo kiyè frèch griye fwomaj rape
Preparasyon
- Pote yon po gwo dlo sale nan yon bouyi. Kouvri po a, epi vire chalè desann nan kenbe dlo nan yon mitone.
- Peel kawòt yo ak taye sou rasin lan fini. Kenbe yon kawòt byen fèm nan yon sèl fen epi mete l sou yon tablo koupe. Mete peyizaj legim ou desann kawòt la ak presyon trè fèm, fè yon sèl konjesyonèl long desann kawòt la nan fen a fè yon riban mens. Repete, vire ak wotasyon kawòt la jan sa nesesè jouk tout kawòt la tounen nan ribon. Repete ak kawòt dezyèm lan. Mete ribon sou kote.
- Mete mais nan yon bòl mwayen epi ajoute dlo. Fwe jiskaske pa gen okenn boul rete. Fwe nan lèt ak krèm epi mete sou kote.
- Prepare prosciutto a pa koupe vyann lan tranche nan riban, longueur, Lè sa a, kwa nan 1/4-pous moso. Nan yon gwo 10- 12-pous sote oswa chodyè chodyè, chalè 1 ti kiyè lwil sou mwayen-wo. Add prosciuto la tranche ak brase jouk li se sèk, 3 a 4 minit. Retire prosciutto a nan yon plak epi mete sou kote.
- Vire chalè anba sote nan mwayen, ajoute lwil ki rete a ak enklinezon rad chodyè an. Fwe melanj lan lèt ankò nan re-melanje mayi, epi vide nan apeprè 1 tas. Fwe jouk lèt kòmanse epesir, jis anba a pwen an bouyi. Fwe rete melanj lèt ankò epi ajoute nan soteur la.
- Brase nan zès sitwon, Basil, edamame, sèl, ak pwav epi kontinye chofe ak vibran okazyonèl jiskaske seim lèt ak epès; pa bouyi. Kontinye mitone, vibran souvan pou 2 a 3 minit, diminye chalè si sa nesesè.
- Add riban kawòt nan sòs la, vibran separe yo nan chak lòt. Ajiste chalè yo kenbe soteur a nan yon ti miti ki ba.
- Pandan ke edamame a ap kwit, ajoute pasta a dlo bouyi a nan gwo po a ak kwit li nan jis anba yon dente (li pral kwit kèk plis nan pwochen etap la).
- Konbine pasta a vide ak sòs la nan pi gwo a nan de veso yo, ak mitone sou mwayen ki ba, brase detanzantan jiskaske sòs redwi ak pasta a se sansib, 2 a 4 minit plis. Brase 2/3 nan prosciutto a nan pasta a. Divize pasta respire sou 4 asyèt ak gani chak pòsyon ak prosciut ki rete a. Top chak pòsyon ak fwomaj rape.
Varyasyon engredyan ak sibstitisyon
Pancetta ka ranplase pou prosciutto. Depi sa a ka achte deja rache, li sove yon etap.
Pou fè sa a gluten-gratis resèt, sèvi ak gluten-gratis pasta .
Kwit manje ak sèvi konsèy
Fè rib yo kawòt mande pou yon ti pratik, men se yon fason amizan pou ajoute bèl fòm ak koulè asyèt. Yon fwa metrize, yo ka itilize nan tout kalite asyèt, ki soti nan salad pilafs grenn jaden.
Pasta yo konsidere kòm "al dente" lè li se sansib sou deyò a, men fèm (men se pa difisil) nan nwayo li yo. Al pasta dant se yon ti jan cheri.