Nitrisyon Pwen esansyèl (pou chak pòsyon)
Kalori - 136
Grès - 5g
Glusid - 10g
Pwoteyin - 13g
Total tan 40 min
Prep 20 min , Kwit 20 min
Sèvi 4 pòsyon (1 tas chak)
Sa a se yon resèt soup legim debaz poul. Ou ka ajoute anpil lòt legim - kèlkeswa sa ou genyen nan frijidè a - menm si li toujou bèl pou enkli yon bagay zoranj (tankou kawòt) osi byen ke yon kèk greens koupe fèy . Sa a resèt soup legim poul se trè fleksib osi lwen ke remèd fèy ak epis santi bon ale, tou-li se bon gou ak yon ti kras abondan pikant (konsa salsa la). Ou ka ajoute plis salsa ak kèk cilantro fè li nan yon sòt de soup tòtil Meksiken (mwens tortillas yo, sepandan).
Engredyan
- 1 gwo kiyè lwil oliv
- 1 ti oswa 1/2 gwo
- zonyon , koupe
- 2 pye
- seleri , koupe
- 1 gwo
- kawòt , koupe
- 3 galik lay, mens, grat, oswa bourade
- 1 kwòk stock poul
- 1 tas koupe vyann poul kwit
- 1/3 tas salsa
- 1/8 yon ti kiyè nwa pwav
- 1/4 tas koupe fre remèsye fèy, oswa 1 gwo kiyè sèk remèd fèy, tankou pèsi, fèy seleri, èstragon, silantro, tim, ak origan
Preparasyon
- Nan yon po soup, chalè lwil la ak sote zonyon, seleri, ak kawòt. Lè yo kòmanse adousi, ajoute lay la epi brase pou 1 minit, jiskaske li vin aromat.
- Add stock la poul ak tou sa lòt legim ou ta renmen. (Si w ap kwit manje vèt ansanm ak legim lòt, ajoute vèt yo tou pre fen a oswa yo pral overcook. Eksepsyon yo se fèy yo difisil tankou chou oswa kolye vèt ki ka ajoute ansanm ak legim yo.)
- Pote nan yon bouyi ki ba epi kwit jiskaske legim yo sitou fè. (Si ou ajoute yon anpil nan legim, ou ka gen ajoute plis dlo, bouyon, oswa stock.)
- Pi ba chalè a, ajoute poul la, epi kite mitone nan soup jiskaske vyann lan cho.
- Gou, epi, si ou vle, ajoute yon ti kras nan baz soup nan yon moman jiskaske sèl la ak "chicken" gou yo se gou ou.
- Add salsa a, nwa pwav, ak fèy. Kwit pou yon lòt minit. Sèvi.
Engredyan sibstitisyon ak Konsèy kwit manje
Sa a soup (oswa nenpòt soup vyann ki baze sou) ki pi byen fè ak stock oswa poul achte stock (yo rele tou bouyon zo), byenke ou ka sètènman sèvi ak bouyon pake oswa yon baz tankou pi bon pase bouyon (ki sa a resèt sijere lè l sèvi avèk nan konjonksyon avèk stock la). Stock poul se te fè ak zo yo nan poul la, epi byen souvan yo gen kèk legim, ki fè yo Lè sa a, tension soti apre fremisman. Anpil moun, ki gen ladan anpil nan paleo ak Weston pri kominote yo, santi ke gen nouriti nan aksyon te fè soti nan zo yo ki pa ka jwenn nan bouyon ki yo te fè senpleman soti nan vyann bouyi.
Pa gen anpil ankèt syantifik sou diferans ki genyen ant aksyon ak bouyon ki senp, men aksyon yo te fè nan zo yo te panse yo gen pwopriyete geri pou syèk, epi yo fè gen jelatin ak mwèl ki bouyon manke. Epitou sonje ke anpil bouyon pake gen sik nan yo, menm jan fè baz yo.
Lè ou gen yon koup nan vyann poul (oswa kodenn lan Thanksgiving) nan men, mete yo nan yon chodyè ak ratrapaj legim, ki gen ladan po zonyon paske nan bèl koulè an lò yo bay stock la. Apre apèn Fremisman pou plizyè èdtan, fre ak souch li.
Ou ka ajoute legim adisyonèl nan soup la. Opsyon yo enkli pwa vèt, celeriac, chard oswa lòt vèt, wouj klòch piman, jalapenos, zukèini, chou, ak chou.