Pi Chinwa se bon, men se pa tout bagay ak Chinoa nan li an sekirite
Depi anpil grenn yo koupe lis la nan bagay sa yo ou ka manje nan yon gluten-gratis rejim alimantè, ou ka mande si wi ou non Chinwa se yon opsyon ou ka rive jwenn pou. Chinwa se souvan konnen kòm yon ranplasan super-sante pou gluten-ki gen grenn. Li de pli zan pli parèt sou meni restoran ak nan melanje manje trete ou jwenn nan seksyon an manje sante nan magazen pi renmen makèt ou.
Genyen bon nouvèl: Wi, pi Chinwa se Gluten-gratis, fè li san danje pou moun ki gen maladi selyak ak sansiblite ki pa selye gluten. Sepandan, sa pa vle di ke tout pwodwi ki gen Chinwa yo gluten-gratis. An reyalite, kèk ki pi definitivman yo pa. Ou bezwen dwe fè atansyon epi li etikèt pwodwi.
Èske Quinoa vrèman gluten-gratis?
Chinwa se pa reyèlman yon grenn. Li nan pitit pitit yon plant ki gen rapò ak epina, pa ble. Se poutèt sa, si ou ka jwenn plenn Chinwa-antye oswa farin frans-sa a ki make gluten-gratis oswa sètifye gluten-gratis , li fè yon ranplasan pafè pou atik grenn meni ki baze sou.
Tout Chinwa yo ka itilize kòm antye - "grenn" cho sereyal - kwit li jan ou ta farin avwàn-oswa kòm yon baz pou sereyal frèt. Li kapab tou tè nan farin frans pou platbread oswa yo te jwenn nan gluten-gratis melanje farin pou gato ak patisri. Chinwa tou fè desan pasta. Gen kèk moun ki renmen sèvi ak li nan fredi ete "grenn" ki baze sou salad olye pou yo bulgur ble kòm byen.
Plizyè mak nan Chinwa plenn antye-grenn jaden yo ki make "gluten-gratis," ki gen ladan Ansyen Harvest, Joe's machann, ak Bob Wouj Mill.
Rechèch nan sovgad Reklamasyon nan Quinoa
Yon etid 2014 pibliye 401 Journal Ameriken an nan gastroenteroloji konfime ke Chinoa se san danje pou moun ki te dyagnostike ak maladi selyak.
Chèchè t'ap chache pwouve oswa refite prèv ki soti nan rechèch anvan ki endike ke Chinwa ka agrave sistèm iminitè a nan moun ki gen selyak.
Pou fè tès sa a, 19 dyagnostik celiacs ki te swiv rejim alimantè a gluten-gratis manje 50 gram nan Chinwa (yon ti kras mwens pase yon trimès nan yon tas) chak jou pou sis semèn. Chèchè yo te evalye alimantasyon yo, suiv sentòm yo, epi yo te kontwole reyaksyon sistèm iminitè yo ak tès san tisi.
Yo menm tou yo te gade dirèkteman nan trip ti yo nan 10 moun tou de anvan ak apre ajoute Chinwa alimantasyon yo yo wè si yo te fè eksperyans atrofye atire (domaj nan trip yo). Yo aktyèlman jwenn amelyorasyon ti tay nan atrofi atifisye moun ki sibi tès yo. Chèchè yo tou te note amelyorasyon ti tay nan mezi kolestewòl.
"Te adisyon nan Chinwa nan rejim alimantè a Gluten-gratis nan pasyan selyak byen tolere ak pa t 'irite kondisyon an," etid la konkli. Sepandan, li te ajoute ke etid ki dire lontan yo pral detèmine sekirite final la sa a ranplasman grenn pou moun ki gen maladi selyak.
Èske tout bagay avèk gluten-gratis?
Repons lan se yon klè klè epi ou toujou gen li etikèt. Anpil-men se pa tout-nan pwodwi yo Chinwa ki baze sou sou mache a yo konsidere kòm gluten-gratis.
Pou egzanp, Harvest Ansyen fè yon varyete pwodwi ki an sekirite Chinwa, ki gen ladan pasta ki baze sou Chinwa ak farin mayi yo e te fè nan yon etablisman Gluten-gratis. Orgran, yon lòt manifakti nan pwodwi gluten-gratis, fè gluten-gratis sereyal , flatbread, ak ti kal pen mikwòb ak Chinwa.
Bob Wouj Mill la fè farin frans nan yon gluten-gratis etablisman. Si ou gen maladi selyak epi yo pa ka tolere francha avwan, ou ta dwe konnen ke Bob la tou pwosesis avwan gluten-gratis li yo nan ki etablisman. Sepandan, Wouj Mill Bob a tou fè yon melanj Organic 7-grenn pwa kank ak Chinoa ki pa gluten-gratis.
Liy anba la se, ou pa ka asime ke pwodwi ki gen Chinwa kòm engredyan prensipal yo gluten-gratis.
Se jis tankou ou pa ka asime pwodwi ki gen diri oswa mayi kòm engredyan prensipal yo gluten-gratis. Ou toujou gen yo tcheke etikèt la engredyan pou tèm ki vle di gluten anvan ou achte anyen.
> Sous:
> Zavallos VF, et al. Efè gastrointestinal nan Chinwa Manje (Chenopodium Chinwa Willd.) Nan Selyak Pasyan yo. Journal Ameriken an nan gastroenteroloji. 2014; 109: 270-278.