Aprann lè mayi se pa san danje si w ap Gluten-gratis oswa Selyak
Plain mayi-kalite ou manje a dwat kob la-se toujou gluten-gratis. Mayi nan pifò lòt fòm se anjeneral gluten-gratis, tou, men se pa toujou. Lè ou gen maladi selyak oswa sansiblite ki pa séliac gluten, ou bezwen konnen ki lè yo gade soti pou pwodwi mayi. Sa te di, ou pa ta dwe gen pou fè pou evite pwodwi mayi san nesesite.
Li se posib yo dwe alèjik nan mayi, ak kèk moun ki gen senyak oswa gluten sansiblite tou gen pwoblèm ak mayi.
Men, sa se yon pwoblèm separe. Pifò moun ki pa ka gen gluten ka jwi mayi.
Plenn mayi se parfe gluten-gratis (anjeneral)
Se konsa, lè se mayi ki san danje, e lè ou bezwen enkyete sou li?
Mayi asyèt ki pa gen okenn engredyan lòt - pou egzanp, mayi sou kabrit la oswa niblets mayi-pa ta dwe gen nenpòt gluten, osi lontan ke mayi a te pwoteje kont kwa-kontaminasyon ak Gluten pandan ke li te ke yo te trete ak prepare.
Si w ap chache zòrèy yo nan mayi tèt ou ak kwit manje yo nan kwizin gluten-gratis ou, ou pa ta dwe gen nenpòt pwoblèm. Anplis de sa, ki pi jele pwodwi nan bwat, menm krèm-style mayi (ki pi konpayi fè ak mayi ak sik,) pa pral gen ladan nenpòt engredyan gluten .
Malerezman, ou pa ka nesesèman konte sou tout mayi ki nan bwat oswa nan frizè pou yo pafètman san danje. Toujou li etikèt la yo tcheke engredyan yo. Anplis de sa, depann sou ki jan sansib ou yo trase Gluten, ou ka vle kontakte manifakti a detèmine si mayi a trete sou ekipman oswa nan yon faktori kote gen gluten prezan.
Ou ta dwe etone nan konbyen fwa sa a se ka a.
Kòm yon opsyon, Del Monte konsidere legim nan bwat li yo, ki gen ladan tout pwodwi mayi nan bwat li yo, yo dwe gluten-gratis.
Engredyan may trete ka pa an sekirite
Cornmeal yo ta dwe san danje, men ankò, ou pral bezwen yo tcheke avèk konpayi an detèmine si li te kapab kwa-kontamine nan pwosesis.
Bob Wouj Mill a se yon konpayi ki pwodui cornmeal ki nan trete nan yon enstalasyon gluten-gratis. Arrowhead Mills tou pwodui gluten-gratis cornmeal soti nan tou de mayi jòn ak mayi ble.
Pa pran komèsyal fè ponmkèt mayi yo gluten-gratis-yo gen plis chans yo pa. Malerezman, pifò resèt pou "mayi" ponmkèt gen ladan plis farin ble pase cornmeal!
Menm bagay la tou ale pou lòt pwodwi komèsyal te fè ak cornmeal oswa lòt engredyan mayi ki baze sou: sòf si li espesyalman ki make gluten-gratis , ou pral bezwen konfime gluten-gratis pwodwi pwodwi a ak manifakti a.
Ki sa ki sou mayi krèm?
Krèm mayi-kalite ki vini nan yon ka-may oswa pa pouvwa gluten-gratis. Kontrèman ak mayi krèm endijèn ki itilize krèm reyèl, mayi krèm nan bwat vin "krèm" li nan lanmidon manje, e li tipikman gen ladan plizyè engredyan lòt, ki gen ladan sik (oswa yon lòt sik) ak sèl. Isit la, pwoblèm potansyèl yo enkli gluten kwa-kontaminasyon nan pwosesis la ak sous la nan lanmidon an manje ki pi-manifaktirè yo pral sèvi ak mayi, men ou pa ka konte sou sa. Ankò, Del Monte krèm mayi konsidere kòm gluten-gratis.
Èske Corn Cross-Reactivity posib?
Ou menm tou ou ta dwe gade deyò pou kèk dezenfòmasyon ki detanzantan fè wout li nan kominote a gluten-gratis.
Sa a dezenfòmasyon, ki tou senpleman se pa vre, reklamasyon ke tout moun oswa prèske tout moun ki gen maladi selyak oswa gluten sansiblite tou bezwen pou fè pou evite mayi.
Gen kèk klinisyen ki kwè gluten mayi afekte kò a nan fason ki sanble ak ki jan pwoteyin nan Gluten nan ble, lòj, ak RYE afekte kò a. Malgre ke pifò chèchè endikap pa achte nan teyori sa a, yon sèl etid jwenn kèk prèv nan sipò sa a.
Wi, mayi se yon kalite grenn, men li la soti nan yon branch diferan nan fanmi an grenn pase grenn nan grenn ble, lòj, ak RYE . Mayi gen yon sibstans ki te li te ye tankou "gluten mayi," ki son pè, men se pa gluten a menm ki anmède moun ki gen senyak oswa gluten sansiblite.
Anba Liy sou Manje Mayi nan yon Rejim Gluten-gratis
An jeneral, manje mayi pa ta dwe poze yon pwoblèm pou moun ki nan yon gluten-gratis rejim alimantè, men gen plizyè opozisyon.
Premye se ke preparasyon an zafè yon gwo zafè. Si ou achte fre mayi sou Cob a, ou pa bezwen enkyete sou gluten. Beyond prepare mayi ou fre, sepandan, li enpòtan yo konprann tou de engredyan yo anplis ki ka ajoute ak risk pou kontaminasyon kwa nan pwosesis la nan anbalaj. Lekti engredyan enpòtan, men nan fwa ou ka menm bezwen kontakte manifakti a nan yon pwodwi mayi dirèkteman.
Sètènman, moun ki fè alèji ak mayi bezwen yo dwe pridan, men enkyetid sa a separe de sa ki gen rapò ak gluten sansiblite.
Si w ap sèlman kòmanse navige yon rejim alimantè gratis nan Gluten, tcheke deyò lis ultim lis gluten-gratis pou kèk endikasyon rapid.
> Sous:
> Molina-Infante, J., ak A. Carroccio. Sispèk sansiblite glisèl noncelik Konfime nan kèk pasyan apre defi gluten nan Double-avèg, espresyon Placebo-kontwole. Klinik Gastroenteroloji ak èpotoloji . 2017. 15 (3): 339-348.