Kalite lwil oliv ou itilize nan kwizin la pa pral sèlman afekte rezilta a nan repa ou, li kapab tou fè yon diferans nan sante ou. An jeneral, lwil sante gen plis grès poliensaturated ak monounsaturated ak mwens grès satire . Pou egzanp, lwil oliv ak zaboka yo wo nan grès monounsaturated ak kanola ak lwil soya yo wo nan poliensature omega-3s.
Nitrisyon Enfòmasyon ak Benefis Sante nan lwil
Osi lwen ke enfòmasyon sou nitrisyon ale, tout lwil gen menm kantite kalori-apeprè 120 pou chak gwo kiyè. Plant ki baze sou lwil tou gen yon ti kras nan vitamin E ak K. lwil oliv Unrefined, tankou siplemantè lwil oliv jenn fi, gen kèk antioksidan ki ka fè pati nan rezon ki fè yo bon pou sante kè ou.
Men, rezon prensipal yo lwil yo se bon oswa move pou sante ou se paske nan asid gra ki fè moute lwil oliv la. Kalite asid gra yo tou fè yon diferans nan fason ou itilize chak nan lwil sa yo.
Asid gra asid
Tout lwil yo te fè anpil varyete asid gra endividyèl, men fason ki pi fasil pou lwil lwil sou benefis sante yo se konpare rapò diferan kalite yo.
MUFAs
Monounsaturated asid gra yo te panse yo dwe bon pou sante ou paske yo diminye LDL kolestewòl (kalite a move) ak ogmante kolestewòl HDL (bagay la bon).
Rejim alimantè a Mediterane se wo nan lwil oliv, ki se wo nan grès monounsaturated, e ke ka yon rezon ki fè rejim alimantè a te lye nan pi bon sante. Lwil ki wo nan asid gra monoksidize yo enkli:
- lwil oliv
- zaboka lwil oliv
- Lwil kanola
- lwil pistach
- lwil safran
- wowoli lwil oliv
PUFAs
Asid polyenaturated gra yo tou bon pou sante kè lè yo itilize nan plas grès satire (plis sou yo pi ba a) paske yo diminye LDL nivo kolestewòl.
Pifò plant ki baze sou kwit manje lwil yo wo anpil nan divès kalite grès poliensature:
- lwil oliv mayi
- lwil oliv legim
- lwil tounsòl
- lwil safran
- lwil oliv soya
- zanmann lwil oliv
- Lwil kanola
- lwil grapeseed
- lwil pistach
- wowoli lwil oliv
- lwil oliv len
Pwobableman pi bon poliensature asid gra pou sante yo se omega-3 asid gra ki bon pou sante kè ak nan sistèm nève. Plant lwil ki baze sou ki wo nan yon asid gra omega-3 ki rele alfa linolenik asid yo se:
- Lwil kanola
- zanmann lwil oliv
- lwil oliv soya
- lwil oliv len
Sature asid gra
Saturée asid gra yo jwenn nan grès bèt, tankou bè ak là kochon, ak lwil twopikal, ki gen ladan kokoye ak lwil palmis. Konsèy aktyèl ekspè se limite konsomasyon ou nan satire asid gra paske yo manje yon rejim alimantè ki wo nan grès satire ki te lye nan yon risk ki pi wo nan maladi kè ak konjesyon serebral. Men, li pa klè si satire asid gra soti nan lwil plant yo se move pou sante oswa ou pa. An reyalite, gen kèk moun ki kwè lwil kokoye gen benefis sante siplemantè, byenke rechèch se pa klè sou ki swa.
Pou kwit manje ak lwil
Gen kèk lwil ou kenbe nan kwizin ou yo pi bon pou fè manje ak lòt moun yo pi bon pou yo itilize nan pansman oswa vinegreattes. Isit la nan yon gade nan ki lwil yo pi byen adapte pou rezon pou kwit manje divès kalite.
Pi bon lwil pou boulanjri, sote, ak brase
Tipikman, ou sèlman bezwen yon ti kantite lwil oliv pou soteu ak brase-fri, pou yo ap tou de konsidere kòm fason ki an sante yo prepare yon varyete de vyann, bèt volay, fwidmè, ak legim.
Pou sautéing ak brase-fri, ou pral bezwen yon lwil oliv ki gen yon pwen lafimen segondè pou ou ka chofe li nan yon tanperati ki wo san yo pa fè anmè kou fièl la. Lwil pou kwit manje ki gen gwo pwen lafimen gen ladan legim, mayi, soya, kanola, pistach, grapèz, zaboka, tounsòl, ak safflower. Nan lwil sa yo, lwil oliv pistach pwobableman gen gou a pi fò epi li ka chanje rezilta nan fen. Lòt lwil yo tout jistis net nan gou.
Men, sa ki sou lwil oliv?
Depi oliv lwil oliv se te panse yo gen benefis sante, anpil moun renmen stock moute, men li ka pa chwa ki pi bon pou metòd sa yo segondè-chalè pou kwit manje paske li jeneralman gen yon pwen lafimen pi ba, espesyalman siplemantè virgan lwil oliv. Raffinage, limyè, oswa lwil oliv pi bon kalite gen yon pwen lafimen ki pi wo, men yo toujou ka 'boule' ak vin twò anmè.
Pi bon lwil oliv pou boulanjri ak torréfaction
Pandan ke machandiz kwit ak kaswòl yo pa toujou manje sen yo, kèk asyèt kwit yo bon pou ou osi lontan ke engredyan yo se sante. Li trè fasil jwenn lwil ki pral travay nan boulanjri. An reyalite, tout lwil yo ak pwen fimen segondè yo apwopriye pou fè manje oswa boulanjri, men ou ka vle kenbe gou yo nan tèt ou. Pistach lwil, pou egzanp, pa ka travay avèk kèk asyèt.
Pi bon lwil oliv rafine ka okipe chalè pi bon pase siplemantè lwil oliv jenn fi pou li bon pou legim torréfaction. Plus ou jwenn allusion nan gou oliv ajoute nan plat la. Pi lwil oliv ka itilize nan boulanjri twò, byenke li ka chanje gou a nan machandiz kwit.
Pi bon lwil pou pansman Salad ak Drizzling
Pandan ke ou ka itilize nenpòt lwil oliv fè yon abiye sòs salad, lè l sèvi avèk yon lwil oliv ak yon gou diferan yo ka pi bon. Lwil oliv, espesyalman siplemantè jenn fi lwil oliv, gen yon pwen fimen pi ba ak pi fò gou. Malgre ke li pa yon chwa bon pou brase-fri oswa sote, li nan yon chwa gwo pou pansman ak vinèg, oswa nan farin sou yon plat fini.
Si ou pa yon fanatik nan gou nan oliv, ou ka itilize lwil oliv zanmann, ki se tou yon lwil oliv bon 'frèt'. Sezam ka yon lwil bon fini kòm byen paske li gen tankou yon bon sant distenk ak gou.
Lwil oliv len se lwil oliv lòt ki ta dwe itilize frèt paske menm yon ti kantite chalè ka ruine lwil la, men li nan gou fò pa travay pou tout moun.
Yon Pawòl nan
Kwit manje lwil oliv nan yon diskont esansyèl pou nenpòt ki kwizin epi yo ka itilize kòm yon engredyan oswa kòm yon branche ajoute gou nan yon plat. Depi lwil yo wo anpil nan kalori, li jeneralman pi bon yo sèvi ak yo ti kras si ou bezwen gade pwa ou. Ak yon sèl plis tip: yon fwa yon boutèy lwil oliv louvri, magazen li nan frijidè a oswa nan yon kote ki fè nwa fre kenbe li fre kòm ansanm ke posib.
> Sous:
> Ameriken kè Asosyasyon. "Monounsaturated Grès."
> Ameriken kè Asosyasyon. "Polyunsaturated Grès."
> Ameriken kè Asosyasyon. "Grès satire: Poukisa tout Hubbub a sou kokoye?"
> Depatman Agrikilti Depatman Agrikilti Etazini. "National Database pou eleman nitritif pou Release Version 28."