Nitrisyon Pwen esansyèl (pou chak pòsyon)
Kalori - 443
Grès - 11g
Glusid - 71g
Pwoteyin - 16g
Total tan 50 min
Prep 15 min , Cook 35 min
Sèvi 2
Nan ayurvda, yon fòm medikaman altènatif ki soti nan peyi Zend, youn nan manje ki pi fondamantal se kitcherie (yo rele tou khichdi, khichadi, oswa kitchari), yon bouyon ki fèt ak pwa mung fann ak diri basmati ak sezonman ak yon melanj de epis santi bon tankou tankou galik, jape kannèl, kimen, ak gous kardamom.
Te panse yo dwe fasil dijere, kitcherie manje kòm yon repa manje chak jou epi li di ke yo dwe patikilyèman benefisye pandan moman estrès, maladi, oswa twòp travay. Se manje a nan chwa nan ayurvda mono-rejim alimantè ak pandan pwogram rejim alimantè netwayaj tankou panchakarma .
Epis santi bon yo nan kitcherie ka varye. Gen kèk ladan yo kimen, timerik, ak koryèr poud pou balanse tout doshas (vata, pitta, ak kapha). Pou balanse yon dosha patikilye, manje espesifik ak epis santi bon ki sipòte ke dosha ka enkli. Pou egzanp, balans kapa dosha a, eseye ajoute kawòt, chou, chou, pwa, epina, nwa pwav, lay, jenjanm, kimen, koryandè, oswa timerik. Pou balanse dosha la pita, eseye bwokoli kwit, Aticho, klòch pwav, oswa zeki. Gade yon lis manje ki sipòte ak agrave chak dosha . Nou ta dwe sonje ke medikaman ayurvda se pa antyèman sipòte pa syans, men resèt la se trè sante ak tout engredyan ki diminye enflamasyon - kèlkeswa orijin li yo, li merite yon kote nan repètwa ou.
Te resèt ki anba la a ki te kreye pa Ayurvedic chef Patti Garland nan Kitchen Bliss. Epitou eseye resèt li pou te pitta , te kapa , ak te vata .
Engredyan
- 1/2 tas jòn mung dal (fann, hulled, pwa mung sèk)
- 1/2 tas basmati diri
- 1 1/2 gwo kiyè ghee (klarifye bè)
- 2 fèy bay
- 2 moso ti kannèl jape
- 2 galik antye
- 2 gous tout kadamon
- 3 tas dlo
- 1/4 sèl kiyè sèl
Preparasyon
1. Rense mung dal ak basmati diri plizyè fwa.
2. Chalè yon marmite sou chalè medyòm epi ajoute ghee la. Lè ghe la te chofe, ajoute fèy yo bay, galik, gous kardamom, ak jape kannèl ak brase yo jiskaske yo byen konbine ak santi bon.
3. Melanje nan diri a basmati, mung dal, dlo, ak sèl. Chalè a wo, ak bouyi pou senk minit, vibran toujou ap. Vire chalè a si li kòmanse boule.
4. Pasyèlman kouvri ak kwit sou chalè medyòm jiskaske dal la mung ak diri yo mou, apeprè 20 a 25 minit.
5. Retire epis santi bon yo difisil (dan yo, fèy bay, kannèl jape, ak gous kadamon). Sèvi plat la cho.
Kwit manje ak sèvi konsèy
Sere li nan frijidè a, kouvri, pou jiska twa jou.
Mung dal ak ghee (klarifye bè) ka achte nan magazen Endyen makèt oswa ou ka fè pwòp ou a endijèn ghee lè l sèvi avèk resèt la ghee sou paj la panchakarma.
Limit responsabilite nou: Enfòmasyon ki sou sit sa a gen entansyon pou objektif edikatif sèlman epi li pa yon ranplasan pou konsèy, dyagnostik oswa tretman nan yon doktè ki gen lisans. Li pa vle di pou kouvri tout prekosyon posib, entèraksyon dwòg, sikonstans oswa efè negatif. Ou ta dwe chache swen medikal rapid pou nenpòt pwoblèm sante epi konsilte doktè ou anvan ou itilize medikaman altènatif oswa fè yon chanjman nan rejim ou an.