Kalori nan Rice ak Benefis Sante
Rice se yon grenn lanmidè ki itilize kòm yon engredyan diskontinye pa plis pase mwatye popilasyon nan mond lan, lajman an pati akòz adaptabilite li yo ak kapasite pou adapte yo ak nenpòt ki gou ak séchage. Aji kòm engredyan valè nan prèske nenpòt ki kalite cuisine, diri gen yon chewiness ak mou teksti ki ajoute sibstans nan manje ak konplete plizyè kalite plan repa.
Anplis de sa, diri se yon atik manje chè.
Tout diri se orijinal mawon ak tout grenn ki gen bran an tache. Blan diri pwodui pa pearling. Pandan pwosesis pearling la, grenn lan pase nan yon machin kote li woule ak bran an se dousman "pearled" koupe, kite nwayo a blan entak. Sa a fè grenn nan yon grenn trete, ak rafine epi li se pa yon grenn antye. Pearling tou diminye kwit manje tan ak pwolonje lavi etajè a nan grenn. Whole-grenn diri mawon konsève plis fib , vitamin, ak mineral.
| Blan Rice, Fèy Nitrisyon grenn Mwayen | |
|---|---|
| Sèvi gwosè 1 tas kwit (186 g) | |
| Pa sèvi | Valè chak jou * |
| Kalori 242 | |
| Kalori soti nan Grès 4 | |
| Total Grès 0.4g | 1% |
| Saturated grès 0.1g | 1% |
| Polyunsaturated Grès 0.1g | |
| Monounsaturated Grès 0.1g | |
| Kolestewòl 0mg | 0% |
| Sodyòm 0mg | 0% |
| Potasyòm 53.94mg | 2% |
| Idrat kabòn 53.2g | 18% |
| Dietary Fib 0.6g | 2% |
| Sugars 0g | |
| Pwoteyin 4.4g | |
| Vitamin A 0% Vitamin C 0% | |
| Kalsyòm 0% · Iron 34% | |
> * Ki baze sou yon rejim kalori 2,000 | |
Rice se konsidere kòm yon sous fatra nan idrat kabòn. Si ou ap konte idrat kabòn pou dyabèt oswa yon rejim alimantè redwi-kaboyidrat, ou bezwen ak anpil atansyon mezire gwosè pòsyon ou.
Sante Benefis nan Rice
Tou depan de kalite diri ou chwazi a, diri ka sèvi kòm yon sous bon nan vitamin B, tyamin, niacin, riboflavin, fib, ak fè .
Rice se tou yon sous ekselan nan Manganèz ak mayezyòm. Diri rich gen vitamin ak mineral te ajoute tounen apre li fin rafine.
Thiamin se yon vitamin B ki ede ak metabolis idrat kabòn. Manyezyòm se eleman estriktirèl nan zo ki sipòte nan dè santèn reyaksyon anzim ki enplike nan sentèz ADN ak pwoteyin, epi li nesesè pou kondwit nè apwopriye ak kontraksyon nan misk. Manganèz se yon eleman nan anzim antioksidan ki ede nan idrat kabòn ak metabolis pwoteyin.
Brown diri bay plis vitamin pase diri regilye blan. Anplis thiamin ak mayezyòm, diri mawon gen selenyòm, ki enfliyanse fonksyon tiwoyid ak enpòtan nan anzim antioksidan. Brown diri gen anviwon sèt fwa pi fib pase diri blan. Yon tas gode kwit mwayen diri blan gen 0.5 gram fib, tandiske yon tas kwit kwit mawon gen 3.5 gram fib. Pou chak tas, diri mawon gen 25 kalori mwens ak sèt gram mwens idrat kabòn pase diri blan.
Varyete
Varyete nan diri yo divize an kategori ki baze sou gwosè a pitit pitit. Rice ka long-grenn, mwayen-grenn, oswa kout-grenn. Nan sa yo varyete, genyen tou diferan kalite pwosesis.
Konvèti diri, pou egzanp, se parboiled yo retire ki lanmidon sifas.
Sa fè li pi fasil pèl pa pwosesis men tradisyonèl yo. Diri konvèti kenbe plis eleman nitritif ak kwit yon ti kras pi vit pase regilye blanchi diri blan.
Instant oswa vit pou kwit manje diri, nan lòt men an, se konplètman kwit ak Lè sa a flash nan frizè. Pwosesis sa a retire kèk nan eleman nitritif yo ak gou, men fè li yon diri pou kwit manje trè rapid.
Men kèk nan kalite ki pi popilè nan diri espesyalite:
- Arborio diri , ke yo rekonèt kòm Risotto, se yon diri kout-grenn blan ak yon gou twò grav. Li se itilize nan asyèt Italyen.
- Rice sticky se yon diri kout-grenn ki itilize nan anpil kuizin Azyatik. Li se tou konnen kòm diri glutinous oswa diri dous. Li ka tè nan farin ak itilize pou boulèt ak itilize nan fè vinèg diri ak poutèt Japenèz.
- Diri mawon se yon grenn ki gen anpil fibre antye ki anjeneral pran plis tan pou kwit manje pase diri blan.
- Basmati diri ak diri Jasmine yo varyete long-grenn ki gen gou inik ak bon sant.
- Diri sovaj se pitit pitit yon plant ki pa gen rapò avèk pye wozo-tankou akwatik. Li se tipikman itilize kòm yon plat bò e li gen plis vitamin, mineral, ak fib pase varyete diri blan.
- Sovaj diri pecan se yon diri inik diri ki gen yon gou nutty ak bon sant rich.
Diri ak metabolis
Rice ka enkòpore nan pi plan manje, menm moun ki limite kalori ak idrat kabòn. Kle pou manje diri se pou jere pòsyon ou. Yon pòsyon nan diri kwit se sou yon tyè tas. Si diri a sèvi kòm lanmidon sèl la nan manje w la, vize pou kenbe pòsyon ou a sou de tyè tas pou twa-katriyèm gode kwit diri.
Manje gwo kantite diri ka mennen nan kalori depase ak konsomasyon idrat kabòn. Kaboyidrat yo konvèti nan glikoz nan kò a ak nenpòt ki depase ki estoke kòm grès. Refi, idrat kabòn trete ka lakòz sik nan san ogmante rapidman, sa ki lakòz yon ogmantasyon nan nivo ensilin nan repons. Pou moun ki gen dyabèt oswa rezistans ensilin, sa ka pwoblèm. Koute-diri grenn gen tandans gen pi wo endèks glisemi pase long-grenn, mwayen-grenn, ak diri mawon. Sa vle di ke li ogmante san sik pi vit.
Chwazi ak estoke diri
Chwazi diri grenn diri mawon lè sa posib kòm li gen plis fib, vitamin, ak mineral. Se bran an toujou tache ak grenn lan se entak. Evite diri diri enstantane oswa rapid lè sa posib tankou sa a ki kalite diri retire kèk nan eleman nitritif yo ak gou.
Sere diri blan nan yon veso ki byen fèmen nan yon kote ki fre, sèk. Nan tanperati 70 F oswa pi ba a, diri ka estoke pou 10 ane oswa plis. Diri wouj ka estoke pou apeprè sis mwa nan yon kote ki fre sèk, men si ou mete l nan frizè a li pral kenbe pou apeprè yon ane.
Yon fwa ke kwit se kwit, magazen li nan frijidè a epi sèvi ak li nan twa a kat jou. Ou pral konnen si diri ou te ale move si li difisil e sèk oswa si li gen yon sant dezagreyab.
Fason an sante pou prepare diri
Pifò Ameriken-diri diri se pwòp ak gratis nan ensèk. Li pa bezwen yo rense sof si pake a rekòmande rense oswa tranpe.
Rapò a estanda pou diri pou kwit manje se de pati likid nan yon sèl diri pati. Sepandan, sa ka varye selon varyete a ak kalite diri. Tcheke etikèt la pake pou direktiv egzak. Yon tas kri, kri diri jeneralman pwodui sou twa a kat tas kwit.
Sèvi ak diri kòm yon plat bò, akonpaye pa legim oswa konpleman bouyi, kuri, ak soup. Rice kapab tou itilize nan fè puddings, pen, oswa kòm yon adisyon nan salad.
Yon Pawòl nan
Rice se yon grenn gluten-gratis ak kidonk li te vin popilarite nan mitan moun ki ap evite pwodwi ble. Pa chwazi diri mawon ki pi wo nan fib ak limit pòsyon pòsyon, li ka fè pati nan yon rejim alimantè ki an sante.
> Sous:
> Index glisemik ak dyabèt. Ameriken Dyabèt Association. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html.
> Labensky SR, Kay AM, Martel P. Sou kwit manje: yon liv fondamantal kuizin . Boston: Pearson; 2015.
> Micronutrients pou sante . Linus Pauling Enstiti. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf
> Sere grenn antye. Grenn konsèy. http://wholegrainscouncil.org/recipes/cooking-whole-grains/storing-whole-grains
> Blan diri. Ekstansyon Utah State University. http://extension.usu.edu/foodstorage/htm/white-rice/