Tankou tout fwi sèk, rezen chèch yo wo anpil nan sik tou senpleman paske yo se konsa konsantre. Panse a gwosè a nan yon rezen , ak Lè sa a, gwosè a nan rezen an li vin lè cheche. Li pa pran anpil rezen chèch pou sik la ajoute jiska vit. Pifò nan sik la nan rezen chèch se nan fòm lan nan fruktoz.
Idrat kabòn ak konte Fib
- 1/4 tas rezen seedless (chaje): 31 gram efikas (nèt) idrat kabòn plis 1.5 gram fib ak 123 kalori.
- 1 rezen bwat ti (1 1/2 ons): 32 gram efikas (net) idrat kabòn plis 2 gram fib ak 129 kalori
- 1 rezen bwat miniature (1/2 ons): 10 gram efikas (net) idrat kabòn plis 1 gram fib ak 42 kalori.
Glisemik Index ak chaj glisemik
Pandan ke rezen yo se wo nan idrat kabòn, sik yo se sitou fruktoz, ki te gen yon pi ba endèks glisemi. Endèks la glisemi se yon abize de konbyen yon manje ta ogmante sik nan san konpare ak glikoz pi, ki gen yon plase 100. Kantite aktyèl la nenpòt ki manje ogmante sik nan san gen fè tou de ak ki jan glisemi li ye ak ki kantite nan ou manje . Chaj la glisemik eseye konbine konsèp sa yo, ak kèk alimantasyon yo ap itilize chaj la glisemi pou rezon sa a. Isit la yo se valè yo pou rezen chèch:
Glisemik Index:
- Yon etid sou rezen te montre yon endèks glisemi mwayèn nan 64 . Sa a ta mete rezen ki pi wo a ranje a GI ki ba (0 a 55).
- De lòt etid yo te jwenn yon GI mwayèn de 49. Moun ki sedantèr ak moun ki gen prediabetes te montre repons pi ba sa a, pandan y ap moun ki te fè fòme aerobic te montre yon GI nan 55. Sa yo valè rezen kote nan ba a modere glycemic endèks ranje.
Chaj glisemik:
- 1/4 tas rezen seedless (chaje): 19
- 1 rezen bwat ti (1 1/2 ons): 20
- 1 rezen bwat miniature (1/2 ons): 6
- 60 gram: 10
Benefis Sante
Malgre ke rezen pèdi kèk nan eleman nitritif yo pandan pwosesis la seche, rezen yo se yon bon sous pwodwi chimik antioxydant , ki gen ladan polifenol ak asid fenolik.
Yo wo nan fib dyetetik ak prebyotik tankou ensilin. Yon ti bwat rezen yo bay 9 pousan bezwen chak jou ou pou potasyòm epi ki gen ti kantite fè, vitamin B-6, mayezyòm, ak kalsyòm. Yo se yon fason chè ak etajè-ki estab enkli fwi ak fib nan rejim alimantè ou.
Low-Carb Rezen Recipes
- Low-Carb Trail Mix Recipe : Yon bagay kenbe nan tèt ou se ke tout melanje santye yo wo nan kalori paske se sa yo vle di pou-yon rapid nan pete nan enèji sou yon vwayaj randone oswa apre lòt aktivite fizik. Si ou pral kenbe sa a kòm yon goute ijans nan valiz ou oswa nan biwo ou, met nan tèt ou ke yon ti kras ale yon fason lontan.
- Low-Carb bwokoli Salad ak resèt Bacon : Isit la se menm konbinezon an gou-dous gou nan sòs salad la klasik bwokoli frèt san yo pa tout sik la, espesyalman si ou itilize Korint nan plas rezen yo.
> Sous:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Tablo entènasyonal nan glycemic Index ak Valè chaj glisemik: 2008. Swen dyabèt . 2008; 31 (12): 2281-2283. fè: 10.2337 / dc08-1239.
> Esfahani A, Lam J, Kendall CWC. Efè egi nan konsomasyon rezen sou glikoz ak repons ensilin nan moun ki an sante. Journal of Syans Nitrisyonèl . 2014; 3. fè: 10.1017 / jns.2013.33.
> USDA National Nutrient Database pou referans Creole, Depatman Agrikilti Etazini. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.