Valè a eleman nitritif nan Tubèr
Pòmdetè yo te make yon idrat kabòn move pou dè dekad nan fidbak enpotan syantifik ak maketing. Etid sot pase yo te lye pòmdetè blan pou ogmante pwa ak tip 2 dyabèt. Rapò ki pi gran nan Harvard Inivèsite rechèch menm endike pòmdetè yo te yon lanmidon angrese pa merite pou yo estati legim. Tout laprès la move ak tandans rejim alimantè ki limite glusid te lakòz anpil nan nou elimine yo soti nan rejim nou an.
Syans sot pase yo echwe pou pou mete tout enfòmasyon yo sou ki kalite pòmdetè rechèch patisipan yo te konsome. Detay nan rechèch la devwale volontè yo te manje gwo kantite franse franse ak bato pòmdetè. Natirèlman, frèt konsome ak bato ta dwe malsen, ankouraje pran pwa, obezite, e menm maladi. Malerezman, rechèch te fè erè nan etikèt pòmdetè an kòm yon idrat kabòn move san yo pa pran detay sa yo enpòtan anpil nan konsiderasyon.
Gen rechèch aktyèl debunked reklamasyon sa yo fin vye granmoun malsen sou pòmdetè blan. Li sanble soti, pòmdetè yo pa blame, men ki jan yo prepare oswa trete. Dekouvèt New endike pòmdetè blan yo se yon pati ekselan manje nan yon rejim alimantè ki an sante .
Poukisa Adilt aktif ak atlèt manje pòmdetè blan
Selon yon atik ki te pibliye nan Journal of Advances nan Nitrisyon , pòmdetè blan yo ta dwe enkli kòm yon legim nan tout gid manje paske yo gen eleman nitritif esansyèl. Pòmdetè yo tou endike yo dwe yon idrat kabòn sante ki gen yon wòl enpòtan nan yon rejim alimantè nourisan. Pòmdetè a se kounye a legim ki pi boule nan peyi Etazini.
Pòmdetè blan yo plen ak eleman nitritif esansyèl, vitamin ak yon sous ekselan nan fib. Yo endike tou pou yo gen pwoteyin wo kalite paske yo te siperyè konpozisyon asid amine . Pandan tès manje, li te detèmine pòmdetè depase nivo yo rekòmande amino asid pou lizin, methionine, threonin, ak tryptofan. Amino asid, sitou lysin jwe yon wòl enpòtan nan reparasyon nan misk.
Idrat kabòn nan oswa pati nan lanmidon nan pòmdetè a ranje segondè sou endèks la glisemi (GI) . Sa vle di li antre nan san an pi vit, men andirans atlèt renmen sa a reyalite. Manje se gaz ou ak yon pòmdetè plenn kwit yon fè yon repa ekselan devan yon antrennman difisil.
Leslie Bonci, RD, Direktè Medsin Espò Medsin nan Inivèsite Pittsburgh Medical Center, rekòmande pou ajoute yon ti kantite pwoteyin oswa sante grès pou ralanti pwofil GI a. Sa a pral pèmèt pou enèji ralanti-lage pandan yon antrennman difisil oswa kouri long distans.
Pòmdetè ak Content Pwoteyin
Selon yon etid sou pòmdetè blan, yo gen pwoteyin plant bon jan kalite. Se bon jan kalite a nan pwoteyin plant detèmine pa konpozisyon asid amine li yo ak dijèstibilite. Bon jan kalite asid amine yo bay yon nòt ki baze sou asid amine ki genyen nan yon manje konpare ak kò imen amino asid kondisyon. Pòmdetè yo di ke yo depase nivo rekòmande pou tout kat esansyèl asid amine - lizin, methionine, threonin, ak tryptofan.
Kontenè pwoteyin pòmdetè se pi ba (5g pou yon pòmdetè mwayen), men valè dijestibilite ak amino asid yo te rated trè bon. Sa vle di kò a dijere ak absòbe pi fò nan asid amine yo soti nan konsome yon pòmdetè. An reyalite, tou depann de pòmdetè a, se prèske 90 pousan nan pwoteyin la absòbe. Valè sa a se byolojikman konparab ak valè a nan pwoteyin ze antye (100% absòpsyon).
Lòt fidbak rechèch sou pwoteyin pòmdetè endike valè byolojik (pwopòsyon kenbe pou kwasans oswa antretyen divize pa kantite lajan an absòbe) se pi wo pase plant soya ak legum. Ekselan Rating nan asid amine ak lòt rezilta enpòtan yo te detèmine pwoteyin pòmdetè yo dwe nan kalite siperyè ak benefisye pou yon rejim alimantè ki an sante.
Benefis Sante
Sosyete Ameriken an nan Nitrisyon (ASN) pataje rechèch vaste ak prezante rezilta sou benefis sante yo nan pòmdetè. Chèchè Plizyè diskite poukisa pòmdetè yo se yon pati enpòtan nan yon rejim alimantè ki an sante.
Yon etid vize jèn fanm ki gen laj pou timoun ak enpòtans ki genyen nan yon vi ki an sante ak rejim alimantè nourisan. Li te sijere jenn fanm yo, se sèlman manje 50 pousan nan alokasyon pou chak jou rekòmande pou legim ki gen ladan pòmdetè blan. Elan nitritif yo enpòtan anvan, pandan ak apre gwosès nan optimize sante pou tou de manman ak pitit. Yo nan lòd yo ogmante pwofil la eleman nitritif pou fanm sa yo, li te sijere yo ajoute potasyòm rich pòmdetè nan alimantasyon yo.
Lòt rechèch konpare pòmdetè nan lòt idrat kabòn konbine avèk yon vyann mèg lè konsome pa jèn timoun. Rezilta te montre timoun yo manje 30 pousan mwens kalori lè yo te sèvi bouyi pòmdetè bouyi. Epitou, pòs-repa glikoz ak ensilin yo pa te diferan anpil pase anvan yo manje. Rezilta yo sijere yon lekti glycemic (GI) lekti se enfidèl si pòmdetè yo konbine avèk lòt manje. An reyalite, manje pòmdetè ak pwoteyin oswa yon grès ki an sante yo montre yo ralanti ensilin oswa glikoz lage. Rezilta sa yo sanble ak rezilta yo te jwenn nan granmoun yo.
Yon lòt etid gade potasyòm a nan pòmdetè konpare ak yon sipleman dyetetik. Dapre rechèch, se sèlman twa pousan nan Ameriken yo satisfè konsomasyon nan rekòmande nan 4700 mg / d nan potasyòm. Pòmdetè yo se yon sous ki rich nan potasyòm bay 19-20 pousan nan rejim alimantè Ameriken an. Etid limite yo te egzamine anviwònman kondisyon dyetetik pou potasyòm lè l sèvi avèk manje. Sepandan, yon etid premye-of-li-kalite pa yon ekip chèchè nan Inivèsite Purdou te dekouvwi byodisibilite nan potasyòm nan pòmdetè se siyifikativman pi bon pase li se nan sipleman. Sa vle di kò a se kapab absòbe epi itilize potasyòm pi plis efikasite lè manje pòmdetè blan.
Pòmdetè Soutni antrennman ou
Pòmdetè yo aktyèlman youn nan legim ki pi konsome nan Amerik la. Yo se tou yon sous chè nan eleman nitritif valab. Omwen 50 pousan nan popilasyon an prepare pòmdetè wout la dwa pa torréfaction, boulanjri, oswa bouyi yo kenbe valè nitrisyonèl.
Dapre yon atik ki te pibliye pa Asosyasyon Ameriken dyetetik, manje yon pòmdetè gwo kwit manje se jis efikas tankou pasta yo prepare atlèt pou antrennman entans de dire lontan. Idrat kabòn ki an sante yo montre yo bay bon jan enèji ak Ward nan grangou pou èdtan. Yon mwayen kwit pòm blan se apeprè 170 kalori, 37g nan glusid, 5g nan pwoteyin, ak 4g nan fib ak absoliman pa gen anpil grès.
Pòmdetè tou gen yon kantite bon lysine, yon esansyèl asid amine ak youn nan blòk yo bati pou pwoteyin. Pwoteyin anwo nan syèl la bon kalite yo te jwenn nan pòmdetè yo montre pou ankouraje kwasans nan misk ak fonksyon ògàn apwopriye. Li te tou endike boule grès pi plis efikasite pwomosyon jeneral kò grès rediksyon.
Adilt aktif ak atlèt yo ap pran avantaj de enèji pozitif ak benefis bilding nan misk nan pòmdetè blan. Phytochemicals yo, antioksidan, ak eleman nitritif esansyèl yo montre tou pou sipòte bon sante. Li parèt ase prèv ki te bay sipò pòmdetè kòm yon manje nourisan yo rete nan rejim alimantè ou.
Pòmdetè Konsèy
Kwit oswa bouyi pòmdetè ou olye pou yo fri.
Evite gwo tiyo ki tankou krèm tounen, fwad cheddar, ak bè.
Kwit pòmdetè kale epi sèvi ak yon sik pa gen okenn te ajoute òganik sòs tomat.
Jwi pòmdetè kwit ou antèt ak yogout plenn grèk olye de krèm tounen oswa bè.
Prepare pòmdetè mashed lè l sèvi avèk yon pa gen okenn ba-sodyòm poul oswa legim bouyon, grès-gratis oswa ki ba-grès lèt, oswa ki gen anpil grès yogout grèk.
Potato chips yo pa yon sèvi legim.
> Sous:
Dariush Mozaffarian, MD et al., Chanjman nan rejim alimantè ak Lifestyle ak alontèm pran pwa nan Fi ak Gason, New England Journal of Medicine , 2011
> Janet C. King et al., Pòmdetè Blan, Sante Imèn, ak Gid Dietary, Avans nan Nitrisyon , 2013