Nitrisyon Pwen esansyèl (pou chak pòsyon)
Kalori - 258
Grès - 9g
Glusid - 29g
Pwoteyin - 18g
Total tan 60 min
Prep 30 min , Kwit 30 min
Sèvi 6 (2 tas chak)
Warm moute sezon fredi ak sa a resèt pou Maròk pike soup. Si kwit manje pou youn oswa yon foul moun, soup sa a ka vin youn nan pi renmen ou ale-a yon sèl manje po. Li ka fasil pou fè davans epi tou senpleman reheated anvan ou sèvi.
Kimen ak koryandè bay soup la yon bon sant santi bon ak keratin nan Afriken tchili, Harissa, ajoute konbo a pafè nan chalè pikant ak dous. Chickpeas yo se yon gwo sous pou ranpli fib ak pwoteyin-sa ansanm ak poul ak epis gou fè pou yon repa ki satisfè. Ou pa ta janm devine ke li nan anba 300 kalori pou chak pòsyon ak ba-karb!
Engredyan
- ¾ liv anvan tout koreksyon poul tete poul (apeprè 1 gwo tete)
- 1 gwo kiyè grenn koryandè antye
- 1 Bay fèy
- 1/2 ti sitwon
- 1 gwo sprigs pèsi
- 2 tas dlo
- 2 gwo kiyè lwil oliv
- 2 tas ti rache zonyon (apeprè 1 gwo zonyon)
- 5 dan lay , koupe
- 2 tas ti rache kawòt (apeprè 3 kawòt gwo)
- 2 tas ti seleri selman (apeprè 4 pye)
- 2 tas ti rache fenouy (apeprè 1 anpoul gwo)
- 2 ti kiyè luil Kosher sèl
- 2-4 gwo kiyè keratin Harissa grav (ap varye depann sou spiciness la nan Harissa)
- 2 ti kiyè luil kimen tè
- 2 ti kiyè luil tè koryandè
- 2 1/2 tas kwit kwit, ensile (2 15-oz bwat, vide ak rense)
- 4 tas stock sale legim
- 4 gwo kiyè koupe fre rekòt pye mant
- 4 gwo kiyè koupe pèsi fre
Preparasyon
- Pou prepare poul poche, kote poul tete ak aromat (grenn koryandè, fèy bay, sitwon, ak pèsi) nan yon ti po. Add 2 tas dlo frèt (yo ta dwe ase yo kouvri poul la pa apeprè 1-pous) epi pote jis nan yon mitone sou medyòm-segondè chalè nan pwen kote bul yo kòmanse fòm nan kwen nan po a. Chofaj pi ba a mwayen ki ba yo kenbe tanperati apwopriye. Kwit jouk tete poul rive nan yon tanperati entèn nan 165F, apeprè 10 a 15 minit depann sou epesè a nan tete poul. Lè kwit, imedyatman retire poul soti nan po, transfere nan yon plak oswa koupe tablo, epi kite fre. Yon fwa fre ase okipe, rale nan moso mòde-gwosè ki pral ajoute nan soup la fini. Rezèv apeprè 2 tas nan poul graje.
- Pandan se tan, pandan y ap poul la se pou kwit manje, kòmanse prepare soup la. Ajoute lwil oliv nan yon stock medyòm sou chalè medyòm; ajoute zonyon ak lay ak sote pou 5 minit jiskaske translusid.
- Add kawòt yo, seleri, fenouy, ak sèl; brase ak kouvri, kontinye kwit jiskaske legim yo kòmanse adousi (apeprè 10 minit).
- Lè legim yo te kòmanse adousi, brase nan Harissa a, kimen, ak koryandè ak kwit manje pou yon minit oswa de jiskaske yo vin aromat.
- Tou dousman melanje nan chickpeas yo kwit ak legim stock epi pote nan yon bouyi. Diminye nan yon mitone ak kwit pou yon lòt 10 minit.
- Add chicken poul nan po a epi melanje byen. Si sa nesesè, pote soup tounen jiska tanperati pou yon koup la minit poul cho; Sepandan, pran prekosyon pou pa kwit pou twòp tan anpeche legim yo.
- Retire nan chalè, gou ak ajiste sòs si sa nesesè.
- Divize an bòl ak tèt ak rekòt pye mant ak pèsi.
Varyasyon engredyan ak sibstitisyon
Soup sa a trè versatile! Fè sa a vejetaryen vejetalyen / vejetalyen pa tou senpleman Omitting poul la epi li pa pral mank nan nenpòt ki gou.
Pou yon repa heartier, ajoute 3 tas kwit bulgur ble nan soup la fini (oswa 1/2 tas kwit bulgur pou chak bòl endividyèl) yo kreye plis nan yon konsistans bouyon.
Kenbe nan tèt ou sa a ap ogmante glusid yo yon ti kras men sa a se yon konpleman gwo chik yo ak si ou patisipe fè sa a vejetaryen plat, bulgur a fè li yon repa plis balanse, ajoute pwoteyin ak fib. Si ou vle kenbe glusid nan chèk, redwi pòsyon ou nan soup a 1 1/2 tas lè melanje ak bulgur la.
Harissa se yon cho chili pwav kole ki souvan itilize nan Afrik Dinò. Si ou pa te eseye Harissa anvan, ou ka byento jwenn tèt ou lè l sèvi avèk li ak tout sa ou fè! Li ka itilize kòm yon kondiman nan plas sòs tomat oswa cho sòs oswa kòm nan engredyan nan yon plat kwit tankou sa a soup.
Harissa ka achte sou entènèt men tou ki disponib nan boutik anpil makèt. Gen vèsyon diferan, chak varye nan entansite epis, kidonk asire w ke ou gou yon sèl la ou achte ak kòmanse pa ajoute kantite lajan an pi piti nan sa a resèt ak Lè sa a, ogmante jan ou renmen. Si pou kèk rezon ou pa ka jwenn Harissa, ou ka ajoute flak tchili wouj oswa itilize yon lòt chili ki baze sou, men ou ka vle ogmante kantite a nan kimen ak koryandè ak sèl asire ke gou a toujou vini nan.
Sa a resèt apèl pou stock legim sale. Stock nan magazen ki te achte se parfe amann, oswa fè pwòp ou a pa ranpli yon chodyè ak dlo ak ajoute taye legim rès soti nan koupe zonyon, lay, seleri, kawòt, fenouy, elatriye ansanm ak tij pèsi, 1 a 2 fèy bay, ak pwav nwa. Mitone pou 30 a 45 minit ak souch.
Kosher sèl gen mwens sodyòm pa volim pase sèl tab konsa koupe sèl la nan mwatye si lè l sèvi avèk tab sèl amann .
Kwit manje ak sèvi konsèy
Si ou fè sa a soup soti nan kòmanse fini, li pi bon yo kòmanse poche poul la yon ti kras nan avanse oswa pandan y ap soup la ap kwit manje pou konsève pou tan.
Si ou vle fè kèk preparasyon davans, soup la ka fèt antyèman san yo pa poul la jou a anvan ak Lè sa a, chofe ak poul la rache anvan yo sèvi.
Altènativman, poul la ka fèt jou a anvan, graje, ak ki estoke nan frijidè a, pare pou ajoute soup la kòm etap ki sot pase a.
Malgre ke resèt sa a sèlman mande pou 1 a 2 tete poul, ou ka fasilman poach plis epi sèvi ak rès kwit poul nan yon sandwich oswa sòs salad.
Si ou patisipe fè stock legim pwòp ou a, prep tout legim yo pou soup la jou anvan an epi sèvi ak nenpòt ki taye rès (ki gen ladan detach nan zonyon ak kawòt) fè stock ou.