Pou kwit manje nan yon cuisinier dousman kapab yon bon fason pou tan-chanjman preparasyon pou kwit manje ou, e se yon metòd pou kwit manje ke "pran swen tèt li" yon fwa li vin prale. Sepandan, li la byen posib fè kèk afab, kwit, oswa menm kareman manje fou nan yon po crock. Men kèk konsèy pou siksè pot crock.
Ki sa ki nan kwit nan yon Pot Crock
Roasts: Yon fason yo panse a yon po crock se tankou yon ti fou.
Sa fè li bon pou bagay sa yo tankou po kwit, poul boukannen, ak asyèt lòt ki kwit nan dife pou chofe fou a nan chalè sèk.
Soup ak ragou: Yon fason ki cuisinier dousman diferan de fou, menm si, se yo ke yo pa pèmèt dlo a evapore. Sa fè yo gwo pou soup ak ragou. Dlo a soti nan vyann ak legim yo ap soti nan kwit manje, ajoute nan likid la.
Pou kwit manje nan yon po crocket se trickier pou asyèt ki gen yon sòs epè, tankou poul cacciatore . Pwoblèm prensipal la se ke legim (ak, nan yon limit pi piti, vyann) se sitou dlo, se konsa pandan kou a nan kwit manje yon kantite lajan etonan nan dlo ap vini soti nan engredyan yo fre, souvan kreye yon sòs trè mens, ak dilution lòt la engredyan. Pou rezon sa a, lè w kreye yon plat ak yon sòs epè, eseye youn oswa plis nan teknik sa yo pou fè pou evite yon sòs ki twò mens:
- Kwit legim yo sou stovetop an premye yo retire yon anpil nan imidite a. Browning vyann lan tou akonpli sa a, byenke nan yon limit pi piti.
- Add engredyan ki epesid oswa pran sou dlo, tankou keratin tomat, legim dezidrate, TVP, oswa ki ba-karb epye .
- Si ajoute yon likid swit tankou diven oswa tomat chaje nan ji, kwit sou recho a diminye likid la anvan ajoute nan cuisson a dousman
Crock Pot Konsèy
- Chwa nan vyann enpòtan lè w ap itilize yon cuisinier dousman. Anjeneral, koupe ki gen tandans yo dwe difisil (ki se tou mwens chè ak savoureuse) travay byen, paske kwit manje a depi lontan ralanti desann tisi a konjonktif ki fè sa yo koupe difisil. Zeppè vyann kochon, vyann bèf, ak chuck fwote yo se egzanp koupe sa yo. Lè poul kwit, zwazo antye oswa vyann fè nwa (janm, kwis) travay pi byen.
- Prepare w pou adapte kondiman yo toupre fen kwit manje a; lontan pou kwit manje ka mat kèk gou ak mete aksan sou lòt moun. Remèd fèy, an patikilye, yo te ede pa yon adisyon siplemantè yon èdtan oswa konsa anvan fen nan kwit manje.
- Pa leve kouvèti a! Chak fwa ou fè, chalè pèdi epi ou ajoute tan nan pwosesis pou kwit manje.
- Pa mete lèt, krèm oswa krèm tounen nan kòmansman an pou kwit manje, menm jan li pral separe ak chalè long.
- Si ou vle mawon vyann lan, li pral ajoute plis gou epi redwi grès, men li pa nesesè. Li pral lage plis ji si ou pa mawon (ki ta ka yon bon bagay pou soup, pa tèlman bon pou asyèt ak lòt kalite sòs pi epè).
- Legim jele yo deja pasyèlman kwit. Si ou sèvi ak yo, dekonjle epi ajoute nan dènye èdtan an oswa pou kwit manje pou fè pou evite bloke.
- Legim fre kwit yon ti kras pi dousman pase vyann. Si ou pa pre-legim legim, epi pa gen anpil likid nan resèt la, mete legim yo anba vyann lan.
- Koupe legim yo ak prepare vyann lan devan yo nan tan (tankou lannwit lan anvan) fè preparasyon final la rapid. Si w ap itilize yon gwo moso vyann ke ou vle koupe an moso mòde ki menm gwosè, gen bouche a fè li epi mande yo gen grès koupe lwen an menm tan an. (Nan makèt, gen anjeneral yon klòch nan bag konvoke bouche a.)