Jwi benefis nitrisyonèl nan rutabagas
Rutabaga a se yon legim rasin ki se yon altènatif sante nan pòmdetè a ak chaje ak yon varyete de eleman nitritif. Rutabagas soti kòm yon kwazman ant yon Navèt ak yon chou. Pafwa yo refere yo kòm rav paske yo pataje yon aparans ki sanble eksteryè, men yo gen diferans. Rutabagas yo jeneralman pi gwo nan gwosè, ak vyann lan nan pifò rutabagas se oranji-jòn (Lè nou konsidere ke navèt vyann se yon blan krèm).
Yo gou yon ti kras dous pase rav. Jis tankou yon Navèt, tou de rasin rutabaga ak fèy yo ka manje - se rasin lan kwit menm jan ak pòmdetè, ak vèt yo yo te itilize nan anpil menm jan an kòm chard oswa epina.
Nan Amerik di Nò, yo rele rutabagas, men nan lòt peyi ki pale angle yo ap li te ye kòm "suedwa." Lòt non pou rutabagas se rav Swedish, rav jòn, neeps, e menm "tumshies" ak "grangou" nan zòn izole yo.
Kaboyidrat ak fibre nan Rutabagas
Yon tas mwatye nan kib rutabaga kri bay 2 gram fib (ki se doub sa a nan yon pòmdetè), 4 gram efikas (nèt) idrat kabòn , epi sèlman 25 kalori. Konpare ak legim rasin lòt , rutabaga a se youn nan pi wo a nan fib pou chak pòsyon, bay plis pase 12 pousan nan egzijans la chak jou. Èd Fib nan dijesyon pa anpeche detrès gastwoentestinal ak konstipasyon. Kontni an fib segondè nan rutabaga la tou fè ou santi ou plen, ki ka ede w manje mwens si ou vle pèdi pwa.
Glisemik Index ak chaj glisemik
Paske nan konsantrasyon ki pi ba nan idrat kabòn nan rutabagas, sa a legim rasin se yon bon chwa pou moun ki gen tandans fè oswa gen dyabèt tip 2. Endèks la glisemi nan rutabaga se 72, ki se pa espesyalman ba. Men, chaj glisemi li yo se yon 7 ki ba ak yon pi bon endikasyon sou fason li metabolize epi li ka afekte repons sik ak repons ensilin.
Yon chaj glisemik ki mwens pase 10 konsidere kòm ba. Pa konparezon, yon pòmdetè kwit konn kwit nan fou gen yon endèks glisemi plis pase 100 ak yon chaj glisemik nan 33.
Vitamin ak Mineral
Rutabagas yo se yon sous ekselan nan vitamin C. Yon pòsyon sèl nan rutabaga gen plis pase mwatye nan kondisyon chak jou ou. Rutabagas se yon bon sous potasyòm. Mineral tankou Manganèz, zenk, mayezyòm, kalsyòm, ak fosfò yo enpòtan nan devlopman ak antretyen nan zo tisi. Rutabagas posede yon kantite lajan enpòtan nan mineral sa yo.
Ki jan yo jwi Rutabagas
Yon fason plezi ak fasil yo jwi rutabagas yo koupe yo nan fri fri, farin ak lwil oliv ak sèl ak kwit yo fè Fries rutabaga . Sa ka fè yon plat bò pou sèvi ak vyann griye ak lòt legim.
Eksperyans ak ranplase pòmdetè ak rutabagas nan kaswòl ak ragou. Eseye yo kraze. Ou kapab tou itilize yo nan soup, swa kib oswa pure. Si ou pa evite pòmdetè konplètman, lè l sèvi avèk yon melanj de pòmdetè ak rutabagas nan yon plat se yon fason diminye glusid yo ak kalori.
> Sous:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Tablo entènasyonal nan glycemic Index ak Valè chaj glisemik: 2008. Swen dyabèt . 2008; 31 (12): 2281-2283. fè: 10.2337 / dc08-1239.
> Rapò debaz: 11436, Rutabagas, kwit, bouyi, vide, san sèl. Depatman Agrikilti Depatman Agrikilti Agrikòl Nasyonal Agrikòl Rechèch Nasyonal Database pou eleman nitritif pou Creole Referans Release 28. http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3152.