Yon sous manje ki fasil anpil ak anpil nourisan rete nan syèl la pi wo pase nou, tè anba a nou ak tout pye bwa ak touf nan je: ensèk. Akòde, manje ensèk yo ka sanble bèl brit e menm danjere. Sepandan, entomofaj , oswa pratik nan ensèk ensèk pa imen, gen yon istwa long. Anplis de sa, mwens pase 0.2 pousan nan ensèk yo danjere a moun, bèt oswa plant yo.
Istwa brèf nan entomofaj
Insectivory-yon lòt non pou entomofaji-se pwouve nan dosye fosil la. Pa analize modèl mikwo yo, syantis yo te dekouvri ke yon fòm byen bonè nan moun, ki te viv plis pase yon milyon ane de sa nan ki se kounye a Lafrik di sid, itilize zouti zo a fouye soti termites soti nan ti mòn.
Divès ipotèz yo te flote ki eksplike siyifikasyon ensekirite nan pre-istwa tankou sa ki annapre yo:
- Entomofaj te mwens ki riske pase lachas oswa scavenging
- Li te fè gwo kontribisyon nan bezwen nitrisyonèl yo
- Li te sezonye e te ede sipleman eleman nitritif kle ki pa disponib nan staples manje
- Li mande teknoloji debaz tankou yon veso oswa yon zouti ak ki pou sonde ak ekstrè
- Li te bay sous manje ki te kapab pote ak echanje
- Li ankouraje divizyon nan travay ant ak sèks, ak fanm ki pi responsab pou rasanble ensèk.
Avèk respè moun modèn, entomofaj te anrejistre nan mitan 300 gwoup etnik nan 113 peyi atravè mond lan.
Pratik la nan ensektivorya se pi répandus nan mitan kilti tradisyonèl nan pwovens Lazi ak Afrik kòm byen ke Amerik Santral ak Amerik di Sid. Nan kèk nan sosyete sa yo, jiska 10 pousan nan kondisyon nitrisyon yon moun nan ka sòti nan sous ensèk.
Nan 1885, ensektivory te anonse prominant nan odyans oksidantal ak piblikasyon an nan yon liv ki gen tit Poukisa pa manje ensèk?
pa angle entomolog Vincent M. Holt. Plis dènyèman, ant 1988 ak 2000, Gene DeFoliart, yon entomologist kounye a ki te mouri, ak pwofesè nan University of Wisconsin-Madison, pibliye yon peryodik ki byen resevwa ki gen tit Lèt Ensèk yo Manje .
Anplis de sa, Manje ak Agrikilti Òganizasyon Nasyonzini yo te kenbe konferans nan sipò nan entomofaj kòm yon repons grangou nan lemonn ak pibliye yon liv ki gen tit ensèk ensèk: Kandida nan lavni pou manje ak sekirite Sekirite , ki te tradui nan plizyè lang ak telechaje plis pase sèt milyon fwa.
Dapre otè yo nan liv sa a:
"Ensèk edib yo te toujou yon pati nan rejim imen , men nan kèk sosyete gen yon degre nan depaste pou konsomasyon yo. Malgre ke majorite nan ensèk manjab yo te rasanble nan abita forè, inovasyon nan sistèm masaj-elve te kòmanse nan anpil peyi. Ensèk yo ofri yon opòtinite siyifikatif nan rantre konesans tradisyonèl ak syans modèn nan tou de devlope ak devlope peyi yo. "
Malgre ke ensèk oswa pwodwi ensèk ki baze sou yo poko fè meni a nan a vas majorite de établissements manje nan West la, te gen ogmante enterè nan ensektisiv.
Pou egzanp, nan peyi Etazini, pwodwi krikèt ki baze sou, tankou farin krikèt ki baze sou, bonbon ak ba pwoteyin, yo nan devlopman. An Ewòp, disponiblite ensèk yo ak alimantè ensèk-ensèk se menm plis toupatou. Pa egzanp, krikèt, vè manje, ak krikèt yo disponib nan kèk mache. Nan Netherlands, plis pase 500 makèt vann anbourger ak nuggets ki gen farin farin frans.
Ki ensèk yo ka manje?
Se sèlman yon ti fraksyon nan estime 30 milyon espès ensèk yo manjab. Espesyalman, sou 2000 nan sa yo ensèk yo manjab. Pifò nan sa yo ensèk tonbe nan senk lòd:
- Coleoptera (sètadi, vonvon)
- Hymenoptra (sètadi, gsp, myèl, ak foumi)
- Isoptera (sètadi, termites)
- Lepidoptera (sètadi, papiyon ak papiyon)
- Orthoptera (sètadi, krikèt ak krikèt)
Dapre Nasyonzini yo, isit la yo se estimasyon de entomofaj pa kalite ensèk:
- 31 pousan nan ensèk ki boule pa moun yo vonvon
- 18 pousan yo se chini
- 14 pousan se vèps, myèl, ak foumi
- 13 pousan se krikèt, krikèt, ak krikèt
- 10 pousan yo se sikad ak pentatomid (Stink) pinèz.
- 3 pousan se termites
- 3 pousan yo se dragonflies
- 2 pousan yo mouch
- 5 pousan yo se lòt kalite
Ki jan nouriti yo se ensèk?
Pou pati ki pi, ensèk yo trè nourisan. Valè a vre nitrisyonèl nan nenpòt ensèk endividyèl depann sou bagay sa yo divès kalite, ki gen ladan espès, sèks, anviwònman (klima tanpere vs twopikal), etap devlopman ak metòd itilize analize kontni pwoteyin.
Men kèk pwen jeneral konsènan valè nitrisyonèl ensèk yo:
- Pwoteyin se pi gwo sèl eleman nitritif ki prezan nan ensèk yo
- An tèm de pwa sèk, konte pwoteyin ensèk chenn ant 7 pousan ak 91 pousan. Anpil espès yo se alantou 60 pousan pwoteyin
- Se pa tout pwoteyin ki nan ensèk yo se dijèstibl. Gen kèk pwoteyin ki kenbe nan chitin, ki se pati nan endijestib nan exoskeleton yon ensèk la
- Kontni an pwoteyin nan espès ensèk anpil se konparab ak sa yo ki an vyann
- Kontni an grès nan pwoteyin chenn nan 13 pousan nan krikèt, krikèt, ak krikèt jiska 33 pousan nan vonvon ak èrb
- Lav yo gen pi gwo kontni grès
- Pifò ensèk yo genyen sou anpil grès enstore tankou fè bèt volay ak pwason; sepandan, ensèk yo pi wo nan grès poliensature pase swa bèt volay oswa pwason
- Paske ensèk yo pa genyen kokiy kalsi tankou fwidmè, yo gen ti kras kalsyòm . Gen kèk ensèk tankou charj palmis, krikèt ak chniy yo rich nan fè ak zenk
Kouman yo ensèk yo manje?
Fason ki pi evidan ke ensèk yo boule se nan fòm antye yo. Sepandan, pinèz ka fè wout yo nan kò nou nan lòt fason, tou. Pou egzanp, nan Meksik, tortillas yo te fè ak poud jònwomann jòn, ki gen 58 pousan pwoteyin ak se moun rich nan asid amine esansyèl tankou tirosin, triptofan, ak phenylalanine. Sou yon nòt ki gen rapò, ensèk yo ka tè nan manje bèt epi konsa yo dwe prezante nan alimantasyon nou an plis sikonskripsyon.
Èske ensèk ki san danje yo manje?
Moun yo te manje ensèk pou eons san yo pa vin malad, se konsa nan fòm yo unadulterated ak natirèl, ensèk manjab yo gen plis chans an sekirite. Sepandan, gen enkyetid sèten sou sekirite nan konsomasyon ensèk ki mande plis rechèch.
Premyèman, nan yon laj nan pestisid òganik, antibyotik ak metal lou, yon varyete de kontaminan chimik ka fè wout yo nan ensèk yo.
Dezyèmman, sèten ensèk ka ranmase bakteri ki fè moun malad. Pou egzanp, lè rekòlte soti nan tè a, ensèk ka ranmase swa E. coli oswa espèk-fòme bakteri ki lakòz maladi tankou tetanòs, botulism, ak anthrax. Tanpri sonje ke dezyèm pwen sa a se pwobableman rezone ase pou nenpòt moun ki enterese nan rekòlte ensèk soti nan anviwònman an ki antoure, men li gen eksperyans limite oswa konesans, yo sispann nan sa a pratik ak olye achte pwodwi ensèk nan distribitè bon repitasyon, san danje ak ijyenik. (Si enterese nan fè eksperyans, Amazon vann sezon sezonman, krikèt, ak krikèt.)
Twazyèmman, li rete pou fè si wi ou non pwosesis ensèk rezilta nan fòmasyon nan sibstans ki sou toksik oswa si ensèk yo vin gate apre rekòt.
Katriyèmman, malgre ke yo sispèk, li rete pou wè si moun ki gen alèji ak ti kòb kwiv mete yo ak krustaz yo ta montre kwa-reyaksyon nan espès ensèk yo. Nan lòt mo, si w ap fè alèji ak ti kòb kwiv mete oswa nan kristal, ou ka vle evite manje pinèz.
Poukisa yo ta dwe moun manje ensèk?
Gen plizyè agiman konvenkan ki sipòte kòz la pou entomofaj nan mitan pèp.
Itil ki disponib fasilman manje . Demann pou pwoteyin ki sòti nan sous bèt espere monte pa 76 pousan nan ane 2050 la. Sa a ogmantasyon nan demann yo pral disproporsyonelman te santi nan mitan sitwayen nan peyi devlope yo; moun ki ka benefisye de konsomasyon ensèk. Apre yo tout, li nan yon anpil pi fasil rekòt krikèt pase sa li se ogmante bèt.
Rechofman planèt la . Kounye a, bèt ki responsab pou 14 pousan emisyon gaz ki lakòz efè tèmik, ki kontribye nan rechofman atmosfè. Rekòlte oswa ensèk agrikòl mete yon demann ki pi ba anpil sou anviwònman an.
Nan yon atik 2016 ki gen tit Insulte Essible Èske lavni an? , Arnold van Huis ekri:
"Ensèk yo se yon altènatif enteresan [nan vyann] konsidere emisyon ki ba nan gaz ki lakòz efè tèmik, zòn nan ti peyi ki nesesè yo pwodwi 1 kg pwoteyin, efikasite yo efikasite konvèsyon manje, ak kapasite yo nan konvèti larivyè bò òganik nan pwodui ki gen anpil valè pwoteyin."
Opòtinite travay. Nan peyi devlope yo, rekòt ensèk yo te kapab amelyore mwayen pou viv nan moun sa yo ki asosye ak fanm komès-majorite nan zòn riral yo. Pou mete ekonomik la tonbe ki te ogmante rekòt ensèk te kapab potansyèlman pote nan kominote pòv nan pèspektiv, konsidere ke chniy a mopan, ki se yo te jwenn nan Afrik di sid, pote nan apeprè $ 85 milyon dola nan yon ane. Anplis, nan kèk pati nan Kamewoun ak Basen Kongo, komès ensèk la ka kontwole 20 pousan nan tout aktivite ekonomik.
Èske Ameriken manje ensèk?
Anpil nan moun yo trè grossed soti nan ensèk yo, epi yo gen plis chans asosye yo ak yon fatra nan yon depot oswa dekonpoze wout touye pase ak yon ti goute bon gou. Soti nan yon pèspektiv sikolojik, nou jwenn sa a degoutans ant 2 ak 5 ane ki gen laj, e li gen plis fè ak lide a nan manje ensèk pase pwopriyete yo sansoryèl nan sous sa a manje.
Malgre prejije ke anpil moun kenbe nan direksyon pou lide a nan ensèk kòm manje, rechèch montre ke yon nimewo surprenante wo Ameriken ta konsidere manje kèk sòt de pwodwi ensèk. Espesyalman, nan mitan Ameriken yo ki pa konsome regilyèman konsome, 72 pousan te di yo ta konsidere ap eseye ensèk oswa pwodwi ensèk.
Lòt rechèch montre ke gason gen plis chans pase fanm yo eksprime enterè nan manje ensèk kòm yon ranplasan vyann. Anplis de sa, eksperyans ak abitye ak ensèk kòm yon sous manje tou enfliyanse volonte yon moun nan eseye ensèk yo.
Pataje panse
Li ankouraje ke entomofaj se pran popilarite nan mond Lwès la. Ensèk se yon trè nourisan ak rekòlte nan ensèk se pi fasil dirab pase ogmante bèt ak lòt bèt.
Entomofaji ta pwobableman pi benefisye nasyon devlope yo kote anpil moun pa gen ase manje pou yo manje. Malerezman, gras a ibanizasyon, prejije kont ensektivory yo vin komen nan devlope nasyon yo. Anpil ibanize moun k ap viv nan peyi sa yo te vin wè konsomasyon tradisyonèl ensèk yo kòm primitif. Altènativman, ensèk yo stigmatize kòm yon manje manje pa moun ki mouri grangou epi yo pa gen okenn lòt manje yo manje. Sa yo prejije yo ka dekouraje volonte plis moun k ap viv nan devlopman nasyon yo pou angaje yo nan entomofaj pi plis.
> Sous:
> McGrew WC. 'Lòt Faunivory' revize: Insectivory nan imen ak Primè non-imen ak evolisyon nan rejim imen. Journal of Evolisyon Imèn . 71: 4-11.
> van Huis A. ensèk edib yo se lavni an. Pwosedi nan Sosyete Nitrisyon an. 2016; 75: 294-305.
> Van Kay A et al. Ensèk Manje: Kandida Future pou manje ak sekirite Sekirite . Lavil Wòm: FAO; 2013.
> Yen AL. Entomofaj ak konsèvasyon ensèk: Gen kèk panse pou dijesyon. Journal of Konsèvasyon ensèk. 2009; 13: 667-670.