Jwenti Nitrisyon Enfòmasyon, Kalori, Kab, ak Fib
Apèsi sou lekòl la
Grenn yo se grenn ki te wouze ak jèmen yo pwodwi yon pye ble mens ak feyè. Yo rekòlte lè yo sou twa a senk jou fin vye granmoun. Gen anpil varyete jèrm, ki gen ladan pwa mung, Alfalfa, bwokoli, trèfl, ak plant soya.
Vwayèl la jèrm yo se, plis la kontni nitrisyonèl yo se menm jan ak legim vèt vèt tankou leti.
Koupe legim (pwa) gen yon kontni idrat kabòn ki pi wo sòf si yo te grenn nan tèt yo te retire anvan vant.
Jèrm yo fasil yo grandi nan kay la. Yon gwo kiyè grenn Alfalfa, pou egzanp, pral boujonnen ranpli yon bokal ka. Prèske nenpòt grenn oswa legim ka itilize pou pouse. Asire ou ke ou achte grenn ki make "pou pouse."
Idrat kabòn ak konte Fib
- 1 tas jasm alfafa: 0.1 gram efikas (net) idrat kabòn plis 0.6 gram fib ak 8 kalori
- 1 tas jonk pwa mung pwa: 4 gram efikas (nèt) idrat kabòn plis 2 gram fib ak 31 kalori
- 1 tas ji pwa pwa pwa: 10 gram efikas (nèt) idrat kabòn plis 1.5 gram fib ak 64 kalori
Glisemik Index ak chaj
Menm jan ak pifò legim ki pa lanmidon, yo pa teste endèks la glisemi nan jèrm men asime ke li se trè ba akòz kantite lajan ki ba nan idrat kabòn. Faktè chaj glycemic nan kantite manje ki manje ak yon chaj glisemik nan mwens pase 10 endike li trè ba epi yo ta dwe gen ti efè oswa pa gen okenn reyaksyon sou sik oswa reyaksyon ensilin.
Isit la yo se chaj yo estime glisemiik pou twa kalite jèrm:
- 1 tas jèrm jarèt anvan tout koreksyon: 0
- 1 tas jonk pwa mung jòn: 2
- 1 tas kri pwa jèrm pwa: 4
Valè Nitrisyon
Jèrm se yon sous ki jis nan yon varyete eleman nitritif men yo pa trè wo nan nenpòt ki, pwobableman paske yo pa trè dans. Si gen yon kantite siyifikatif nan vèt fèy tache yo gen yon pwofil eleman nitritif menm jan ak legim vèt vèt , ki gen ladan anpil nan vitamin K.
Gen kèk etid ki montre ke kèk nan yo gen nivo jistis wo nan fitonutriman , anpil nan yo ki gen pwopriyete antioksidan .
Seleksyon
Jèrm yo trè gate e pou rezon sa a, yo dwe itilize byento apre yo te achte, de preferans nan yon jou osinon de jou, men pa plis pase twa jou. Règleman yo te aplike nan manyen nan jèrm diminye risk pou yo maladi manje ki te asosye avèk yo nan tan lontan an. Lè w ap chwazi jèrm gade pou moun ki fèm ak byen fèm tache ak tij yo. Yo ta dwe yon vèt rich nan tèt la. Tij yo nan pati anba a ta dwe blan nan koulè. Veso a pa ta dwe imid oswa smelly. Si w ap achte yo nan magazen, asire w ke ou gade pou Asosyasyon an Sprout Asosyasyon Entènasyonal.
Depo
Sprouts yo ta dwe lave apre yo fin achte ak estoke frèt nan tout tan. Kòm ogmantasyon tanperati ak imidite, potansyèl pou kwasans bakteri ap monte. Risk la pi wo lè konsome yo anvan tout koreksyon, tankou sou yon sandwich oswa sou yon sòs salad. Kwit manje ka diminye risk pou kèk maladi manje, men se pa tout.
> Sous:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Tablo entènasyonal nan glycemic Index ak Valè chaj glisemik: 2008. Swen dyabèt . 2008; 31 (12): 2281-2283. fè: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA National Nutrient Database pou referans Creole, Depatman Agrikilti Etazini. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.