Oliv ak lwil oliv yo bon chwa nourisan pou nenpòt rejim alimantè
Oliv yo, teknikman se yon fwi men yo souvan kategori ak legim. Yo se yon adisyon savwa nan prèske nenpòt ki rejim alimantè epi yo bon pou ou, tou. Oliv yo gen anpil ti idrat kabòn, ak kantite idrat kabòn pa varye anpil nan espès nan espès oswa nan oliv vèt oliv mi.
Depi oliv yo dwa nan pye bwa a yo twò anmè pou yo manje, yo dwe geri nan yon fason fè yo gou.
Avèk kèk eksepsyon, oliv yo chanje de vèt nan nwa jan yo muri, byenke nan bwat oliv nwa te rekòlte lè vèt, ak Lè sa a, geri ak ekspoze a oksijèn yo vire yo nwa.
Anpil varyete diferan nan oliv kiltive atravè mond lan. Gen kèk nan oliv ki pi popilè yo enkli manzanilla oswa Panyòl oliv vèt, Kalamata oswa grèk oliv nwa, Niçoise oswa franse nwa oliv, ak Gaeta oswa Italyen nwa oliv. Lè pifò Ameriken panse osijè de oliv, imaj la an premye ki anjeneral vini nan lespri se oliv la manzanilla boure ak yon gato pimento yon martini klasik.
Istwa nan Oliv la
Oliv la manjab sanble yo te viv ansanm ak moun pou apeprè 5,000 a 6,000 ane, ale tounen nan Laj la Bwonz byen bonè soti nan 3150 rive 1200 BC. Orijin li yo ka trase nan zòn lès Mediterane a ki baze sou tablèt ekri, twou oliv, ak fragman bwa yo te jwenn nan tonm ansyen. Lwil oliv ki depi lontan te konsidere sakre.
Yon branch oliv toujou konsidere kòm yon senbòl abondans, tout bèl pouvwa, ak lapè.
Idrat kabòn ak konte Fib pou Oliv
Gen yon varyasyon ti tay nan carb ak fib konte nan mitan divès kalite oliv, men se pa yon diferans konsiderab.
| Kantite Oliv | Kab, fib, ak konte kalori |
|---|---|
| 1 oz. oliv egal apeprè 10 ti, 5 gwo, 3 jumbo, oswa 1 ½ super-kolosal oliv | 1 gram kabòn nèt , 1 gram fib, 26 kalori |
| 100 gram (3.5 oz.) Oliv | 3 gram kabòn nèt, 2 gram fib, 81 kalori |
Glisemik Index ak chaj glisemik pou Oliv
Endèks la glisemi nan yon manje se yon endikatè sou konbyen ak ki jan vit yon manje ogmante sik nan san ou. Menm jan ak pifò legim ki pa lanmidon, pa gen okenn etid syantifik nan endèks la glisemi nan oliv .
Chaj la glisemi nan yon manje ki gen rapò ak endèks la glisemi men pran k ap sèvi gwosè nan kont. Yon chaj glisemik nan yon sèl se ekivalan a nan manje 1 gram nan glikoz. Depi gen anpil ti enfòmasyon sou endèks la glisemi nan oliv, se chaj la glisemi nan oliv estime.
| Estimasyon chaj glycemic |
|---|
| 1 ons oliv: 0 |
| 100 gram oliv: 1 |
Benefis Sante nan Oliv
Benefis yo sante nan oliv yo pa anpil ki baze sou kontni an vitamin ak mineral kòm li se abondans nan moun rich nan fitonutriman , sitou sa yo ki gen antioksidan ak pwopriyete anti-enflamatwa. Sa yo pwisan antioksidan gen ladan flavonoid, fenol, tèren, ak anthocyanidins. Anplis de sa, lwil oliv se lajman-konsidere kòm yo te benefisye pou sante kè.
Low-Carb Recipes ak Oliv
Gen anpil resèt ki enplike oliv nan plat la oswa oliv en kòm zetwal la.
- Low-karb tako sòs salad , mwens atik yo wo-carb tankou yon kokiy tortil difisil, li gen tout gou a gwo e se yon repa gwo pou yon aswè ete cho
- Tat Tamale , yon vèsyon ki ba-karb nan sa a manje konfò klasik
- Top kèk oliv mi sou yon pitza ba-karb
- Yon tapenad oliv se fasil pou fè ak ka sèvi nan plizyè fason. Eseye li ak yon plak fwomaj, oswa ak pwason.
> Sous
> Vossen, Pòl (2007). "Lwil Oliv: Istwa, Pwodiksyon, ak karakteristik nan lwil oliv nan mond lan". HortScience . 42 (5): 1093-1100.
> Ben Othman N, Roblain D, Thonart P et al. Tinizi tab oliv fenol konpoze ak kapasite antioksidan yo. J Manje Sci. 2008 Me; 73 (4): C235-40. 2008.
> Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna ak Brand-Miller, Janette. "Entènasyonal tab nan endèks glisemi ak valè chaj glisemik: 2002." Ameriken Journal of Nitrisyon nan klinik . Vol. 76, No 1, 5-56, (2002).
> USDA National Nutrient Database pou referans Creole, Release 21.