Ti pwa nwa Ba nan glusid ak segondè nan eleman nitritif
Soj nwa yo se senpleman yon varyete nwa nan soja la. Li se yon natif natal ra natif natal nan peyi Lachin ak ki te itilize nan medikaman Chinwa klè toksin nan kò a. Menm jan ak soya jòn la, se varyete nwa ki konsidere kòm yon sous chè nan pwoteyin. Se soya nwa a grandi yo dwe manje kòm li se, menm jan ak lòt legum, swa cheche ak rekonstwi nan dlo oswa itilize tou senpleman soti nan ka a.
Pifò nan magazen manje sante pote nwa nan bwat òganik pou pwa. Mak ki pi komen se Eden Foods. Soj nwa yo se òganik, ki pa gmo , epi yo vini nan BPA bwat-gratis. Sèch sòs pwa nwa yo pi rèd jwenn, men gen kèk magazen pote yo.
Valè Nitrisyon
Nitrisyon, plant nwa yo trè menm jan ak jòn regilye soj-gratis nan grès ak yon sous bon nan pwoteyin. Yo ba nan idrat kabòn nèt (kantite idrat kabòn pou chak pòsyon sèvi gram fib) ak segondè nan pwoteyin , fib , vitamin K , fè, mayezyòm, kwiv, Manganèz, ak riboflavin. Mwatye yon tas sòs nwa nan bwat gen 1 gram kabrit nèt plis 7 gram fib (8 gram idrat kabòn total), 11 gram nan pwoteyin, ak 120 kalori.
Varyete nwa a pi wo nan kèk phytonutrents , ki gen ladan antioksidan . Distenksyon a sèlman ant plant blan ak nwa se koulè nan ekòs la, kidonk nenpòt diferans nitrisyonèl yo pral jwenn nan koki an ekstèn nwa.
Menm jan ak blueberries ak franbwazye, eksteryè nan fè nwa nan soja nwa a gen antioksidan ki anpeche oksidasyon nan molekil lòt.
Kwit manje teknik
Soj nwa yo se gwo ranplasman pou pwa pi wo-karb, tankou nwa, marin, ak pwa pwa. Yo pa gou tankou soya-tankou jan yo jòn fè, men pito plis tankou pwa nwa regilye .
Ou ka ranplase yo nan asyèt ki rele pou pwa nwa, tankou pwa kwit, pwa refè, soup pwa, chili, ak 4-Bean Salad .
Paske nan po delika yo ak teksti swa, plant soya nwa bezwen kwit yon ti jan diferan pase pwa regilye. Pou evite ke yo ap resevwa mushy, li pi bon yo tranpe lannwit lan ak kwit fin chèch nèt sote nwa nan dlo sale . Ou pral sèvi ak mezi dlo menm yo rele pou nan resèt lè l sèvi avèk pwa regilye, men ou dwe asire w ke ou ajoute sèl la (apeprè 1/2 ti kiyè).
Epi si w ap itilize yon cuisinier presyon oswa tèt la recho, lè pou kwit manje plant soya nwa ou pral bezwen ekreme nan tèt la yon fwa kèk pandan pwosesis la pou kwit manje. Apre pwa yo te rive jwenn yon bouyi dekouvri, diminye chalè nan yon mitone ak ekreme nan bave a blanchiman-gri sou tèt. Repete twa etap sa yo ankò. Si pandan y ap ekremaj ou retire kèk pwa, rense yo anvan yo retounen yo nan po la. Add kèk lwil oliv legim (ak lay ak zonyon, si yo vle) anvan kontinye kontwole kimen an pandan y ap kwit manje.
Si w ap itilize yon cuisinier presyon, kwit pwa yo sou segondè pou 20 minit ak pèmèt presyon an natirèlman diminye pou 10 a 12 minit. Si ou ap kwit manje sou fou a, kouvri ak kwit pou 1 1/2 èdtan jouk sansib, ajoute plis dlo si sa nesesè.
Recipes Sèvi ak nwa soj
Ou ka ranplase swi nwa pou pwa lòt nan resèt yo kreye asyèt idrat kabòn pi ba yo. Pou egzanp, plant soya nwa ka kanpe nan pou pwa marin nan yon resèt pwa babekyou . Eseye itilize plant soya nwa nan pwochen pwa resèt pwa ou . Oswa, olye pou yo tradisyonèl pwa yo tradisyonèl, ranplase ak soya nwa nan plat pwa refere ou yo kreye yon klasik pi ba Meksiken klasik.